Món giá xào đậu phụ là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm nhưng vẫn muốn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Không chỉ dễ chế biến mà món ăn này còn có sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của đậu phụ chiên, độ giòn ngọt của giá đỗ, cà rốt và cả vị đậm đà từ thịt nạc vai xào vừa tới. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món giá xào đậu phụ tại nhà sao cho ngon miệng, chuẩn vị, đồng thời tối ưu trải nghiệm người dùng và chuẩn SEO để độc giả dễ dàng tiếp cận thông tin.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món giá xào đậu phụ thơm ngon cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 2 bìa, cắt miếng vuông nhỏ
- Giá đỗ: 100g, chọn giá trắng mập, ít rễ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hẹ: 1 ít (khoảng 5-6 lá)
- Thịt nạc vai: 200g
- Hành khô: 2 củ
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Gia vị: bột canh, nước mắm
Nguyên liệu cho món giá xào đậu phụ
Bước 1: Chiên đậu phụ vàng giòn
Đầu tiên, đậu phụ sau khi được cắt thành những miếng vuông nhỏ đều nhau, bạn cho vào chảo dầu nóng chiên cho tới khi lớp vỏ bên ngoài ngả màu vàng ruộm, giòn rụm là được.
Sau khi đậu chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Rắc đều khoảng nửa thìa cà phê bột canh lên đậu chiên để đậu thấm nhè nhẹ gia vị, tránh bị nhạt khi xào chung sau này.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu kèm theo
- Cà rốt: nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc dùng dụng cụ bào sợi cho đều và đẹp.
- Giá đỗ: nhặt sạch rễ, rửa qua với nước muối loãng, để ráo.
- Hẹ: rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Hành khô: bóc vỏ, băm nhỏ.
Thao tác sơ chế kỹ giúp các nguyên liệu được làm sạch mà không mất đi độ tươi, đồng thời rút ngắn thời gian xào sau này.
Bước 3: Xào thịt và rau củ
- Thịt nạc vai rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ướp với 1 thìa dầu ăn, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu và một chút bột canh trong 10 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại và ra nước ngọt.
- Tiếp theo, cho cà rốt vào xào nhanh tay trong khoảng 1-2 phút để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của cà rốt.
Bước 4: Thêm giá đỗ và đậu phụ
- Khi cà rốt vừa chín tới, bạn cho giá đỗ vào xào chung. Xào trên lửa lớn để giá giữ được độ giòn và không tiết quá nhiều nước.
- Sau khoảng 2 phút khi giá đỗ bắt đầu tái, cho đậu phụ đã chiên vào đảo nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
- Nêm nếm thêm 1/2 thìa nước mắm, chút hạt tiêu nếu cần. Tuyệt đối không đảo quá nhiều khi cho đậu phụ vào để giữ hình dáng đẹp mắt cho món ăn.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Cuối cùng, cho hẹ vào đảo đều, tắt bếp ngay sau khoảng 30 giây để giữ mùi thơm đặc trưng và màu xanh mướt của hẹ.
- Món ăn khi hoàn thành có thể được rắc thêm một chút tiêu đen xay mịn lên trên để tăng hương vị và kích thích vị giác hơn.
Mẹo nhỏ để món giá xào đậu phụ thêm ngon
- Xào trên lửa lớn sẽ giúp rau củ không bị ra nước nhiều, đảm bảo món ăn khô ráo, ngọt giòn và không bị nát.
- Nên chọn đậu phụ miếng còn mới, không bị chua hay mềm nát để khi chiên lên giữ được độ xốp vừa và giòn.
- Thịt nạc vai là lựa chọn lý tưởng vì có chút mỡ xen kẽ giúp món ăn không bị khô và tăng hương vị đậm đà.
Gợi ý cách trình bày hấp dẫn
Sau khi hoàn tất, bạn bày món giá xào đậu phụ ra đĩa lớn, trang trí bằng vài cọng hành lá hoặc rắc thêm ít ớt đỏ cắt lát mỏng nếu muốn tăng thêm màu sắc và điểm nhấn thị giác cho món ăn.
Món ăn này rất phù hợp dùng kèm cơm trắng nóng hổi hoặc làm món xào ăn kèm bún vào bữa trưa, bữa tối đều rất ngon miệng.
Lợi ích dinh dưỡng từ món giá xào đậu phụ
Món giá xào đậu phụ không chỉ ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giá đỗ giàu vitamin C, tốt cho hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa.
- Đậu phụ nhiều protein thực vật, là nguồn đạm lành mạnh cho cơ thể, đặc biệt hữu ích với người ăn chay hoặc giảm cân.
- Thịt nạc vai cung cấp protein động vật, tốt cho sự phát triển cơ bắp.
- Cà rốt bổ sung vitamin A, tốt cho mắt và làn da.
- Kết hợp các nguyên liệu này trong cùng một món xào giúp cân bằng dưỡng chất và đáp ứng khẩu phần dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.
Món ăn lý tưởng cho mọi nhà
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian chế biến nhanh, món giá xào đậu phụ là sự lựa chọn hoàn hảo những khi bạn muốn thay đổi thực đơn gia đình hoặc tìm kiếm món chay mặn đều dùng được. Hương vị hài hòa giữa các nguyên liệu cùng cảm giác thanh mát mỗi khi thưởng thức khiến món ăn này luôn được yêu thích trong mâm cơm Việt.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức đơn giản mà đủ chất, đừng bỏ qua món giá xào đậu phụ. Hãy thử ngay hôm nay và tạo thêm màu sắc thú vị cho bữa cơm nhà mình nhé!
Khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon bổ dưỡng tại chaluahailua.vn để mỗi ngày bếp núc của bạn thêm trọn vẹn!
