Móng giò ngâm mắm Thái là một món ăn vặt hấp dẫn, không chỉ chinh phục khẩu vị của dân sành ăn mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những dịp sum họp gia đình. Hương vị đậm đà, giòn dai và sự kết hợp hoàn hảo giữa chua, ngọt, cay khiến món ăn này trở thành “ngôi sao” trong thực đơn của các bữa tiệc. Cùng khám phá cách làm món móng giò ngâm mắm Thái chuẩn vị nhé! 😄
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến móng giò ngâm mắm Thái ngon chuẩn chỉnh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Móng giò heo: 3 cái (ưu tiên chọn móng trước, thịt mềm hơn).
- Cà rốt: 70g.
- 10 trái ớt đỏ.
- Sả: 70g.
- Gừng: 100g.
- Tỏi: 50g.
- Hành tím: 30g.
- Nước mắm loại ngon: 200ml.
- Dấm trắng: 100ml.
- Đường trắng: 250g.
- Muối: 1 muỗng canh.
- Nước lọc: 300ml.
Cách sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị móng giò
- Móng giò sau khi mua về, dùng dao chặt từng khúc vừa ăn. Rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng để khử mùi.
Sơ chế móng giò lợn bằng cách rửa sạch và ngâm nước muối
Móng giò chần sơ và ngâm nước muối pha loãng giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Xử lý rau củ và gia vị
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc tạo hình để tăng tính thẩm mỹ.
- Sả: Cắt khúc xéo, băm nhuyễn khoảng 70g, phần còn lại cắt lát.
- Gừng: Đập dập 30g, phần còn lại thái sợi nhuyễn.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, hành tím cắt lát, tỏi để nguyên hoặc đập dập (tuỳ sở thích).
Các bước chế biến món móng giò ngâm mắm Thái
Bước 1: Luộc móng giò
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng canh muối và 30g gừng đập dập, rồi đun sôi.
- Cho móng giò vào luộc khoảng 45 phút cho chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Sau khi luộc xong, ngâm móng giò vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để giữ độ giòn.
Ngâm móng giò vào nước đá giúp phần da giòn và ngon hơn
Móng giò ngâm nước đá sẽ có độ giòn hoàn hảo khi chế biến.
Bước 2: Pha và nấu nước mắm chua ngọt
- Pha hỗn hợp nước mắm với tỷ lệ: 200ml nước mắm, 300ml nước lọc, 250g đường trắng và 100ml dấm trắng.
- Bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 20 phút. Để nguội sau khi hoàn tất.
Bước 3: Ngâm móng giò với nước mắm Thái
- Xếp móng giò vào hũ kín, thêm cà rốt, sả, gừng, tỏi và ớt thái lát vào xen kẽ để tăng hương vị.
- Rưới nhẹ nhàng nước mắm chua ngọt đã nguội vào đến khi ngập móng giò.
- Ngâm móng giò trong tủ lạnh từ 2-3 ngày để món ăn ngấm đều gia vị.
Thành phẩm hấp dẫn
Móng giò ngâm mắm Thái khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng và vị chua ngọt hoàn hảo. Những miếng móng giò giòn sần sật, ngấm đều gia vị sẽ khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn. Món này không chỉ hợp để nhâm nhi cùng bia hoặc rượu mà còn là món “giải ngấy” thú vị sau các bữa tiệc thịnh soạn. 😄
Mẹo nhỏ khi làm móng giò ngâm mắm Thái
- Chọn móng giò ngon: Móng giò trước thường mềm hơn, dễ chế biến và hấp dẫn hơn móng sau.
- Ngâm nước đá: Giúp phần móng giò giữ được độ giòn đặc biệt sau khi luộc.
- Không mở nắp ngâm quá lâu: Để món ăn tránh bị ôi, giữ độ tươi mới lâu hơn.
- Dùng dụng cụ sạch: Khi lấy móng giò ra để ăn, hãy sử dụng đũa sạch để tránh làm món ăn bị hỏng.
Lời kết
Hy vọng với cách làm móng giò ngâm mắm Thái này, bạn sẽ chế biến được một món nhậu siêu ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Đừng quên ghé thăm Chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức và món ngon độc đáo nhé! 😄
