Table of Contents
Món bánh xèo, với lớp vỏ giòn quyện với hương vị thơm dịu của đậu xanh, khi ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống, sẽ là món ngon mà cả gia đình ưa thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món bánh xèo tại nhà vừa ngon vừa giòn lâu, để cùng thưởng thức với người thân yêu.
Nguyên Liệu
- Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có, bạn có thể dùng bột gạo trộn với bột nghệ và nước cốt dừa)
- Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu hơn)
- Thịt ba chỉ
- Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép)
- Đậu xanh nguyên vỏ
- Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi
- Rau sống
- Muối, hạt tiêu, đường
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc băm sơ, ướp gia vị và hành khô. Tôm cắt râu, làm sạch, đem xào chín cùng thịt.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau rồi ngâm nước đá. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Cà rốt thái hoa đẹp mắt. Hành lá xắt nhỏ.
- Đậu xanh đồ chín.
Pha Nước Chấm
- Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh. Thêm tỏi và ớt băm vào để tăng vị.
Đổ Bánh Xèo
- Trộn bột với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp lỏng, không vón cục. Thả hành lá và đậu xanh vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Không nên pha bột đặc khiến vỏ bánh dày, không giòn, khó chín.
- Cho một thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một thìa bột vào và láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp nhân tôm thịt và đậu giá sống lên. Gặp đôi bánh và chờ cho giòn đều 2 mặt.
- Gắp bánh ra đĩa, thưởng thức nóng. Khi ăn cuộn bánh xèo vào bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm rau sống, chấm nước chua ngọt.
Các bước thực hiện đơn giản trên đây sẽ giúp bạn làm món bánh xèo không chỉ thơm ngon mà còn giòn rụm. Hãy thử ngay tại nhà và cùng cả gia đình thưởng thức món ăn đặc biệt này! 😊
