Các loại bánh

3 Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn lâu Điểm 10

Khoai mỡ là loại khoai không chỉ ngon mà có nhiều giá trị dinh dưỡng. Tác dụng của khoai mỡ đối với sức khỏe đã được chứng minh là rất an toàn. Ngoài những cách dùng khoai mỡ để chế biến thức ăn thông thường thì bạn cũng có thể dùng khoai mỡ để làm ra những món ăn vặt hấp dẫn. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thơm ngon, bạn có thể ăn cùng cả gia đình mùa dịch.

Khoai mỡ là loại khoai không chỉ ngon mà có nhiều giá trị dinh dưỡng. Tác dụng của khoai mỡ đối với sức khỏe đã được chứng minh là rất an toàn. Ngoài những cách dùng khoai mỡ để chế biến thức ăn thông thường thì bạn cũng có thể dùng khoai mỡ để làm ra những món ăn vặt hấp dẫn. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thơm ngon, bạn có thể ăn cùng cả gia đình mùa dịch.

Mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn lâu thơm ngon

Để chiên bánh khoai mỡ giòn lâu và thơm ngon, bạn đừng quên ghi nhớ các mẹo sau trước khi làm bánh:

  1. Dầu vừa sôi là lúc thích hợp để bạn cho bánh khoai mỡ vào chiên. Không cho bánh vào chiên lúc dầu nóng giá (quá sôi) hoặc chưa kịp sôi sẽ khiến bánh bị dính chảo.

  2. Để chiên bánh khoai mỡ giòn lâu hãy chiên với số lượng vừa phải. Chiên bánh khoai mỡ số lượng quá nhiều sẽ khiến nhiệt độ bị giảm, bánh dễ dính, hút dầu và kém giòn.

  3. Khi bánh khoai mỡ bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp nghiêng dầu về một phía. Để chảo nguội là bánh khoai mỡ sẽ tróc và bong ra.

READ  Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Nhất, Bí Quyết Làm Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện

Bánh khoai mỡ chiên giòn lâu, nhiều hình dạng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 350g khoai mỡ

  • 140g bột năng

  • 100g bột bắp

  • 50g đường

  • 60g sữa đặc

  • 40ml sữa tươi

  • một ít mè rang (nếu thích)

Dụng cụ cần chuẩn bị: Nồi, Chảo, Thớt, Dao 

Cách làm

  • Bước 1: Sau khi khoai mỡ đã được rửa sạch, bạn cắt khoai thành từng khoanh và cho vào nồi hấp chín khoảng 20 phút. Hoặc dùng

    nồi cơm điện

    hấp cũng khá tiện lợi.

  • Bước 2: Lấy khoai đã hấp chín đem nghiền mịn hoặc cho vào

    máy xay sinh tố

    xay nhuyễn. Chú ý làm thiệt nhuyễn thì khi dùng bánh khoai sẽ mịn và ngon hơn.

Nghiền mịn khoai mỡ sau khi hấp chín làm <strong>bánh khoai mỡ chiên</strong> giòn lâu

  • Bước 3: Trộn khoai mỡ nghiễn nhuyễn với 140g bột năng, 100g bột bắp, 50gr đường, 60g sữa đặc. Dùng tay trộn thật mịn cho hỗn hợp hòa đều vào nhau. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bột không thoát hơi và ủ bột 30 phút.

Trộn bột năng, bột bắp sữa đặc vào khoai mỡ đã nghiền mịn

Dùng tay nhồi hỗn hợp bột năng và khoai mỡ thành khối dẻo

  • Bước 4: Sau khi ủ bột 30 phút, bạn xoa tay ít bột năng để không dính tay. Chia bột và nặn tạo hình bánh theo các hình dạng khác nhau theo ý thích để tăng vị giác hơn.

Nặn bánh khoai mỡ đem đi chiên

  • Bước 5: Cho từng miếng bột khoai mỡ vào chảo dầu nóng. Dùng đũa đảo đều để chiên vàng đều. Khi chín thì vớt ra và để ráo dầu rồi thưởng thức. Khi chiên nên bật lửa vừa để tránh bánh vàng cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

Chiên bánh khoai mỡ giòn lâu trong chảo dầu ngập sôi

Cách làm bánh khoai mỡ chiên với nhiều hình dạng ngộ nghĩnh này sẽ rất thích hợp cho gia đình có những bé nhỏ. Kiểu bánh khoai mỡ này vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh và tốt cho sức khỏe vì công dụng khoai mỡ đối với sức khỏe là an toàn.  

