Nghêu xào chua ngọt là món ăn hút hồn những tín đồ ẩm thực yêu thích sự kết hợp giữa vị chua mát của trái cây nhiệt đới và vị ngọt tự nhiên từ hải sản. Với hương thơm quyến rũ cùng sự hòa quyện của gia vị, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món nghêu xào chua ngọt đơn giản mà ngon dưới đây nhé! 😊
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Khi thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị hấp dẫn nhất:
Hải sản và rau củ cần thiết
- Nghêu sống: 1kg (hoặc thịt nghêu: 500g).
- Cà chua: 2 quả (có thể thay bằng 200g me để tạo vị chua).
- Hành tây: 1 củ.
- Thơm (dứa): 1 quả (¼ quả cắt hạt lựu, ¾ quả ép lấy nước).
- Ớt chuông: 1 quả (có thể chọn màu tùy thích).
- Cần tây: 200g.
Gia vị để nêm nếm
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê.
- Dầu hào: 2 thìa canh.
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Đường: 1 thìa canh.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Tiêu: 1 thìa cà phê.
- Sa tế (tùy chọn nếu thích ăn cay).
Nguyên liệu món nghêu xào chua ngọt
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng giúp món ăn hấp dẫn.
2. Sơ chế nguyên liệu
Xử lý nghêu
- Làm sạch nghêu: Ngâm nghêu trong thau nước lạnh có chút ớt kéo dài khoảng 2 tiếng để loại bỏ cát bên trong. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Tẩm ướp thịt nghêu: Nếu sử dụng thịt nghêu, bạn nên ướp với hành lá băm nhỏ, nước mắm và tiêu trong 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
Ngâm nghêu đúng cách để loại bỏ cát bên trong
Việc ngâm nước ớt giúp nghêu sạch và thơm hơn.
Chuẩn bị rau củ
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.
- Thơm: Ép lấy nước từ phần lớn quả, phần còn lại cắt hạt lựu.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt hạt lựu.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu.
- Cần tây: Rửa sạch và thái hạt lựu.
3. Chế biến món nghêu xào chua ngọt
Bước 1: Phi thơm tỏi
Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. Tỏi vàng thơm sẽ tạo tiền đề cho mùi vị đặc trưng của món ăn.
Bước 2: Xào rau củ
Cho cà chua, thơm, hành tây và ớt chuông vào chảo, đảo đều trong vòng 2-3 phút để nguyên liệu mềm và hòa quyện hương vị. Không nên xào quá lâu tránh rau củ bị nát.
Xào rau củ với lửa lớn để giữ màu sắc đẹp
Rau củ chín tới sẽ giữ được màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nêm gia vị
Thêm nước ép thơm vào chảo, tiếp đó là muối, đường, và nước mắm. Đảo đều cho tất cả ngấm gia vị. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm chút sa tế.
Bước 4: Xào nghêu
Cho nghêu đã làm sạch vào chảo. Nếu là nghêu sống, xào khoảng 5 phút hoặc đến khi thấy vỏ nghêu bắt đầu mở. Nếu là thịt nghêu, xào khoảng 1-2 phút. Lưu ý: Không xào quá lâu tránh thịt nghêu bị dai.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
Tắt bếp, đổ món ăn ra đĩa và trang trí thêm chút rau thơm hoặc ngò gai để tăng phần bắt mắt.
4. Thành phẩm
Món nghêu xào chua ngọt khi hoàn thành sẽ mang hương vị vừa chua vừa ngọt hòa quyện, kết hợp với vị thơm ngọt của hải sản và sự tươi ngon của rau củ. Hãy thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng hoặc bánh đa nướng để cảm nhận sự đặc sắc của hương vị. Món ăn này chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời trong thực đơn của bạn!
Món nghêu xào chua ngọt thơm ngon, đẹp mắt
Món nghêu xào chua ngọt hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
Kết luận
Bạn đã sẵn sàng chế biến món nghêu xào chua ngọt thơm ngon đúng chuẩn chưa? Hãy thử nghiệm ngay tại nhà để mang đến bữa ăn mới lạ cho cả gia đình. Đừng quên ghé thăm chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! 😊
