Thịt heo luôn là nguyên liệu phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam nhờ tính dễ tìm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, phần giò heo và sườn heo thường được ưu ái bởi vị ngon đặc sắc. Trong bài viết này, hãy cùng “Chaluahailua.vn” khám phá những món ngon từ thịt heo, cung cấp thêm ý tưởng thú vị để làm phong phú thực đơn gia đình bạn nhé!
1. Giò heo sốt tỏi – Mùi vị hấp dẫn khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân giò heo: 1 cái
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu
- Gia vị thuốc bắc: 2 cái tai vị, 1 miếng quế nhỏ, 1 thìa cà phê hạt xuyên tiêu
- Tỏi xay, ớt xay, tương ớt, giấm đỏ, dầu ăn
Cách thực hiện
- Sơ chế chân giò:
- Rửa sạch, rút xương và để ráo. Ướp chân giò với muối, đường, sau đó cuộn lại và buộc chắc bằng dây lạt hoặc dây chỉ.
- Rang thơm tai vị, quế, xuyên tiêu rồi bọc vào túi vải sạch.
- Nấu nước giò:
- Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu để tạo hương vị vừa ăn.
- Đặt chân giò vào nồi, nấu lửa nhỏ trong 45 phút để thịt mềm. Sau đó vớt ra, để nguội và cho vào tủ lạnh. Khi dùng, cắt thành khoanh mỏng.
- Làm nước sốt tỏi:
- Phi thơm tỏi, thêm nước luộc chân giò, giấm đỏ, tương ớt và nấu nhẹ tạo hỗn hợp sốt đặc. Rưới sốt lên chân giò cắt khoanh để thưởng thức.
Giò heo sốt tỏi – món ngon từ giò heo
2. Sườn ram nước cốt dừa – Ngọt ngào và béo thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 500g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường, nước mắm, muối, tỏi, dầu ăn
Cách thực hiện
- Sơ chế và ướp sườn:
- Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng muối và tỏi băm trong 15 phút.
- Ram sườn:
- Chiên vàng sườn non. Sau đó, giữ nguyên sườn trong chảo, thêm một ít nước, đường và nước mắm, rồi nấu nhỏ lửa đến khi nước cạn.
- Thêm nước cốt dừa vào, nấu tiếp khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sánh lại.
Lưu ý:
Sườn ram nước cốt dừa thường ngon hơn khi ăn kèm cơm hoặc xôi. Để nước cốt dừa thơm béo, ưu tiên sử dụng nước cốt tự làm từ dừa tươi.
Nước cốt dừa đóng lon
3. Sườn heo nướng sả – Đậm đà và ngào ngạt hương vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn heo: 500g
- Gia vị: Tỏi, sả, ớt, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
- Rau ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua
Cách thực hiện
- Ướp sườn:
- Rửa sạch sườn heo, cắt khúc nhỡ, sau đó ướp với hỗn hợp tỏi băm, sả, ớt cùng các gia vị đã chuẩn bị.
- Nướng sườn:
- Sườn được nướng trên bếp than hoặc bếp gas với lửa nhỏ. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết hỗn hợp ướp lên để thịt thấm sâu và giữ độ mềm.
4. Sườn heo sốt me – Hương vị chua ngọt lôi cuốn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 500g
- Me chín: 100g hoặc nước cốt me
- Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, nước mắm, muối, đường, dầu ăn
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch sườn, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi và muối. Pha nước cốt me bằng cách nhồi me với nước ấm và lọc bỏ hạt.
- Nấu sốt me:
- Chiên vàng sườn non rồi vớt ra để ráo dầu. Phi thơm sả và tỏi, sau đó thêm nước cốt me, đường, muối và nước mắm, khuấy đều để tạo sốt. Đảo sườn với sốt trong lửa lớn cho thấm đều.
Nước me chín sóng sánh
5. Giò heo chiên giòn – Lớp da vàng rụm, thịt mềm đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Giò heo còn xương: 1 cái
- Gia vị: Hạt nêm, nước cốt tỏi, dầu ăn
Cách thực hiện
- Sơ chế giò heo:
- Rửa sạch chân giò, trụng sơ rồi để ráo. Dùng xiên đâm đều mặt da để khi chiên trở nên giòn hơn. Ướp giò heo với nước cốt tỏi và hạt nêm trong 3 tiếng.
- Chiên giò heo:
- Hấp giò khoảng 15 phút, sau đó để nguội. Đổ ngập dầu vào chảo và chiên giò heo trong lửa trung bình. Khi da vàng và giòn, có thể vớt ra cắt miếng vừa ăn.
Giò heo chiên giòn hấp dẫn
Qua những công thức nấu ăn trên, hy vọng bạn sẽ tìm được món ngon phù hợp để chế biến cho gia đình. Theo dõi thêm các bài viết tại chaluahailua.vn để không bỏ lỡ những bí quyết nấu ăn độc đáo nhé!
