Củ niễng là một loại nguyên liệu đặc biệt, không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Món củ niễng xào thịt bò là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự giòn ngọt của củ niễng và độ mềm dai của thịt bò, chắc chắn sẽ làm phong phú thực đơn gia đình bạn. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này nhé! 😄
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 400 – 430g củ niễng: Chọn củ non, tươi, không bị già.
- 250g thịt bò: Ưu tiên phần thịt thăn, mềm và nhiều nước.
- 100g cà rốt: Tăng thêm độ ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
Gia vị
- 5 – 6 tép tỏi, 1 đoạn gừng.
- Hành lá, thì là: Tăng mùi thơm.
- 1 quả ớt sừng (tùy chọn nếu thích ăn cay).
- Gia vị nêm:
- Muối hạt.
- Dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm.
- Hạt tiêu xay.
Nguyên liệu làm món củ niễng xào thịt bò
Nguyên liệu cần thiết để làm củ niễng xào thịt bò (Nguồn: Cook Bé)
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị củ niễng
- Loại bỏ lớp ngoài: Bóc lớp bẹ xanh bên ngoài, giữ lại phần thịt niễng trắng giòn.
- Rửa sạch: Ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Thái lát: Thái củ niễng thành các lát mỏng, chéo để dễ xào và nhanh chín.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt: Nạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
- Thịt bò: Thái miếng mỏng, dài khoảng 4 – 5 cm. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng đường, 2 muỗng dầu hào và dầu ăn. Để ngấm gia vị khoảng 10 phút.
- Hành lá, thì là: Rửa sạch, cắt khúc 2 – 3 cm.
- Tỏi, gừng: Băm nhuyễn.
- Ớt sừng: Thái lát chéo (nếu ăn cay).
Thực hiện món củ niễng xào thịt bò
Bước 1: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Phi thơm một phần tỏi, gừng đã băm.
- Cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Đảo nhanh tay đến khi thịt chuyển màu hồng nhạt thì tắt bếp, riêng ra bát.
Xào thịt bò thơm ngọt và giữ độ mềm
Thịt bò được xào vừa chín tới, giữ độ mềm ngọt tự nhiên (Nguồn: Cook Bé)
Bước 2: Xào củ niễng
- Làm nóng lại chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm phần tỏi, gừng còn lại.
- Cho củ niễng cùng cà rốt vào xào trên lửa vừa. Để củ niễng không bị cháy, hãy thêm một chút nước lọc trong quá trình xào.
- Nêm thêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt và dầu hào. Đảo đều để củ niễng thấm gia vị, xào khoảng 2 phút.
Bước 3: Kết hợp củ niễng và thịt bò
- Khi củ niễng và cà rốt đã chín tới, cho thịt bò đã xào vào chảo. Trộn đều và nêm thêm một chút nước mắm để dậy mùi.
- Tăng lửa lớn, cho hành lá, thì là vào, đảo nhanh tay khoảng 10 giây.
- Rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Thành phẩm
Món củ niễng xào thịt bò thành phẩm có màu sắc bắt mắt: củ niễng trắng đẹp, cà rốt cam tươi, thịt bò hồng nhạt điểm thêm màu xanh của hành lá và thì là. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của củ niễng và thịt bò mềm thơm, hòa quyện với gia vị đậm đà.
Thành phẩm củ niễng xào thịt bò
Thành phẩm củ niễng xào thịt bò thơm ngon, đầy hấp dẫn. (Nguồn: Cook Bé)
Một số lưu ý khi chế biến
- Chọn củ niễng: Nên chọn củ niễng non, tươi để đảm bảo độ giòn ngọt. Tránh sử dụng củ già vì dễ bị dai và khô.
- Thịt bò: Phần thịt thăn mềm hoặc phần thịt không quá mỡ là lựa chọn lý tưởng.
- Thái nguyên liệu: Thái củ niễng lát mỏng và thịt bò miếng dài để món ăn dễ ngấm gia vị hơn.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng muối, đường hay nước mắm.
Hãy thử làm món củ niễng xào thịt bò này để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình bạn. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại “Chaluahailua.vn”! 😄
