Món cà ri gà là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam với vị béo thơm, hơi cay cay từ các loại gia vị và độ mềm của thịt gà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ. Hãy cùng khám phá cách nấu món cà ri gà ngon chuẩn vị theo công thức dưới đây nhé! 😊
Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của cà ri gà
Cà ri là món ăn đã xuất hiện từ lâu trong nền ẩm thực Ấn Độ, sau đó lan tỏa đến nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Mỗi quốc gia đều thêm thắt các nguyên liệu và cách nấu riêng để phù hợp với khẩu vị truyền thống. Đối với món cà ri gà tại Việt Nam, sự kết hợp giữa nước cốt dừa, các loại khoai và gia vị tạo nên vị đặc trưng rất thân thuộc, dễ ăn.
Cà ri gà không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như protein từ thịt gà, vitamin và khoáng chất từ các loại củ quả, cũng như các chất béo tốt từ nước cốt dừa. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần thịt và củ:
- Gà ta: 1.2 kg (nên chọn gà dai để thịt giữ độ săn và ngọt tự nhiên)
- Khoai lang: 500g
- Khoai môn: 300g
Phần gia vị thơm:
- Hành tím: 40g
- Tỏi: 30g
- Sả cây: 3 cây
- Gừng: 6g
- Ớt khô: 6 trái
- Bột ớt: ½ thìa cà phê
- Bột cà ri: 1 thìa canh
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Cà ri dầu Ấn Độ: 1 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1/3 thìa cà phê
Phần nước dùng:
- Nước dừa: 400ml
- Nước cốt dừa: 300ml
- Nước dão dừa: 500ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Nước lọc: 100ml
Phần gia vị chính:
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường phèn: 2.5 thìa canh
- Bột nêm: 3 thìa canh
- Bột ngọt: 1.5 thìa cà phê
Nguyên liệu chính món cà ri gà
Nguyên liệu chính món cà ri gà. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà:
- Rửa gà với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà với các loại gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê muối, 1.5 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu cà ri, 1 thìa canh bột ớt paprika, 1.5 thìa canh hành tím băm và 2 thìa canh rượu mai quế lộ. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ để thịt thấm đều gia vị.
Củ khoai:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.
- Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng to để khi nấu không bị nát.
Khoai môn sơ chế
Sơ chế khoai môn để giữ màu đẹp và không bị thâm đen. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Hành và các gia vị thơm:
- Xay nhuyễn hành tím và tỏi. Sả đập dập và cắt khúc vừa phải.
Các bước thực hiện món cà ri gà
Bước 1: Chiên khoai môn và khoai lang
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho khoai môn vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lặp lại với khoai lang.
Chiên khoai môn
Khoai môn chiên tăng độ giòn và hương vị cho món ăn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Bước 2: Xào gia vị
- Bắc chảo sạch lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm hành tím, tỏi băm, sả và gừng. Thêm bột cà ri, ngũ vị hương và lá cà ri vào xào nhanh trong khoảng 30 giây để các gia vị lan tỏa mùi thơm.
Bước 3: Nấu cà ri
- Cho thịt gà vào nồi, xào với hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị. Đảo đều và tăng lửa lớn để thịt săn lại.
- Thêm nước dừa và nước dão dừa vào nồi, nêm muối, bột nêm và đường. Đậy nắp và hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 20 phút.
- Cho khoai môn và khoai lang đã chiên vào, đổ nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào sau cùng. Nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện và nước dùng sánh mịn.
Nấu cà ri gà
Món cà ri sánh mịn chuẩn vị và thơm béo. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Thành phẩm và thưởng thức
Món cà ri gà sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm cực kỳ quyến rũ, nước dùng vàng óng ánh, thịt gà mềm ngon, khoai lang và khoai môn dẻo bùi. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm nóng hoặc bánh mì giòn, đều rất hấp dẫn. Đảm bảo đây sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê!
Hoàn thiện món cà ri gà thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Một số lưu ý khi nấu cà ri:
- Nếu không có nước dão dừa, bạn có thể pha nước cốt dừa với nước lọc theo tỉ lệ 1:3.
- Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm gia vị theo sở thích.
- Không nên hầm khoai quá lâu để tránh bị nát, chỉ cần vừa chín tới là đủ.
Chúc bạn thành công và làm giàu thêm thực đơn phong phú của gia đình với công thức món cà ri gà trên! Đừng quên ghé thăm chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé! 😊
