Xôi xoài là món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan, mang đến sự kết hợp tinh tế giữa độ dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt thanh của xoài chín và béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đơn giản mà vô cùng bắt mắt. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm xôi xoài Thái Lan đậm vị ngay tại gian bếp gia đình bạn! 😊
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món xôi xoài Thái Lan ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g (nên chọn loại gạo thơm, dẻo để xôi ngon hơn)
- Xoài chín: 3 quả (nên chọn xoài ngọt, không bị chua)
- Nước cốt dừa: 350ml
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Lá dứa: 10 lá
- Gia vị: Đường (90g), muối (1 muỗng cà phê)
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp nhiều lần cho đến khi nước trong, ngâm gạo qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Lá dứa
- Rửa sạch lá dứa, bó lại thành bó nhỏ.
Xoài chín
- Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
Các bước thực hiện món xôi xoài Thái Lan
Bước 1: Nấu xôi
-
Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi và đặt bó lá dứa vào phần nước dưới. Đây là bí quyết giúp xôi có mùi thơm tự nhiên.
-
Cho gạo nếp vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó mở nắp, đảo đều để xôi chín đều, tiếp tục hấp thêm 20 phút đến khi gạo nếp chín dẻo.
-
Trong lúc hấp xôi, chuẩn bị hỗn hợp gồm 350ml nước cốt dừa, 90g đường và 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hẳn.
-
Khi xôi đã chín, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vừa chuẩn bị vào xôi, trộn đều và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để xôi thấm gia vị trong khoảng 30-40 phút.
Bước 2: Làm nước cốt dừa ăn kèm
- Trộn 250ml nước cốt dừa, 10g đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột bắp.
- Bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại nhưng vẫn giữ được độ mịn, không vón cục.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên. Tiếp đó, xếp xoài cắt miếng ở bên cạnh để tạo sự hài hòa về màu sắc. Bạn có thể trang trí thêm bằng vài lá dứa tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Một số lưu ý để món xôi xoài ngon tuyệt:
-
Chọn xoài:
- Nên chọn xoài có phần thịt săn chắc, màu vàng tươi, ngọt thanh để tăng sự hài hòa cho món ăn.
-
Hấp xôi đúng cách:
- Thường xuyên mở nắp kiểm tra và đảo đều để xôi chín đều, không bị cháy đáy hay nhão.
-
Làm nước cốt dừa:
- Nếu muốn bảo quản nước cốt dừa, bạn có thể để nguội rồi đổ vào hũ kín. Để ở ngăn mát tủ lạnh, nước cốt có thể dùng trong 3 ngày.
Thành phẩm
Món xôi xoài Thái Lan thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt: xôi vàng ươm, từng hạt dẻo mềm thấm đều nước cốt dừa béo ngậy, ăn kèm xoài ngọt mọng nước. Khi lên đĩa, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng lan tỏa, cộng thêm vị ngon hòa quyện khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Xôi xoài Thái Lan
Xôi xoài Thái Lan với màu sắc hài hòa, hương vị hút mắt. (Nguồn: Cooky TV)
Hãy thử làm món xôi xoài ngay hôm nay và thưởng thức ngay tại gian bếp nhà bạn! Đừng quên ghé thăm website chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé! 😊
