Ẩm thực Việt Nam luôn mang đến những hương vị phong phú, đa dạng với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu truyền thống. Món vịt om tương me với vị chua, ngọt và mặn hài hòa chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích mê trong những bữa ăn. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này ngay nhé! 😊
Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt
Thịt vịt là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Trong thịt vịt có chứa protein dồi dào, chất béo lành mạnh, omega-3, omega-6 cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, và vitamin B. Những lợi ích nổi bật của thịt vịt bao gồm:
- Cải thiện hệ thần kinh, giảm căng thẳng: Các chất dinh dưỡng trong thịt vịt giúp điều chỉnh cảm xúc và giảm stress hiệu quả.
- Tăng cường hệ tiêu hóa: Với hàm lượng chất béo tốt, thịt vịt kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm đầy bụng, khó tiêu.
- Hỗ trợ xương và răng: Canxi và phospho trong thịt vịt giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương và răng.
- Làm đẹp da và tóc: Omega-6 trong thịt vịt đóng vai trò quan trọng trong việc làm đẹp da và tóc.
- Phòng ngừa thiếu máu: Với hàm lượng sắt cao, thịt vịt giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tăng sức đề kháng.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tiêu thụ thịt vịt quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng tăng cân hoặc béo phì. Vì vậy, hãy cố gắng cân bằng khẩu phần ăn để đảm bảo lợi ích tối đa nhé!
Thịt vịt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nguồn: Internet
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món vịt om tương me cho 3-4 người, bạn cần chuẩn bị:
- Nửa con vịt ta
- 1/2 chén tương hột
- 1/2 chén nước cốt me đặc
- 1 trái dừa tươi
- 2 cây sả
- 1/2 củ hành tây
- 50g đậu phộng
- 1 muỗng sả băm, ớt băm
- 2 muỗng hành băm, tỏi băm
- 70ml dầu ăn
- 1 muỗng đường
- 2 muỗng dầu điều
- 2 muỗng nước tương
- 1 muỗng hạt nêm
Các nguyên liệu trên sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị và màu sắc đẹp mắt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên là làm sạch và sơ chế nguyên liệu:
- Thịt vịt: Chặt vịt thành miếng vừa ăn, rửa kỹ với muối, rượu gừng để khử mùi hôi, sau đó để ráo.
- Sả và hành tây: Đập dập sả rồi cắt khúc khoảng 3-4 cm. Cắt hành tây thành múi cau.
- Tương hột: Cho tương vào máy xay nhuyễn để tạo mùi vị đậm đà hơn.
- Đậu phộng: Rang vàng đậu phộng, bóc vỏ, rồi giã nhuyễn để tạo vị bùi cho món ăn.
Nguyên liệu sau khi sơ chế. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày
Cách chế biến vịt om tương me
Bước 1: Ướp thịt vịt
Cho vịt đã chặt vào tô lớn, lần lượt thêm các gia vị sau:
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng dầu điều
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng hạt nêm
- 2 muỗng nước tương
- 1/2 chén nước cốt me đặc
- 1/2 chén tương hột xay nhuyễn
- 1/2 muỗng ớt băm
Sau đó, dùng tay hoặc đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Để ướp khoảng 30 phút để vịt ngấm gia vị.
Bước 2: Om thịt vịt
-
Đặt nồi lên bếp, thêm 70ml dầu ăn cùng 1 muỗng dầu điều, rồi phi thơm hành băm, tỏi băm và sả cắt khúc.
-
Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho thịt vịt đã ướp vào xào nhanh đến khi thịt săn lại.
-
Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào ngập mặt thịt, rồi đậy nắp lại om với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Trong quá trình om, thỉnh thoảng kiểm tra và thêm nước nếu cần để tránh cạn nước.
-
Khi thịt đã mềm, thêm hành tây và đậu phộng rang vào nồi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Món vịt om tương me đã hoàn thành. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày
Thưởng thức và trình bày món ăn
Múc thịt vịt ra đĩa, trang trí thêm rau om, ngò gai và vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt. Món vịt om tương me có thể dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Phần thịt vịt mềm thơm, kết hợp với vị chua chua của me và chút mặn mà của tương hột sẽ khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng lại. Một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình!
Lưu ý khi chế biến
- Nếu không thích vị quá chua, có thể điều chỉnh lượng nước cốt me phù hợp với khẩu vị.
- Khi om, nếu nước bị cạn nhanh, hãy thêm nước dừa hoặc nước lọc để giữ độ mềm mọng cho thịt.
- Để tăng độ giòn cho da vịt, bạn có thể áp chảo sơ phần da trước khi om.
Chaluahailua.vn hy vọng đã giúp bạn có thêm một công thức hấp dẫn để làm phong phú bữa ăn gia đình. Đừng quên theo dõi website để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé! 😊
