Canh Atiso là một món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng và thanh mát, đặc biệt phù hợp để bổ sung năng lượng sau những giờ làm việc căng thẳng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món canh này với những nguyên liệu đơn giản nhưng rất bổ dưỡng nhé! 😊
Giá trị dinh dưỡng của Canh Atiso
Atiso – Thảo dược trường thọ
Atiso không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là một loại thảo dược quý giá. Được trồng phổ biến ở các vùng khí hậu mát mẻ như Đà Lạt và Sapa, Atiso chứa nhiều chất xơ và khoáng chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Làm giảm cholesterol, hỗ trợ phòng chống các bệnh tim mạch.
- Cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu.
- Thanh lọc cơ thể, giúp làm đẹp da và giảm cân hiệu quả.
- Ngăn ngừa ung thư bằng cách loại bỏ các chất độc hại trong gan.
Lưu ý: Tuy Atiso mang lại nhiều lợi ích nhưng việc lạm dụng có thể gây hại, như làm rối loạn chức năng gan, chướng bụng hoặc chán ăn. Vì vậy, hãy sử dụng Atiso ở mức độ hợp lý nhé!
Bắp – Nguyên liệu dân dã nhưng đầy dinh dưỡng
Bắp (ngô) không chỉ là một thực phẩm phổ biến mà còn chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất hữu ích. Nhờ vậy, bắp mang lại những lợi ích tuyệt vời như:
- Thúc đẩy tiêu hóa, cải thiện hệ đường ruột.
- Bảo vệ tim mạch và chống thiếu máu với lượng Folate và vitamin B1.
- Tăng cường trí nhớ và giúp đầu óc tỉnh táo.
Bắp. Nguồn: Internet
Táo mật – Loại quả giàu dinh dưỡng
Táo mật không chỉ thơm ngon mà còn là một loại thuốc tự nhiên trong Đông y, mang lại nhiều công dụng:
- Giúp thanh nhiệt, bổ phổi và hỗ trợ chức năng gan.
- Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa và giúp giảm huyết áp.
- Tăng cường sức khỏe não bộ, giảm các triệu chứng chóng mặt hay ù tai.
Nguyên liệu nấu Canh Atiso
Để chế biến món canh Atiso bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Atiso khô: 80 gram
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Táo mật: 4 trái
- Thịt heo: 400 gram
Nguyên liệu trên phù hợp với khẩu phần dành cho 6 người. Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp với số người trong gia đình.
Cách sơ chế nguyên liệu
Để món canh thơm ngon và giữ được hương vị tự nhiên của các thành phần, việc sơ chế đúng cách là rất quan trọng:
- Sơ chế Atiso: Ngâm 80 gram Atiso khô trong nước khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Thịt heo: Luộc thịt heo với nước và 1 muỗng nhỏ muối đến khi nước sôi, rồi vớt ra rửa lại sạch.
- Bắp: Cắt bắp thành từng khúc khoảng 3cm, sau đó chẻ mỗi khúc làm 4 phần để hương vị dễ ngấm vào nước canh.
Cách nấu Canh Atiso
Bước 1: Nấu canh
Đun sẵn 3,5 lít nước trong nồi, rồi lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm Atiso, táo mật, bắp và thịt heo vào. Nấu trên lửa vừa từ 1.5 – 2 tiếng để các chất dinh dưỡng hòa quyện vào nước.
Cho nguyên liệu nấu canh. Nguồn: YouTube Món Người Hoa
Bước 2: Nêm gia vị
Sau khi nấu xong, cho vào nồi nửa muỗng canh muối. Tiếp tục đun thêm 10 phút để gia vị thấm đều. Như vậy là món canh Atiso đã hoàn thành.
Thành phẩm và thưởng thức
Canh Atiso sau khi nấu sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng, vị ngọt thanh mát từ táo mật, bắp và Atiso hòa quyện cùng nước thịt. Đây chắc chắn là một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp giải nhiệt cơ thể, rất phù hợp để bổ sung năng lượng cho cả gia đình.
Canh Atiso hoàn tất. Nguồn: YouTube Món Người Hoa
Mẹo nhỏ khi nấu Canh Atiso
- Không cần thêm bột ngọt vì Atiso, bắp và táo mật đã tạo đủ vị ngọt tự nhiên.
- Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn có thể nấu trong 60 phút thay vì 1.5 – 2 tiếng để tiết kiệm thời gian.
Món canh Atiso không chỉ là sự kết hợp giữa các nguyên liệu bổ dưỡng mà còn là món ăn thể hiện tình cảm yêu thương dành cho gia đình. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng nhé! 😊
