Table of Contents
Bạn có muốn học cách làm bánh gối nhân thịt thơm ngon, giòn rụm và cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà không? Bánh gối là một món ăn vặt truyền thống quen thuộc, với lớp vỏ giòn béo cùng nhân thịt heo, trứng cút, và các loại rau củ hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện món bánh này để chiêu đãi gia đình nhé!
Thời gian cần thiết để chế biến:
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 40 phút
Tổng thời gian thực hiện món bánh gối cho bữa ăn gia đình: chưa đầy 1 tiếng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)
Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 150g
- Bột gạo: 20g
- Trứng gà: 1 quả
- Nước: 150ml
Phần nhân bánh:
- Thịt heo (nạc vai hoặc thịt đùi): 150g
- Nấm mèo: 5g
- Miến: 20g
- Trứng cút: 10 quả
- Cà rốt: 30g
- Củ sắn: 30g
- Bắp vàng: 30g
- Hành tím: 20g
- Hành lá: vài nhánh
- Hành tây: 30g
Gia vị:
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ hỗ trợ:
- Chảo chiên, tô, cây cán bột, chảo chống dính
Các bước thực hiện làm bánh gối nhân thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo: Rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn.
- Nấm mèo: Ngâm nấm trong nước ấm 10 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Miến: Ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt ngắn.
- Cà rốt, củ sắn: Bào nhỏ hoặc thái hạt lựu.
- Hành tây, hành lá, hành tím: Rửa sạch, thái hạt lựu.
- Bắp vàng: Tách hạt bắp.
- Trứng cút: Luộc chín và bóc vỏ cẩn thận.
Nguyên liệu làm bánh gối
Bước 2: Nhào bột và làm vỏ bánh
- Cho bột mì, bột gạo vào tô lớn. Đập một quả trứng gà vào và trộn đều.
- Thêm nước từ từ và nhào kỹ để có khối bột mịn, dẻo, không bị dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Trộn bột làm vỏ bánh gối
Bước 3: Chuẩn bị phần nhân bánh
- Cho thịt heo xay, nấm mèo, miến, cà rốt, củ sắn, bắp vàng, hành tây vào tô.
- Thêm gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay và trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 15 phút để ngấm gia vị.
- Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thơm vàng. Cho hỗn hợp nhân vào xào chín, sau cùng thêm hành lá.
Trộn nhân bánh gối
Bước 4: Cán bột và gói bánh
- Chia bột thành các viên nhỏ, sau đó cán mỏng từng viên thành hình tròn.
- Đặt nhân cùng một quả trứng cút vào giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại. Dùng tay bóp nhẹ mép bánh để vỏ bám chắc.
Cán và gói bánh gối
Bước 5: Chiên bánh
- Làm nóng dầu trong chảo chống dính. Chiên bánh ở lửa vừa để vỏ bánh vàng đều, giòn rụm.
- Khi bánh vàng ươm, vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt ngon!
Bánh gối hoàn thành
Bí quyết để bánh gối ngon giòn
- Vỏ bánh: Nhào bột mịn và nghỉ đúng thời gian để vỏ giòn ngon.
- Nhân bánh: Gia vị vừa phải, không thêm quá nhiều nguyên liệu để tránh làm nhân bị rời rạc.
- Chiên bánh: Dầu chiên nóng vừa phải, và không chiên quá nhiều bánh cùng lúc để vỏ bánh chín đều.
Gợi ý thưởng thức
Bánh gối ngon hơn khi ăn kèm tương ớt hoặc một chút nước chấm chua ngọt. Hãy thử làm ngay để từng miếng bánh giòn béo chinh phục cả gia đình! 😄
