Thịt lợn xào sả ớt là một món ăn đậm đà, thơm ngon kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt lợn, hương thơm của sả và chút cay cay của ớt. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách chế biến chuẩn ngon ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho khẩu phần 3 người ăn:
- Thịt lợn ba chỉ: 300g (ưu tiên phần có cả nạc, mỡ và bì để món ăn thêm ngon)
- Sả cây: 4 cây
- Ớt đỏ: 2 quả (tuỳ theo khẩu vị có thể tăng hoặc giảm lượng ớt)
- Tỏi tươi: 1 củ lớn
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Muối tinh: ½ muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị thịt lợn:
- Rửa sạch thịt lợn với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó để ráo nước.
- Thái thịt lợn thành miếng mỏng, vừa ăn, chú ý thái đều để thịt dễ ngấm gia vị khi ướp.
Thịt lợn thái miếng vừa ăn
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Sả cây: Rửa sạch, cắt phần đầu cứng, thái lát mỏng cho vào bát.
- Ớt đỏ: Rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay, thái nhỏ.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để dùng khi phi thơm.
Nguyên liệu sả, ớt, tỏi và hành tím được sơ chế
Ướp thịt lợn
Cho thịt lợn vừa thái vào một bát lớn, thêm các gia vị sau:
- 1 muỗng dầu hào
- ½ muỗng muối tinh
- ½ muỗng hạt tiêu xay
- Phần sả và ớt đã thái nhỏ
Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Các bước làm thịt lợn xào sả ớt
Bước 1: Phi thơm nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Cho phần tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng để tạo mùi hấp dẫn.
Phi thơm tỏi trong chảo dầu
Bước 2: Xào thịt lợn
- Sau khi tỏi thơm, cho thịt lợn đã ướp gia vị vào chảo. Xào đều trên lửa lớn để thịt lợn săn lại và không bị ra nhiều nước.
- Liên tục đảo đều để thịt lợn ngấm đều gia vị sả, ớt và không bị cháy.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Khi thịt lợn gần chín, nếm thử và điều chỉnh thêm chút muối ăn nếu cảm thấy nhạt.
- Xào tiếp đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
- Lấy thịt lợn xào ra đĩa, trang trí thêm một vài lá rau mùi hoặc ớt thái lát để món ăn thêm đẹp mắt.
- Dùng nóng kèm cơm trắng để thưởng thức món ăn trọn vị.
Thịt lợn xào sả ớt thơm ngon
Cần lưu ý khi làm món thịt lợn xào sả ớt
- Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô, giữ được độ mềm mại và béo ngậy tự nhiên.
- Nên sử dụng ớt tươi, vì ớt khô sẽ không tạo được mùi thơm tự nhiên như ớt tươi.
- Xào trên lửa lớn để thịt chín đều và giữ được độ săn chắc mà không bị ra nước.
Kết luận
Món thịt lợn xào sả ớt vừa đơn giản lại thơm ngon, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mềm ngọt của thịt lợn, hương thơm đặc trưng của sả và chút cay nhẹ của ớt. Hãy thử ngay để mang đến một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn nhé!
Xem thêm các món ăn ngon tại Chaluahailua.vn để làm phong phú thực đơn hàng ngày.
