Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự phong phú và sáng tạo, trong đó các món chiên, xào sả ớt luôn chiếm được tình cảm đặc biệt của thực khách. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách chế biến món sườn non chiên sả ớt với hương vị đậm đà, hấp dẫn, dễ thực hiện ngay tại gia. Đây không chỉ là món mặn lý tưởng mà còn có thể biến tấu thành một món chay độc đáo với nguyên liệu phù hợp.
1. Sườn chay chiên sả ớt – Món chay siêu hấp dẫn
Ở Việt Nam, ăn chay theo truyền thống thường diễn ra vào các ngày rằm, mùng một hay các dịp lễ lớn. Ngày nay, thực đơn chay đã trở nên sáng tạo hơn rất nhiều, không còn giới hạn ở rau củ quả. Một ví dụ tuyệt vời chính là món sườn chay chiên sả ớt – một món ăn thơm ngon, dễ làm và phù hợp với mọi thực đơn chay hoặc thường ngày.
Món sườn chay chiên sả ớt với mùi thơm đặc trưng từ sả, vị cay nhẹ của ớt và độ giòn của sườn sẽ khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải mê mẩn. Đây không chỉ là món bổ dưỡng mà còn giúp đa dạng hóa khẩu vị trong gia đình bạn.
2. Nguyên liệu và dụng cụ chế biến
Nguyên liệu
- 10 miếng sườn chay khô
- 4 tép sả
- 4 trái ớt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3 tép tỏi
- Gia vị: nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, dầu hào chay, tương ớt
- Dầu ăn thực vật để chiên
Nguyên liệu chế biến món sườn non chiên sả ớt
Nguyên liệu chính để chế biến món sườn non chiên sả ớt. (Nguồn: Internet)
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Tô, bát, đũa, muỗng, kéo
3. Sơ chế nguyên liệu
Sả, tỏi và ớt
- Sả: Đập dập sau đó băm nhỏ (càng nhiều sả thì món ăn càng dậy mùi thơm).
- Tỏi: Đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.
Sườn chay
- Ngâm sườn chay khô vào nước từ 40 phút đến 1 giờ để sườn mềm.
- Sau khi ngâm xong, dùng dao hoặc kéo cắt sườn thành từng lát hình chữ nhật.
4. Cách làm sườn non chiên sả ớt
Bước 1: Chiên sườn sơ qua
- Cho dầu ăn thực vật vào chảo, đun sôi trên lửa lớn.
- Thả từng lát sườn vào chảo chiên trên lửa vừa. Trở đều hai mặt để sườn vàng giòn.
- Khi sườn đã vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu, giúp sườn giòn mà không bị ngấy.
Bước 2: Làm sốt sả ớt
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Thêm sả, đảo đều để dậy mùi thơm.
- Tiếp tục cho tỏi và ớt vào xào cùng.
- Nêm gia vị gồm:
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 2 muỗng cà phê dầu hào chay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng dầu màu điều
- 3 muỗng canh nước
- Đun hỗn hợp nước sốt trên chảo cho đến khi hòa quyện và sôi nhẹ.
Áo sốt cho món sườn non chiên sả ớt
Sườn non được áo đều sốt sả ớt thơm ngon. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Áo sốt và rim sườn
- Cho phần sườn đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sườn thấm gia vị.
- Rim sườn trong khoảng 1-2 phút, sau đó cho phần sả ớt còn lại vào để tăng hương vị.
- Tắt bếp và chuẩn bị trình bày.
5. Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn tất món sườn non chiên sả ớt, hãy bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi để tạo điểm nhấn. Với hương vị vừa thơm vừa cay nhẹ, món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Thành phẩm sườn non chiên sả ớt ngon miệng và đẹp mắt. (Nguồn: Internet)
6. Một số lưu ý khi làm sườn non chiên sả ớt
- Nếu nấu món ăn này theo thực đơn chay, hãy đảm bảo sử dụng các loại gia vị chay như nước mắm chay, hạt nêm chay.
- Sườn non chay có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc chợ.
- Chiên sơ sườn trước khi rim giúp sườn giữ độ giòn và ngon hơn khi ăn.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn đậm đà hương vị Việt với món sườn non chiên sả ớt! Đừng quên ghé thăm website chaluahailua.vn để khám phá thêm những công thức tuyệt vời khác nhé! 😊
