Nước sốtVào bếp

2 cách làm sườn xào chua ngọt với nước sốt hấp dẫn đưa cơm

Sườn xào chua ngọt làm từ sườn non heo hòa quyện với nước sốt sền sệt, là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt. Bí quyết của món ăn là ở cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt sao cho thật ngon với vị chua ngọt vừa đủ. Hãy vào bếp cùng phunugioi.com với công thức chuẩn vị cách làm sườn xào chua ngọt bạn nhé!

cách làm sườn xào chua ngọt

Cách làm sườn xào chua ngọt 

Giới thiệu về món sườn xào chua ngọt

Đặc điểm: Sườn non heo xào gia vị chua ngọt dùng kèm cơm nóng.
Phân loại: Hai cách làm gồm sườn heo chua ngọt miền Bắc chuẩn vị và sườn heo kiểu miền Nam
Nguồn gốc: Là món ăn bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa
Thời điểm dùng: Trong bữa cơm gia đình trưa hoặc tối. Ngon nhất khi vừa nấu xong.
Lợi ích: Là món ăn nhiều chất dinh dưỡng từ thịt heo và kích thích vị giác tuyệt vời.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc chuẩn vị

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • 600gr sườn non heo
  • Phần nước sốt: Giấm gạo, tương ớt (hoặc ớt tươi), nước mắm, đường
  • Gia vị: hành tím, tỏi, muối, tiêu, mì chính, dầu ăn…nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt- sườn non

Sơ chế sườn heo

– Khi mua sườn non hãy nhờ người bán chặt thành từng miếng nhỏ tầm 4 đến 5cm vừa đủ ăn để đỡ mất thời gian tự chặt ở nhà. Miếng sườn quá to sẽ rất khó ăn và không ngấm nước sốt nhiều.
– Rửa sườn thật sạch và chần sườn qua nước sôi, sau đó để ráo.
– Hành, tỏi lột vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.

sơ chế sườn non

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

– Linh hồn của món sườn xào chua ngọt là nằm ở phần nước sốt. Công thức chuẩn vị nhất là: 5 thìa đường, 5 thìa giấm gạo, 4 thìa tương ớt, 4 thìa nước mắm và 3 thìa nước sôi.
– Nếu bạn muốn vị cay tự nhiên hơn có thể dùng ớt tươi băm nhuyễn, tuy nhiên tương ớt sẽ cho ra phần sốt có màu sắc bắt mắt và độ sệt đúng chuẩn hơn. Nếu bạn muốn giảm độ cay mà vẫn giữ nguyên được sự bắt mắt thì có thể dùng cà chua (hoặc tương cà) thay thế cho tương ớt.

cách pha <strong>nước sốt sườn xào chua ngọt</strong>

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện sườn xào chua ngọt miền Bắc chuẩn vị

– Phi thơm hành tỏi, xào sườn cùng một chút dầu ăn, có thể thêm một ít nước và 1 thìa hạt nêm để sườn ngấm gia vị ngon hơn.
– Đảo đều vài phút rồi đổ nước vào ninh nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để sườn mềm.
– Khi sườn đã chín mềm, cho phần nước sốt đã pha vào và đảo đều cho ngấm, ninh thêm tầm 3 phút là được.
– Nếu thích ăn nước sốt sệt hơn, bạn có thể cho vào 1 ít bột năng.

cách làm sườn xào chua ngọt - xào cùng nước sốt– Món ăn đã hoàn thành với màu sắc đẹp mắt, từng miếng sườn chín mềm vừa đủ, ngọt thịt và ngấm đều nước sốt chua cay mặn ngọt.
– Múc sườn ra dĩa, có thể kèm thêm rau sống, dưa chuột và ăn ngay khi còn nóng sẽ giữ được hương vị trọn vẹn nhất.

