Bánh Donut là một món bánh ngọt phổ biến, được yêu thích bởi vị ngon khó cưỡng và dễ chế biến. Đây là loại bánh hoàn hảo để thưởng thức như món điểm tâm hoặc tráng miệng. Trong bài viết này, hãy cùng “chaluahailua.vn” khám phá cách làm bánh Donut mềm xốp, thơm ngon mà không cần nhào bột phức tạp.
Giá trị dinh dưỡng của bánh Donut
Nhiều người thường nghĩ rằng đồ ngọt, đặc biệt là bánh Donut, có thể gây hại cho sức khỏe do chứa nhiều đường và chất béo. Tuy nhiên, nếu ăn một cách khoa học và điều độ, bánh Donut có thể mang lại những lợi ích bất ngờ:
- Giảm stress: Hương vị ngọt ngào giúp giảm căng thẳng trong học tập và công việc.
- Kích thích trí tuệ: Đồ ngọt có thể cải thiện mức độ nhận thức, giúp tinh thần minh mẫn hơn.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Một lượng nhỏ bánh Donut, nếu ăn hợp lý, có thể mang lại lợi ích cho tim mạch.
- Phục hồi năng lượng nhanh chóng: Lượng đường trong bánh giúp cơ thể nạp năng lượng tức thì.
- Phù hợp cho người bị huyết áp thấp: Đồ ngọt giúp cải thiện trạng thái sức khỏe của người bệnh huyết áp thấp.
Bánh Donut mềm xốp, thơm ngon
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 230 gram bột mì số 11 hoặc bột mì đa dụng (bread flour)
- 140 ml sữa tươi ấm
- 1 quả trứng gà (khoảng 25 gram)
- 2 gram men nở (instant yeast)
- 15 gram bơ lạt mềm
- 20 gram đường trắng
- 2 gram muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và một ít vỏ chanh thái sợi
Dụng cụ
- Tô lớn, dao, muỗng
- Bếp, lò vi sóng
- Màng bọc thực phẩm
- Chai nước suối (dùng để tạo hình bánh)
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị nước cốt chanh: Làm sạch quả chanh, sau đó vắt lấy nước cốt, đồng thời cạo vỏ chanh thành sợi nhỏ để làm tăng hương vị cho bánh.
- Rửa sạch dụng cụ: Rửa sạch tất cả các dụng cụ nấu ăn để đảm bảo vệ sinh khi chế biến.
- Sẵn sàng màng bọc thực phẩm: Chuẩn bị màng bọc để ủ bột.
Các bước làm bánh Donut chi tiết
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Đun sữa tươi trong lò vi sóng khoảng 30 giây để làm ấm.
- Cho vào sữa 1 muỗng cà phê đường, muối, nước cốt chanh và nửa quả trứng gà. Khuấy đều, sau đó thêm men nở và để trong 10 phút để men hoạt động.
Đun sữa trong lò vi sóng
Bước 2: Trộn bột
- Trộn bột mì, đường và vỏ chanh thái sợi trong một tô lớn.
- Đổ hỗn hợp sữa và men nở vào tô bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết dính. Nếu bột quá nhão, bạn có thể thêm một ít bột mì để đạt độ kết dính mong muốn.
Bước 3: Ủ bột lần 1
- Cho tô bột vào tủ lạnh ủ trong 20 phút. Sau đó lấy ra, nhồi nhẹ và thêm bơ mềm vào, trộn đều cho bơ thấm vào bột.
Ủ bột trong tủ lạnh
Bước 4: Ủ bột lần 2
- Tiếp tục cho bột vào tủ lạnh ủ thêm 20 phút. Sau đó lấy ra, nhồi thêm 15 lần để loại bỏ khí thừa trong bột.
- Ủ bột lần cuối trong khoảng 60 phút để bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Sau khi ủ bột xong, nhồi nhẹ để loại bỏ các bọt khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, sau đó vo tròn.
- Dùng nắp chai nước suối khoét lỗ ở giữa mỗi viên bột để tạo hình bánh Donut.
Tạo hình bánh Donut
Bước 6: Chiên bánh
- Đun nóng dầu ăn, đặt nhiệt độ trung bình thấp. Lần lượt chiên từng mặt bánh cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Vớt bánh ra để ráo dầu trước khi thưởng thức.
Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức
- Bánh Donut ngon nhất khi vừa chiên xong, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm xốp.
- Bạn có thể phủ thêm đường hoặc chấm bánh với mật ong để tăng hương vị.
Một số lưu ý khi làm bánh Donut
- Rây bột thật kỹ để bột mịn, dễ trộn hơn.
- Thời gian ủ bột phải chuẩn xác, tránh ủ quá lâu.
- Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều mà không bị cháy.
- Không nên nhào bột quá mạnh tay để giữ cho bánh mềm xốp.
Với công thức chi tiết này, chắc chắn bạn sẽ làm thành công món bánh Donut ngon tuyệt ngay tại nhà. Hãy vào bếp ngay cùng “chaluahailua.vn” để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn nhé! 😊
