Khoai tây chiên luôn là món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Hương vị quen thuộc của khoai tây chiên truyền thống đã làm nên tên tuổi của các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng như KFC, McDonald’s hay Jollibee. Thay vì ra ngoài mua, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món khoai tây chiên tại nhà vừa an toàn, vừa ngon miệng. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm khoai tây chiên kiểu mới với sốt phô mai béo ngậy, đảm bảo hài lòng cả gia đình bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Khoai tây là một nguyên liệu giàu dưỡng chất, cung cấp chất xơ, kali và protein. Đây là thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn của nhiều gia đình trên khắp thế giới. Những miếng khoai tây chiên không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn tan mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Hơn nữa, khoai tây chiên là món ăn phổ biến trong thực đơn của các cửa hàng fast food như KFC hay McDonald’s, làm hài lòng thực khách mọi nơi.
Nguyên liệu làm khoai tây chiên
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ khoai tây (khoảng 800g)
- 3g muối
- 15g tinh bột ngô (hoặc bột mì)
- 28g bơ (có thể dùng bơ TH True milk hoặc bơ Tường An)
- 5 lát phô mai
- 100g sữa tươi (dùng loại không đường hoặc có đường tùy ý)
- Tỏi nghiền nhuyễn và lá ngò rí (tạo mùi thơm)
- Nước lọc, dầu ăn
- Hộp nhựa có nắp đậy, xoong, nồi, bát tô, dao…
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch 2 củ khoai tây, gọt vỏ bằng dao hoặc nạo.
- Cắt khoai thành những miếng tròn dày khoảng 1-1.5 cm. Sau đó, cắt dọc thành các khúc dài vuông vừa ăn.
- Ngâm miếng khoai vào nước lọc, rửa sạch lần nữa để loại bỏ bớt tinh bột, rồi để ráo.
Sơ chế khoai tây tạo hình thanh dài vừa ăn
Các bước làm khoai tây chiên
Bước 1: Luộc khoai tây
- Cho khoai vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi trên lửa lớn đến khi khoai chín mềm. Sau đó vớt khoai ra và để nguội.
- Cho khoai vào hộp nhựa, thêm tinh bột ngô rồi đậy kín nắp hộp. Lắc mạnh tay để bột ngô bám đều vào các miếng khoai.
Luộc khoai tây chín mềm trước khi chiên
Bước 2: Làm sốt phô mai
- Đun nóng 100g sữa tươi, sau đó cho bơ vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Thêm 5 lát phô mai và tỏi nghiền nhuyễn, tiếp tục đun nhỏ lửa, đánh đều tay để tạo hỗn hợp sánh mịn. Lưu ý không để phô mai bị vón cục.
Sốt phô mai béo ngậy tuyệt ngon
Bước 3: Chiên khoai tây
- Đun sôi dầu ăn, thả từng phần khoai đã tẩm bột vào, chiên sơ qua lần 1 rồi vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp tục đun nóng dầu và chiên khoai lần 2, đến khi các mặt khoai vàng đều và giòn rụm, sau đó để nguội.
Chiên khoai tây vàng giòn, thơm ngon
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Rắc chút muối và lá ngò rí lên khoai tây chiên để tăng thêm hương vị. Cho sốt phô mai ra khay gỗ và bắt đầu thưởng thức khoai tây chiên chấm cùng sốt phô mai béo ngậy!
Khoai tây chiên giòn tan chấm sốt phô mai
Thành phẩm
Khoai tây chiên có màu vàng bắt mắt, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt tự nhiên. Khi kết hợp với sốt phô mai béo ngậy, tổng hòa hương vị sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Đây là món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Lưu ý khi làm khoai tây chiên
- Chọn khoai tươi, không bị mọc mầm hoặc héo úa để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Thay thế sốt phô mai bằng sốt tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise nếu muốn đổi vị.
Nào, còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào chế biến và thưởng thức món khoai tây chiên ngon đúng điệu tại nhà ngay hôm nay nhé! Để tìm hiểu thêm các công thức hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chaluahailua.vn để khám phá thêm!
