Trứng là loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách bảo quản trứng đúng cách, dẫn đến việc trứng nhanh hỏng hoặc mất đi chất lượng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách bảo quản trứng một cách an toàn, hiệu quả, giúp bạn giữ được độ tươi ngon của loại thực phẩm này lâu hơn.
Vì sao bảo quản trứng đúng cách là rất quan trọng?
Trứng mua về nếu không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe của người sử dụng. Đặc biệt, lớp vỏ trứng tuy có khả năng bảo vệ nhưng vẫn tồn tại nguy cơ cao khi không được xử lý sạch sẽ trước khi lưu trữ. Ngoài ra, vị trí và điều kiện bảo quản cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ của trứng.
Các bước bảo quản trứng hiệu quả
1. Rửa sạch trứng trước khi lưu trữ
Trước khi mang trứng vào bảo quản, cần rửa sạch chúng một cách nhẹ nhàng bằng khăn mềm ẩm hoặc nước sạch. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn, phân gia cầm và các tạp chất có thể còn dính trên vỏ trứng, giảm nguy cơ lây nhiễm khuẩn.
📌 Lưu ý: Không nên dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc ngâm trứng trong nước lâu vì sẽ làm giảm khả năng bảo vệ tự nhiên của lớp vỏ trứng.
2. Đặt trứng đúng vị trí
Khi bảo quản, nên đặt đầu to của quả trứng lên trên và đầu nhỏ xuống dưới. Cách này giúp lòng đỏ không tiếp xúc với màng vỏ trứng, giữ cho trứng tươi lâu hơn. Đồng thời, hãy cố gắng giữ trứng ở trạng thái cố định, không để nằm ngang hoặc lật ngược.
3. Tránh bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh
Cánh cửa tủ lạnh thường có nhiệt độ không ổn định do mở ra đóng vào nhiều lần. Việc bảo quản trứng tại đây sẽ khiến trứng nhanh chóng bị hỏng. Thay vào đó, hãy đặt trứng vào bên trong ngăn mát của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định nhất.
Tránh bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh để tránh trứng nhanh hỏng
4. Để trứng trong hộp carton khi lưu trữ
Sau khi rửa sạch, nên cho trứng vào hộp carton để tăng khả năng bảo quản. Hộp carton không chỉ giúp cố định trứng, hạn chế va đập mà còn bảo vệ trứng khỏi tiếp xúc trực tiếp với độ ẩm và những thay đổi nhiệt độ bên ngoài.
5. Bảo quản trong tủ lạnh và lưu ý thời gian
- Trứng lưu trữ trong tủ lạnh nên được sử dụng trong khoảng 3-5 tuần để đảm bảo độ tươi ngon.
- Nếu đã lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, hãy dùng ngay trong vòng 2 tiếng, tránh để ở môi trường ngoài lâu vì sự thay đổi nhiệt độ sẽ tạo hơi nước trên vỏ trứng làm giảm khả năng chống vi khuẩn.
Trứng chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh từ 3-5 tuần
Mẹo chọn trứng tươi ngon khi mua
Để đảm bảo chất lượng của trứng trước khi bảo quản, bạn cần chú ý những điểm sau khi mua:
- Kiểm tra bên ngoài vỏ trứng: Ưu tiên chọn những quả trứng có màu trắng tự nhiên, bề mặt không bị nứt hoặc có vết bẩn.
- Chọn trứng được kiểm dịch: Đây là cách dễ nhất để đảm bảo trứng an toàn và hợp vệ sinh.
- Kiểm tra xuất xứ và hạn sử dụng: Hãy tránh mua trứng quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Cách nhận biết trứng gà bị tẩy trắng
Hiện nay, nhiều cơ sở kinh doanh có thể sử dụng hóa chất để tẩy trắng trứng gà công nghiệp nhằm làm chúng trông giống trứng gà ta và bán với giá cao hơn. Để nhận biết, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau:
- Kích thước: Trứng gà công nghiệp thường to hơn, nặng từ 55-60g, trong khi trứng gà ta chỉ khoảng 45g.
- Vỏ trứng: Trứng bị tẩy trắng có lớp vỏ bóng, màu trắng hồng không tự nhiên và thường quá sạch sẽ. Ngược lại, vỏ trứng gà ta thường có màu trắng tự nhiên và có thể có vết bẩn nhỏ.
Với những mẹo bảo quản và lựa chọn trứng hiệu quả trên, bạn hoàn toàn có thể giữ cho loại thực phẩm này luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng. Đến với Chaluahailua.vn, bạn sẽ được khám phá nhiều thông tin thú vị về ẩm thực! 😊
