Bánh tai heo là một món bánh dân dã, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ, đặc biệt là tại Việt Nam. Với hương vị thơm ngậy, độ giòn vừa phải và vẻ ngoài bắt mắt, bánh tai heo không chỉ là món ăn lý tưởng để nhâm nhi mà còn mang lại cảm giác hoài niệm không gì bằng. Trong bài viết này, hãy cùng chaluahailua.vn tìm hiểu chi tiết cách làm bánh tai heo tại nhà, đảm bảo thành công ngay lần đầu thử nghiệm nhé! 😊
Bánh tai heo: Một món bánh của ký ức tuổi thơ
Bánh tai heo đặc trưng với hình dáng tròn nhỏ xinh xắn, xen kẽ các lớp màu nâu vàng đan nhau đẹp mắt. Độ giòn vừa đủ khiến món ăn này trở thành lựa chọn yêu thích của mọi lứa tuổi. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi xen lẫn chút mặn, mang lại cảm giác thật khó quên.
Bánh tai heo giòn rụm với màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu làm bánh tai heo
Thành phần chính:
- 170 gram bột mì
- 40 gram đường xay
- 20 gram bơ lạt
- 5 gram bột cacao (tạo màu cho bánh)
- 2 quả trứng gà (tách lòng trắng và lòng đỏ riêng)
- 40 gram nước cốt dừa (giúp bánh thêm béo và thơm)
Lưu ý:
Nguyên liệu trên phù hợp để làm khoảng 250-300 gram bánh. Tuy nhiên, tùy vào khẩu phần ăn và nhu cầu, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích nhé!
Cách làm bánh tai heo đơn giản
1. Chuẩn bị bột bánh
Bước 1: Dùng một cái tô lớn, kết hợp các nguyên liệu sau: 85 gram bột mì, 20 gram đường xay, 10 gram bơ lạt, 1 lòng đỏ trứng và 20 gram nước cốt dừa. Nhào đều tay đến khi bột mịn, không còn vón cục. Đây sẽ là phần bột trắng.
Bước 2: Thực hiện tương tự như bước 1 nhưng thêm vào 5 gram bột cacao để tạo màu nâu. Bạn sẽ có phần bột cacao đậm màu, đẹp mắt.
2. Tạo hình bánh
Bước 3: Sử dụng cây cán bột để cán phẳng từng phần bột thành những lát mỏng. Tiếp theo, đặt phần bột cacao lên trên phần bột trắng, cuộn tròn lại một cách nhẹ nhàng để hai lớp bột quyện vào nhau.
Cách tạo hình bánh với phần bột cacao và phần bột trắng.
3. Làm lạnh bột
Bước 4: Sau khi cuộn xong, đặt cuộn bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để định hình và se bột lại.
Bước 5: Lấy cuộn bột ra và cắt thành từng lát mỏng, độ dày vừa phải để bánh sau khi chiên có độ giòn ngon.
4. Chiên bánh
Chiên ngập dầu (cách truyền thống):
- Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu sôi, cho từng lát bánh vào chiên. Đảo đều để bánh không bị cháy.
- Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Sử dụng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút.
- Xếp các lát bánh vào khay, đảm bảo không chồng lên nhau. Nướng trong vòng 10 phút là bánh đã giòn ngon.
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh tai heo sau khi hoàn thiện sẽ có độ giòn tuyệt vời, không quá mềm hay quá cứng. Hương vị hòa quyện giữa vị ngọt bùi, chút mặn nhẹ và mùi thơm của bơ, cacao khiến bánh trở thành món ăn vặt lý tưởng. Đặc biệt, với hai màu vàng nâu đẹp mắt, bánh tai heo không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn thị giác!
Cách tạo hình bánh với phần bột cacao và phần bột trắng.
Bí quyết giúp bánh tai heo hoàn hảo
- Nhào bột kỹ: Đảm bảo bột mịn và không vón cục. Đây là yếu tố giúp bánh đẹp mắt và giòn ngon.
- Cán bột đúng độ dày: Tránh cán quá dày (bánh khó chín) hoặc quá mỏng (bánh dễ vỡ).
- Chiên đều tay: Nếu chiên ngập dầu, liên tục đảo hai mặt để bánh chín đều, tránh tình trạng một mặt cháy.
Kết luận
Vậy là bạn đã nắm được cách làm bánh tai heo thơm ngon, hoài niệm ngay tại nhà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mang lại những phút giây vui vẻ bên gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm chaluahailua.vn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! 😊
