Đậu hũ non là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến. Hôm nay, hãy cùng “Chaluahailua.vn” khám phá một công thức độc đáo: Đậu hũ non chiên trứng muối – món ăn ngon mê ly cho cả nhà!
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của đậu hũ non
Đậu hũ non là nguồn thực phẩm giàu protein, chất xơ, canxi và nhiều loại dưỡng chất thiết yếu. Với lượng calo thấp, chỉ khoảng 70 kcal/100 gram, món ăn này cực kỳ phù hợp với những ai chú trọng đến sức khỏe và cân nặng.
Những lợi ích nổi bật của đậu hũ non:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư: Đậu hũ chứa các hoạt chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.
- Hỗ trợ tuổi trẻ dài lâu: Hoạt chất Isoflavones trong đậu nành giúp làm chậm quá trình lão hóa.
- Tốt cho thận và gan: Giảm áp lực làm việc của các cơ quan này.
- Ngăn rụng tóc: Cải thiện tình trạng tóc yếu bằng các dưỡng chất thiết yếu.
Tuy nhiên, sử dụng đậu hũ quá độ có thể gây khó tiêu, đầy bụng hoặc các vấn đề về thực phẩm. Vì vậy, hãy sử dụng vừa đủ để phát huy lợi ích sức khỏe một cách tốt nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thành phần chính:
- Đậu hũ non: 350g (khoảng 1 hộp)
- Trứng muối: 2 lòng đỏ
- Chà bông heo: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Hành lá: 3 cây
- Dầu ăn: 235ml
Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ non chiên trứng muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non: Sau khi mở hộp, dùng khăn giấy để thấm khô nước rồi lấy đậu hũ ra khỏi hộp. Tiếp tục thấm kỹ mặt còn lại để đậu hũ không bị nát khi chế biến. Cắt thành miếng vừa ăn (hình vuông hoặc chữ nhật tùy thích).
- Hành lá: Xắt nhỏ để dùng làm mỡ hành, tăng hương thơm và hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Làm mỡ hành
Để món ăn đạt hương vị hoàn hảo, không thể thiếu phần mỡ hành béo ngậy:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành lá vào đảo đều cho đến khi hành chín mềm và có mùi thơm. Nhấc xuống và để qua một bên.
Bước 3: Chiên đậu hũ
- Chuẩn bị lớp áo giòn: Đánh đều một quả trứng gà trong chén; trải bột chiên xù ra đĩa rộng.
- Nhúng từng miếng đậu hũ non vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo lớp bột phủ đều miếng đậu để chiên giòn đẹp.
- Chiên ngập dầu: Đun nóng 200ml dầu ăn. Khi dầu đạt nhiệt độ, cho các miếng đậu hũ vào chiên. Canh lửa ở mức vừa, chiên đến khi các mặt đậu vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Lăn đậu hũ qua sốt trứng muối
- Sốt trứng muối: Tán nhuyễn 2 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín. Sau đó, xào sốt với một chút dầu ăn trong khoảng 3 phút.
- Thả từng miếng đậu hũ đã chiên vào sốt, đảo đều để phủ lớp trứng muối lên bề mặt.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Đặt các miếng đậu hũ non chiên trứng muối lên đĩa, rưới mỡ hành lên trên.
- Rắc chà bông heo để bổ sung hương vị mặn mà và tăng phần hấp dẫn. Vậy là món ăn đã hoàn thiện!
Thành phẩm hấp dẫn
Miếng đậu hũ non chiên trứng muối vàng ươm đẹp mắt, phủ lớp mỡ hành xanh mướt và chà bông nổi bật. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của lớp áo chiên xù, hòa quyện cùng sự mềm mại, béo thơm của trứng muối và mùi vị đặc trưng của đậu hũ non. Tất cả tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại!
Thành phẩm đậu hũ non chiên trứng muối ngon tuyệt!
Thành phẩm bắt mắt và ngon miệng! Nguồn: Chanh’s Kitchen
Mẹo để món ăn thêm ngon
- Chiên ngập dầu: Đảm bảo lượng dầu ăn vừa đủ để các miếng đậu hũ giòn đều.
- Thấm dầu sau khi chiên: Sau khi vớt đậu, đặt lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa, tránh cảm giác ngấy.
- Hành lá đậm vị: Thêm một chút muối khi làm mỡ hành để tăng độ đậm đà.
Cùng “Chaluahailua.vn” vào bếp thử ngay món đậu hũ non chiên trứng muối này để làm mới thực đơn cho gia đình nhé! Còn rất nhiều công thức ngon và bổ ích đang chờ bạn khám phá. Đừng quên theo dõi website để cập nhật tin tức ẩm thực nhanh nhất! 😊
