Sườn nướng là một món ăn được yêu thích trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Món sườn nướng không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn một cách chi tiết để chế biến món sườn nướng mềm ngọt, thơm ngon bằng nồi chiên không dầu.
Giá trị dinh dưỡng của sườn heo
Sườn heo là một trong những loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, được nhiều gia đình ưa chuộng. Với thành phần chứa khoảng 70% protein, sườn heo đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy các cơ quan hoạt động hiệu quả, bao gồm hệ tuần hoàn, bài tiết và thần kinh. Ngoài ra, món ăn này còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
- Đối với trẻ em: Hỗ trợ tăng chiều cao và phát triển trí tuệ.
- Đối với người lớn tuổi: Giúp giảm nguy cơ loãng xương.
- Cung cấp vitamin B12 và B6, giúp tóc chắc khỏe và hỗ trợ chống lại tế bào ung thư.
- Giúp cân bằng nước, giảm huyết áp và nguy cơ đau tim.
Giá trị dinh dưỡng của sườn heo
Giá trị dinh dưỡng của sườn heo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 1kg sườn non (cắt miếng vừa ăn).
- 1 muỗng canh tương ớt.
- 3 muỗng canh dầu hành.
- 2 muỗng canh xì dầu.
- 4 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- 1/2 muỗng muối.
- 1/2 muỗng đường.
- 2 muỗng canh bột hành.
- 2 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1 muỗng canh ngũ vị hương.
- 1 muỗng tiêu.
- 2 muỗng canh mật ong.
- 2 muỗng canh rượu trắng.
- 1 muỗng canh dầu mè.
Dụng cụ
- Nồi chiên không dầu.
- Dao và thớt.
- Màng bọc thực phẩm.
- Tô sạch.
- Giấy nướng (tùy chọn).
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi băm nhuyễn.
- Sườn non rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Các bước chế biến
Bước 1: Pha hỗn hợp nước sốt
- Chuẩn bị một tô lớn, pha trộn các nguyên liệu gồm: nước tương, xì dầu, dầu hào, muối, đường, bột hành, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, mật ong, rượu trắng, dầu mè, dầu hành và tương ớt.
- Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Giá trị dinh dưỡng của sườn heo
Sốt được pha chế cẩn thận, đảm bảo sườn thấm đều gia vị.
Bước 2: Luộc sơ sườn
- Đặt sườn vào nồi, luộc sơ với nước để loại bỏ chất dơ và máu đông còn sót lại.
- Sau đó, ninh sườn ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho mềm.
Luộc sườn để thịt mềm và loại bỏ tạp chất
Sườn được luộc sơ để mềm hơn khi chế biến.
Bước 3: Ướp sườn
- Đổ toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào sườn, trộn đều để gia vị thấm sâu vào thịt.
- Bọc sườn bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Ướp sườn kỹ lưỡng để tăng hương vị
Sườn được ướp hoàn hảo với nước sốt đậm đà.
Bước 4: Nướng sườn
- Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, có thể lót thêm giấy nướng nếu muốn.
- Quét phần nước sốt còn lại lên bề mặt sườn.
- Nướng ở nhiệt độ 170–180°C trong 5–6 phút. Lật mặt sườn giữa thời gian nướng để thịt chín đều.
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu tiện lợi
Nướng bằng nồi chiên không dầu giúp sườn vàng đều và thơm ngon.
Thành phẩm và thưởng thức
Món sườn nướng sau khi hoàn thành có màu nâu vàng bắt mắt, lớp thịt bên ngoài giòn nhẹ và bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt. Vị ngọt mặn, hơi cay và rất thơm là đặc trưng của món ăn này. Bạn có thể dùng sườn nướng kèm cơm trắng nóng hổi, rắc thêm một ít mè rang và hành lá để tăng thêm hương vị.
Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu tiện lợi
Sườn nướng thơm ngon, bắt mắt và rất hao cơm.
Một số lưu ý khi làm sườn nướng
- Chọn sườn tươi: Nên chọn sườn non có màu sáng, không quá nhiều mỡ và không bị chảy nước.
- Điều chỉnh gia vị: Hãy nếm thử nước sốt trước khi ướp để đảm bảo phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Không nướng quá lâu: Sườn sẽ bị khô nếu nướng quá thời gian quy định.
Với cách làm đơn giản nhưng hiệu quả này, hy vọng bạn đã sẵn sàng để biến món sườn nướng thành điểm nhấn cho bữa cơm gia đình. Hãy theo dõi thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại chuyên mục ẩm thực của website chaluahailua.vn nhé! 😊
