Cách làm mực xào chua ngọt ngon chuẩn vị, dễ thực hiện

Mực xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt và độ ngon giòn tự nhiên của mực. Với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình một cách chuẩn chỉnh và thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Mực ống: 300 gram (chọn mực tươi, thân hồng tự nhiên).
• Ớt chuông xanh: 1 trái (khoảng 100 gram).
• Ớt chuông đỏ: 1 trái (khoảng 100 gram).
• Dưa leo: 1 trái (khoảng 100 gram).
• Thơm (dứa): 1/4 trái (khoảng 80 gram).
• Hành tây: 1 củ nhỏ (khoảng 20 gram).

Gia vị nêm nếm

• Tỏi: 1 củ (bóc vỏ, băm nhỏ).
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để xào.
• Dấm: 1 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Tương cà: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê.

Hướng dẫn cách làm mực xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Mực ống:

   • Rửa sạch mực bằng nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi tanh.
   • Cắt mực thành khoanh vừa ăn.
   • Trụng mực sơ với nước sôi để giữ độ dai giòn.

2. Ớt chuông:

   • Rửa sạch, bỏ hạt và xắt thành miếng vuông vừa ăn.

3. Dưa leo:

   • Gọt nhẹ vỏ theo đường sọc thân trái để giữ độ giòn.
   • Xắt lát dày vừa phải.

4. Thơm:

   • Bỏ lõi và xắt lát dày để đảm bảo khi xào không bị nát.

5. Hành tây:

   • Lột vỏ, rửa sạch và xắt múi cau.

Bước 2: Xào nguyên liệu

1. Làm nóng chảo cùng dầu ăn, sau đó phi thơm tỏi băm.
2. Lần lượt cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, dưa leo, thơm và hành tây vào chảo. Đảo đều để các nguyên liệu chín đều và dậy mùi thơm.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

1. Thêm các loại gia vị vào chảo:
   • 1 muỗng canh dấm.
   • 2 muỗng canh đường.
   • 1 muỗng canh tương ớt.
   • 1 muỗng canh tương cà.
   • 1 muỗng cà phê nước tương.
   • 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
2. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

1. Cuối cùng, cho mực đã sơ chế vào chảo và đảo chung với hỗn hợp rau củ, gia vị.
2. Xào đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.

Lưu ý quan trọng

1. Dưa leo: Không cần gọt hết vỏ, chỉ gọt theo đường sọc thân trái để giữ độ giòn khi xào.
2. Thơm: Chọn trái thơm không quá chua, không quá chín để giữ hương vị cân bằng cho món ăn.
3. Không dùng cà chua: Khi đã có thơm trong món xào, không nên dùng thêm cà chua để tránh món ăn bị quá chua và ra nước nhiều.

Mực xào chua ngọt không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại sự phong phú về màu sắc và hương vị cho bữa cơm gia đình. Chắc chắn với cách chế biến trên, bạn sẽ khiến mọi người mê mẩn và thích thú. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn tại chaluahailua.vn nhé! 😊