Hướng dẫn làm món Miến trộn Japchae Hàn Quốc ngon đúng chuẩn

Table of Contents

Miến trộn Japchae là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, với sự kết hợp hợp lý giữa sợi miến làm từ khoai lang, rau củ tươi, thịt bò và các loại gia vị tinh tế. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa tiệc đặc biệt mà còn lý tưởng để thưởng thức hàng ngày. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay thực hiện món ngon này ngay tại nhà. 😊

Miến trộn Japchae: Lịch sử và đặc trưng

Miến trộn Japchae (잡채) ban đầu có nguồn gốc từ Trung Quốc và xuất hiện tại Hàn Quốc thời kỳ Joseon. Trong thời kỳ này, món ăn đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương bằng cách bổ sung sợi miến từ khoai lang và thịt. Miến trộn Japchae từng là món ăn cung đình, biểu tượng của sự cao quý và tinh tế. Ngày nay, nó đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là trong các dịp lễ và hội họp.

Miến trộn Hàn Quốc Japchae. Nguồn: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với khẩu phần dành cho 2–3 người, bạn sẽ cần:

250g miến khoai lang khô (loại Hàn Quốc)
6 cái nấm hương khô
130g bí ngòi
130g cà rốt
250g cải thìa
200g thịt bò
2 quả trứng gà
10g tỏi băm
18g đường
3 muỗng nước tương
2 muỗng dầu mè
Hạt mè rang để trang trí

Lưu ý: Từ các nguyên liệu trên, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị hoặc số lượng người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nấm hương: Ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi nấm mềm, sau đó thái mỏng.
Cắt rau củ: Thái bí ngòi, cà rốt thành dạng sợi hoặc lát mỏng. Cải thìa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Thái thịt bò: Xắt thịt bò thành miếng mỏng để dễ ngấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu. Nguồn: YouTube Culinary Frank

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Ướp thịt bò

Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm:

2 muỗng nước tương
1 muỗng dầu mè
15g đường
10g tỏi băm
Nấm hương đã sơ chế

Trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Luộc cải thìa

Đun sôi nước, thêm một ít muối và dầu ăn. Cho cải thìa vào luộc sơ qua, sau đó vớt ra và xả với nước lạnh để giữ màu xanh tự nhiên. Trộn cải thìa với:

1 muỗng nước tương
1 muỗng dầu mè
3g đường

Bước 3: Xào nguyên liệu

Luộc miến khoai lang theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi luộc, tráng miến qua nước lạnh, để ráo.
Xào lần lượt các loại rau củ (cà rốt, bí ngòi) và thịt bò đã ướp. Mỗi loại xào riêng để giữ hương vị đặc trưng.

Bước 4: Chiên và cắt trứng

Đánh đều trứng, chiên thành lớp mỏng. Sau đó, thái trứng thành sợi dài.

Thành phẩm trứng chiên. Nguồn: YouTube Culinary Frank

Bước 5: Trộn miến

Cho miến đã luộc vào tô lớn, thêm:

3 muỗng nước tương
2 muỗng dầu mè
Một lượng đường tùy khẩu vị

Dùng tay (đeo găng tay) trộn đều miến cùng rau củ đã xào, thịt bò và trứng chiên. Đảm bảo mọi nguyên liệu hòa quyện.

Trang trí và thưởng thức

Bày món miến trộn lên đĩa, rắc hạt mè rang lên trên để tăng độ hấp dẫn. Sợi miến dai dai kết hợp với rau củ giòn ngọt, thịt bò thơm mềm và vị béo của dầu mè sẽ đem lại cảm giác ngon khó cưỡng.