Thịt heo từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong mọi bữa ăn của người Việt. Với giá thành phải chăng, dễ tìm mua và giàu dinh dưỡng, thịt heo có tính đa dạng trong chế biến, tạo ra nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 5 món ngon từ thịt heo mà bạn có thể dễ dàng thực hiện để chiêu đãi gia đình! 😊
1. Ba rọi chiên giòn
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi rút sườn
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn
- Rau ăn kèm: cà chua, dưa leo…
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2-3cm.
- Ướp thịt với hạt nêm trong khoảng 1 tiếng để ngấm đều gia vị.
- Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo nước.
Cách làm chi tiết:
- Cho dầu vào chảo, đun nóng trên lửa lớn rồi cho thịt vào chiên.
- Chiên đều hai mặt cho đến khi vàng giòn. Sau đó cắt thịt thành lát mỏng, bày ra đĩa và trang trí với dưa leo, cà chua.
- Món này có thể ăn kèm xôi trắng hoặc cơm, vừa ngon vừa tiện lợi. Ngoài ra, bạn cũng có thể kẹp thịt vào bánh mì như một món thịt nguội rất hấp dẫn.
Thịt ba rọi chiên giòn vàng ruộm, thơm ngon
Mẹo: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể luộc sơ thịt đã ướp, bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra chiên lại, thịt vẫn giữ được độ giòn ngon.
2. Sườn heo rim mặn
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- Gia vị: nước mắm, nước màu, đường, dầu ăn
- Hành tây, tỏi
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp sườn với tỏi, nước mắm, nước màu và đường. Hành tây rửa sạch, thái mỏng.
Cách làm chi tiết:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào đảo đều trên lửa lớn.
- Thêm nước xâm xấp mặt sườn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi thịt mềm.
- Khi nước cạn sánh lại thì cho hành tây vào đảo đều. Món này dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Mẹo: Nên chọn sườn mềm và không quá nạc. Nếu thích màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thay nước màu bằng nước dừa, giúp thịt có màu nâu đỏ đẹp mắt.
3. Giò heo chua ngọt
Nguyên liệu:
- 1kg giò heo (chọn phần từ khuỷu đến móng)
- Gia vị: muối, đường, giấm, nước tương, hắc xì dầu
- Một ít phèn chua
- Các loại gia vị làm dậy hương: thảo quả, tai vị, xuyên tiêu, ớt khô
Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch giò heo, luộc sơ qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh.
- Rang thơm các loại gia vị như thảo quả, tai vị, xuyên tiêu và để vào túi vải.
Giò heo ngâm chua ngọt, hấp dẫn và lạ miệng
Cách làm chi tiết:
- Đun nước sôi, cho một ít muối vào. Thả giò heo vào luộc chín, sau đó vớt ra ngâm trong nước phèn chua khoảng 15 phút rồi để ráo.
- Tiếp tục đun một nồi nước mới, thả gói gia vị vào cùng với muối, đường, nước tương, hắc xì dầu và giấm. Nấu hỗn hợp này trong 15 phút, rồi để nguội.
- Cho giò heo vào ngâm với hỗn hợp đã nguội ít nhất 4-5 tiếng. Khi dùng, ăn kèm với các loại rau sống hoặc dưa chua.
Mẹo: Giò heo ngâm chua ngọt không cần hâm nóng khi ăn, bạn có thể bảo quản trong hũ và để tủ lạnh để giữ độ giòn.
4. Ba rọi ngâm nước mắm
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi
- Nước mắm ngon
- Đường, tỏi, ớt, gừng
- Một ít phèn chua
Ba rọi ngâm nước mắm dùng kèm cơm, bánh chưng hoặc bánh tét
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba rọi, luộc chín và ngâm vào nước phèn chua pha loãng trong 10 phút rồi để ráo.
- Nấu hỗn hợp nước mắm và đường cho tan, sau đó để nguội.
Cách làm chi tiết:
- Cắt thịt thành từng miếng và xếp vào hũ thủy tinh.
- Cho tỏi, gừng, ớt vào, đổ nước mắm đã nguội sao cho ngập thịt.
- Ngâm ít nhất 3 ngày là có thể dùng. Món này đặc biệt thơm ngon khi ăn kèm bánh chưng hoặc bánh tét dịp lễ Tết.
Mẹo: Khi ngâm, thịt sẽ có độ cứng vừa phải, ngấm gia vị, ăn không bị ngán.
5. Thăn heo nướng sữa
Nguyên liệu:
- 200g thịt thăn heo
- Gia vị: tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, đường
- 100ml sữa tươi, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt thăn, cắt lát mỏng.
- Dùng chày đập nhẹ để thịt mềm hơn, sau đó ướp cùng hạt nêm, đường, sữa và dầu ăn trong 30 phút.
Cách làm chi tiết:
- Xiên thịt vào que, nướng trên than hoặc lò nướng đến khi chín vàng.
- Món này nên ăn kèm xôi trắng hoặc bánh mì.
Thịt thăn xiên que nướng thơm lừng, ngọt ngào vị sữa
Mẹo: Nếu thích thịt mềm hơn, bạn có thể thay thăn heo bằng thịt nạc dăm. Xen kẽ thêm mỡ luộc chín để món ăn có độ ngậy vừa phải.
Những món ngon từ thịt heo trên đây không chỉ dễ làm mà còn phù hợp với khẩu vị người Việt, mang đến sự đa dạng cho bữa cơm gia đình. Hãy truy cập chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ và độc đáo nhé! 😊
