Súp tôm là một món ăn tuyệt vời không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp để thưởng thức vào những ngày đầu năm hay trong các bữa tiệc gia đình. Không những vậy, cách chế biến món súp này cũng khá đơn giản nếu bạn làm theo các bước hướng dẫn dưới đây. Hãy cùng bắt tay vào bếp để khám phá cách làm súp tôm ngon chuẩn vị nào! 😊
Giá trị dinh dưỡng của món súp tôm
Tôm là một loại hải sản phổ biến, giàu protein, vitamin B, kẽm và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp tôm với những nguyên liệu khác như rau củ, nấm và trứng, món súp cũng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng vượt trội, giúp bồi bổ sức khỏe và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Súp tôm không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có hương vị hấp dẫn, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu để nấu súp tôm
- 400g tôm tươi
- 800g xương ống heo
- 20 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 200g cà rốt
- 180g bắp tươi
- 15g hành lá
- 10g ngò rí
- 50g hành tím
- 50g tỏi
- 10g nấm mèo khô
- 10g nấm hương khô
- 1 củ hành tây
- 80g đậu hà lan
- 50g bột năng
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định chất lượng món súp.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi và chảo
- Dao, kéo
- Muỗng và đũa
- Bao tay
- Dụng cụ bào
- Tô và bát
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chính xác từng loại nguyên liệu
-
Nấm mèo và nấm hương khô: Ngâm nước ấm từ 15-20 phút để nấm nở mềm. Sau đó, vắt nước, rửa lại với nước sạch và cắt nhỏ.
Sơ chế nấm -
Xương ống heo: Rửa sạch với nước muối loãng, trụng sơ qua nước sôi cùng hành tây để loại bỏ máu và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lọc và để ráo.
-
Cà rốt và hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cà rốt cắt hạt lựu và hành tây cắt múi nhỏ.
-
Bắp tươi: Tách hạt và rửa sạch.
-
Hành lá: Băm nhuyễn phần lá, cắt khúc phần đầu hành.
-
Tôm tươi: Loại bỏ đầu, đuôi và vỏ. Dùng dao rạch dọc bụng tôm để lấy sạch chỉ đen. Sau đó băm nhuyễn phần thịt tôm.
Các bước nấu súp tôm
Bước 1: Nấu nước hầm xương và ướp tôm
-
Hầm xương:
Đặt nồi lên bếp, cho vào 3 lít nước lọc cùng đầu tôm, hành tím, tỏi và hành tây. Tiếp đến là xương ống. Hầm khoảng 30-40 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Trong lúc hầm, nhớ vớt bỏ bọt để nước trong hơn.
Nấu nước hầm xương -
Ướp tôm:
Phần thịt tôm đã băm nhuyễn, ướp với các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1/2 muỗng café tiêu xay và 1 muỗng café dầu mè. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Nấu súp
-
Cho nguyên liệu vào nồi nước dùng:
Lọc lấy phần nước hầm, giữ lại khoảng 2 lít. Lần lượt cho bắp, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, đậu hà lan vào nồi. -
Thêm tôm và thịt xương ống:
Sau khi các nguyên liệu chín, cho phần tôm đã ướp vào nồi. Dùng tay tách ngọt phần thịt xương ống rồi cho vào súp.
Nấu súp tôm với các nguyên liệu -
Nêm nếm:
Thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường tùy khẩu vị. Cuối cùng, cho trứng cút luộc và trứng gà khuấy đều tạo độ sánh. -
Làm súp sệt:
Hòa tan bột năng với nước lọc, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy liên tục để súp sánh mà không bị vón cục.
Thành phẩm và thưởng thức
Súp tôm sau khi hoàn thành cần đạt độ sánh mịn, màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu và hương vị thơm ngon. Món ăn càng ngon hơn khi được thưởng thức ngay lúc còn nóng, rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước súp sánh quyện, không quá loãng.
- Gia vị hài hòa, không quá mặn cũng không quá ngọt.
- Nguyên liệu chín đều và giữ được độ giòn, thơm đặc trưng.
Một số lưu ý khi nấu súp tôm
- Sử dụng bột năng: Ngoài bột năng, bạn cũng có thể thay thế bằng bột bắp để tạo độ sánh.
- Nguyên liệu tươi: Chọn nguyên liệu tươi sạch để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.
- Nêm nếm: Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.
Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn nấu món súp tôm thành công và mang lại niềm vui cho bữa ăn gia đình. Đừng quên tham khảo thêm nhiều món ngon khác tại trang web chaluahailua.vn nhé! 😊
