Món gà kho là một trong những món ăn đặc sắc và dễ chế biến, thường được yêu thích trong mỗi gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, ngọt thơm và mềm tan, đây là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi thực đơn thường ngày. Hãy cùng khám phá cách làm gà kho, giúp bạn chinh phục bữa cơm gia đình!
Giá trị dinh dưỡng của món gà kho
Gà là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin nhóm B (B2, B6), vitamin A và các khoáng chất thiết yếu như sắt và kẽm. Với lượng calo thấp hơn nhiều loại thịt khác, gà thường được ưu tiên trong các chế độ ăn lành mạnh, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, ăn thịt gà còn giúp bổ sung năng lượng, nâng cao sức đề kháng và làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.
Món gà kho không chỉ thơm ngon mà còn chứa đủ dưỡng chất, phục vụ nhu cầu dinh dưỡng và vị giác của cả gia đình. Hãy cùng thực hiện món ăn này ngay nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ để làm món gà kho
Nguyên liệu chính
- 1.4 kg thịt gà (có thể chọn gà ta để thịt dai và thơm hơn)
- 30g hành tím
- 20g tỏi
- 10g ớt tươi
- 3g gừng
- Nước mắm, muối, đường, nước màu đường
- Bột nêm gà
Các nguyên liệu làm gà kho
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Tô, chén
- Bao tay
- Cối và chày
- Nồi kho, chảo chống dính
Sơ chế nguyên liệu
Xử lý thịt gà
- Gà sau khi mua, bạn chà xát nhẹ phần da và thịt bên trong bằng chanh cùng gừng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
- Chặt thịt gà thành từng khúc kích thước khoảng 5-6cm, không nên quá nhỏ hoặc quá lớn để đảm bảo thịt không bị nát khi kho.
Chuẩn bị các gia vị
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, cùng ớt cắt nhỏ. Cho vào cối và giã nhuyễn để làm gia vị ướp gà.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc thái lát mỏng.
Sơ chế nguyên liệu chính
Các bước chế biến món gà kho
Bước 1: Ướp gà
- Cho thịt gà vào tô lớn. Thêm:
- 1 muỗng cà phê muối,
- 1 muỗng canh bột nêm,
- 1 muỗng canh đường,
- 2 muỗng canh nước màu đường,
- 1 muỗng canh hành, tỏi và ớt đã giã nhuyễn,
- 2 muỗng canh nước mắm.
- Dùng bao tay hoặc thìa để trộn đều và ướp trong 20 phút để gà ngấm gia vị.
Ướp thịt gà trong tô lớn để gia vị thấm đều
Bước 2: Xào thịt gà
- Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Thêm 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tỏi ớt đã phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều ở mức lửa vừa trong 5 phút. Thêm 1 muỗng canh nước màu để tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Xào sơ thịt gà để tăng độ dậy mùi và giữ được hương vị tự nhiên. (Nguồn: BlogAnChoi)
Bước 3: Kho thịt gà
- Đổ 500ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi. Nước phải ngập mặt thịt gà để kho. Đun sôi và hớt bọt để nước trong và đẹp hơn.
- Thêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Nếu thích ăn kèm trứng, bạn có thể luộc trứng rồi thả vào nồi khi gà đã kho được 30 phút.
- Đậy nắp nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 1 giờ. Sau đó, mở nắp và nêm lại lần nữa để điều chỉnh hương vị. Đun thêm 15 phút để gà mềm hoàn toàn, rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Món gà kho khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt của tỏi, ớt và vị béo mềm của thịt gà. Bạn chỉ cần trình bày ra đĩa, thêm một vài lát ớt hoặc hành lá cắt nhỏ để trang trí, là đã có thể mang lên bàn ăn cùng cơm nóng.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, phù hợp để chiêu đãi gia đình hoặc góp mặt trong mâm cơm ngày Tết.
Một số lưu ý khi chế biến món gà kho
- Hãy chọn gà tươi, chất lượng cao để đảm bảo vị ngon và dinh dưỡng.
- Gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
- Thêm nước dừa hoặc cơm dừa sẽ giúp món ăn thơm hơn và tăng vị ngọt tự nhiên.
- Nếu muốn món ăn thêm nét thẩm mỹ, bạn có thể tạo hình hoa từ ớt hoặc một vài lá rau thơm.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà kho thơm ngon bổ dưỡng cùng gia đình! Đừng quên ghé thăm chaluahailua.vn để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn đặc sắc nhé! 😊
