Súp là một món ăn phổ biến trong thực đơn hàng ngày, đặc biệt trong tiết trời lành lạnh. Với sự kết hợp đầy đủ các nguyên liệu như thịt, rau củ và gia vị, súp dễ dàng trở thành nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức làm món súp dinh dưỡng “3 không” (không mì chính, không đường, không nước hầm xương) của chị Cao Giang – một nguyên liệu đơn giản nhưng rất bổ dưỡng và lành mạnh.
Giá trị dinh dưỡng của món súp
Súp không chỉ dễ ăn mà còn cung cấp lượng dinh dưỡng phong phú nhờ sự kết hợp của các nguyên liệu tự nhiên như rau củ, nước dùng và thịt. Cách chế biến này giúp món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Món súp dinh dưỡng “3 không” độc đáo không sử dụng các loại nguyên liệu nhân tạo như mì chính hay hương liệu tổng hợp, mà chỉ giữ lại hương vị tự nhiên của thực phẩm, mang đến sự lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của món súp
Nguyên liệu chế biến món súp dinh dưỡng “3 không” đầy đủ và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thành phần chính:
- 50g thịt gà lọc xương.
- 1,5 trái ngô ngọt.
- 1,2 lít nước lọc (xay cùng ngô ngọt).
- 50g nấm hải sản (hoặc loại nấm yêu thích).
- 40g cà rốt.
- 30g măng tây.
- 10g hành tím băm nhỏ.
- 6 rễ rau mùi.
- 1 lòng trắng trứng gà.
Gia vị nêm nếm:
- 8ml nước mắm nam ngư.
- 2g hạt nêm.
- 2g muối to.
- 15g dầu hào.
- 15g dầu mè.
- 27g bột năng.
- 27g bột bắp.
- Tiêu, rau thơm tùy chọn.
Các bước chế biến món súp “3 không”
1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngô ngọt: Tách hạt ngô, xay nhuyễn với 1 lít nước lọc, sau đó lọc bỏ bã ngô qua rây để lấy nước dùng.
- Cà rốt, măng tây, nấm hải sản: Thái nhỏ thành hạt lựu.
- Thịt gà: Luộc sơ và xé thành sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đảm bảo món súp giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng.
2. Xào qua rau củ
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím với một chút dầu hào. Cho cà rốt, măng tây, nấm hải sản và ngô đã sơ chế vào xào nhanh. Sau đó để hỗn hợp rau củ này sang một bên.
3. Nấu nước dùng
Đun nước ngô đã lọc trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun, nhớ vớt bọt để nước trong hơn. Sau đó, cho rau củ đã xào vào cùng với thịt gà xé. Nêm gia vị bao gồm nước mắm, hạt nêm, muối theo khẩu vị.
4. Làm hỗn hợp bột
Trộn bột năng và bột bắp với nước lọc, khuấy đều cho đến khi tan. Từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng, quấy nhẹ để tránh bột vón cục.
5. Thêm lòng trắng trứng gà
Rây lòng trắng trứng vào nồi sau khi nước đã sôi, tạo các đường vân đẹp mắt cho món súp. Đun thêm vài phút đến khi súp đạt được độ sánh đặc mong muốn thì tắt bếp.
Cách làm món súp
Món súp dinh dưỡng “3 không” hoàn thiện với màu sắc bắt mắt và độ sánh vừa đủ.
Thành phẩm
- Màu sắc: Súp có màu vàng nhẹ của ngô, cà rốt và lòng trắng trứng.
- Kết cấu: Độ sánh mịn vừa đủ, không bị vón cục.
- Hương vị: Thanh mát, thơm ngon từ rau củ và thịt gà.
Cách làm món súp
Súp dinh dưỡng “3 không” thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc khai vị.
Lưu ý khi chế biến
- Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay thịt gà bằng thịt heo, tôm hoặc các loại hải sản khác tùy theo sở thích.
- Thêm rau củ: Để tăng hương vị, có thể bổ sung các loại rau củ như súp lơ, củ cải trắng, hoặc xu hào.
- Thưởng thức ngay: Súp ngon nhất khi ăn nóng, giúp giữ được độ ngon và dinh dưỡng.
Trên đây là công thức chế biến món súp “3 không” dinh dưỡng từ chị Cao Giang. Nhanh tay vào bếp thực hiện món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình nhé! Đừng quên ghé trang web Chaluahailua.vn thường xuyên để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác! 😊