 2 cách làm sườn xào chua ngọt

Hầu hết người miền Bắc và miền Trung thường làm sườn xào chua ngọt theo cách này. Người miền Trung còn cho thêm cả ớt chuông xắt vuông vào xào cùng khi xào sườn. Học theo công thức nước sốt sườn xào chua ngọt như trên, chắc chắn bạn sẽ làm cả nhà ngạc nhiên vì hương vị đậm đà và hấp dẫn của món ăn này. Mọi người sẽ nghiện ngay và khá hao cơm đấy!

Cách làm sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Nam

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • 600gr sườn non heo
  • Phần nước sốt: dấm táo/ chanh/me, đường, muối
  • Gia vị: Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non, hành, tỏi sẽ sơ chế như phần trên.
– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và xắt nhỏ để riêng.
– Nếu dùng chanh thì bạn rửa sạch, vắt lấy nước,bỏ hạt.
– Nếu dùng me thì dầm với nước sôi và chắt lấy nước cốt.

Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Nam khác biệt ở phần nước sốt. Chúng ta sẽ pha thật đơn giản với dấm táo, hoặc chanh hay me tùy thích. Công thức gồm 2 thìa giấm táo (hoặc nước cốt chanh hoặc cốt me), ⅓ thìa muối, 1 thìa đường, 3 thìa nước sôi để nguội. Bạn có thể nếm thử cho vừa miệng nhé!

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-mien-nam

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Tiến hành nấu món ăn

– Phi thơm hành tỏi cùng 1 chút dầu ăn và cho sườn non vào đảo đều tay đến khi sườn săn lại thì cho phần nước giấm đã pha sẵn vào.
– Để lửa nhỏ và ninh cho đến khi sườn chín mềm, nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn, cắt vài lát ớt vào để tăng thêm hương vị
– Tiếp tục đun trên lửa nhỏ để sườn thấm đều gia vị và nước sốt sền sệt bám trên từng miếng sườn là đã xong.
– Dọn ra đĩa cùng hành lá đã thái nhỏ và một chút hạt tiêu cho thơm.

hoan-thanh-mon-suon-xao-chua-ngot-mien-nam

Sườn xào chua ngọt là món ăn rất hao cơm, ko chỉ người lớn yêu thích mà các bé cũng vô cùng mê mẫn. Đây cũng là một món nhắm đắc khách ở các hàng quán bởi hương vị rất hấp dẫn và kích thích vị giác tuyệt vời.

Cảm nhận về món sườn xào chua ngọt

Ngày tôi còn nhỏ, mỗi lần có dịp đặc biệt mới được ăn món này vì sườn non khá là đắt tiền. Đây trở thành món ăn mà cả nhà tôi đều rất yêu thích khi có dịp quây quần bên nhau trong những bữa ăn tối cùng chuyện trò rôm rả. Nhìn đĩa sườn nóng vừa thơm vừa đẹp mắt làm cho cả nhà cùng lan tỏa cảm giác ấm cúng và hạnh phúc.
Với món sườn này, tôi thích dùng me để làm nước sốt hơn là giấm. Ngoài ra tôi thường cắt miếng sườn nhỏ, để mỗi miếng sườn đều thấm nước sốt và đậm đà hơn.

Lưu ý khi dùng món sườn xào chua ngọt

Món ăn thích hợp với mọi người từ trẻ em đến người lớn. Nếu làm cho trẻ em thì bạn nhớ chỉ dùng 1 ít tương ớt, tránh bỏ ớt băm các bé sẽ không ăn được.
Thịt heo rất nhiều protein và chất dinh dưỡng nhưng cần lưu ý một số người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch không nên dùng quá nhiều.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot

Sườn xào chua ngọt là món ăn yêu thích của mọi nhà, đặc biệt sẽ thơm ngon hơn nếu chọn được nguyên liệu tươi mới nhất.  Món ăn khá đơn giản với 2 cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt làm cho bữa ăn sẽ thêm phần lạ miệng, hãy cùng phunugioi.com vào bếp ngay nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Nước sốt
READ  Chưng Mâm Ngũ Quả ❤️️ Top Những Cách Chưng Đẹp Nhất

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button