Bánh khoai mỡ chiên

Bánh khoai mỡ chiên nhân trứng cút phô mai (nhân mặn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g khoai mỡ

  • 200g bột năng

  • 100g bột nếp

  • 100 bột năng

  • 50g muối

  • 50g đường và 50ml sữa tươi

  • 1 vỉ trứng cút

  • Phô mai kéo sợi hoặc phô mai lát

Cách làm nhân mặn (thay thế cho nhân phô mai và trứng cút)

  • 100g thịt nạc heo xay

  • 100g tôm tươi băm nhỏ

  • Hành tím

  • 2 cái nấm mèo khô ngâm mềm và xắt sợi

Trộn hỗn hợp gồm nấm mèo xắt sợi, thịt nạc heo và tôm thật đều. Bắt chảo lên bếp cho ít dầu ăn phi thơm hành tím. Sau đó, cho hỗn hợp thịt, tôm, nấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xào trên lửa vừa cho đến khi chín đều.

Bạn thay thế nhân trứng phô mai bằng nhân mặn tôm thịt giúp đổi vị bánh khoai mỡ tím và tăng thêm hương vị mới lạ thưởng thức thật ngon.

Bánh khoai mỡ tím chiên nhân trứng cút phô mai, nhân mặn

Cách làm

Với cách làm bánh khoai mỡ chiên này bạn cần phải chuẩn bị thêm trứng cút. Sau khi đã luộc chín trứng cút thì cùng bắt tay vào làm bánh thôi. Bạn cũng có thể thay thế trứng và phô mai thành nhân mặn là thịt xay – nấm tai mèo, nhân tôm thịt,… để đổi vị. Rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:

  • Bước 1: Ở bước này bạn cũng thực hiện tương tự như cách làm thứ 2 đó là dùng khoai mỡ hấp và đem tán nhuyễn. 

  • Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như muối, đường, bột nếp, bột năng vào và trộn đều.

  • Bước 3: Sau khi đã tạo thành hỗn hợp bột khoai mỡ thì bạn hãy dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để khoảng 30 phút- 1 tiếng đồng hồ để ủ bột. 

  • Bước 4: Sau khi bột đã ủ xong, lấy một phần một tán đều cho dẹp. Kế đó, cho trứng cút và phô mai vào để tạo thành nhân bánh bên trong. Mỗi bánh một quả trứng cút và một miếng phô mai rồi vo tròn lại. Thực hiện lần lượt như thế cho đến khi hết bột.

     

  • Bước 5: Lấy từng viên bánh cho vào chảo dầu nóng để chiên cho đến khi bánh chín thì vớt ra làm ráo dầu và thưởng thức. Có thể dùng khi bánh còn nóng để ngon nhé. 

Kiểu bánh khoai mỡ chiên cùng trứng cút và phô mai này dạo gần đây đang là ẩm thực đường phố Sài Gòn thu hút được nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Kiểu bánh vừa ngon vừa đẹp mắt, phù hợp với những ai yêu thích phô mai. Nếu có thời gian bạn hãy thử làm bánh khoai mỡ này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích món bánh khoai chiên giòn này đấy. 

Bánh khoai mỡ sợi chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 khoai mỡ

  • 50ml dầu ăn

  • 1 bịch bột chiên giòn

  • 50g đường

  • 50g muối

  • 50ml sữa tươi

Cách làm

  • Bước 1: Rửa sạch khoai mỡ, bạn thái sợi chỉ rồi cho vào một chậu nước muối lạnh để ngâm. Cách ngâm khoai mỡ này sẽ chiên khoai giòn lâu hơn.  Sau khi ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra rổ, để ráo nước.

Khoai mỡ cắt sợi

  • Bước 2: Bạn hãy dùng 1 một ít 

    bột chiên giòn

    hoặc bột mì vào tô lớn rồi cho đường, muối và ít sữa tươi vào trộn đều. Tiếp theo cho khoai mỡ thái sợi vào. 

Trộn lăn khoai mỡ vào bột chiên giòn hoặc bột mì

  • Bước 3: Lấy một cái

    chảo

    đặt lên bếp. Khi chảo nóng và dầu sủi tăm thì cho khoai mỡ đã lăn bột vào chiên và xếp thành chiếc bánh hình tròn. (như hình)

Chiên bánh khoai lang tím

  • Bước 4: Sau khi thấy bánh khoai khô lại và cứng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Cách chiên bánh khoai mỡ giòn kiểu này còn được gọi là bánh khoai chiên tổ chim. Để dĩa bánh thêm sắc màu bạn cũng có thể làm thêm khoai lang vàng như hình minh họa bên dưới.

Bánh khoai mỡ chiên giòn

Cách làm bánh khoai mỡ sợi chiên này nhìn có vẻ hơi cầu kỳ nhưng khi bắt tay vào làm thì rất đơn giản. Bạn có thể thực hiện làm bánh tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy làm ngay để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày mưa nhé.

Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh khoai mỡ tại nhà

Có mấy cách làm bánh khoai mỡ ngon chuẩn vị

Chào bạn, Có rất nhiều cách làm bánh khoai mỡ. Trong đó các loại bánh khoai mỡ cực HOT hiện nay là: Bánh khoai mỡ chiên giòn hình sao, bánh khoai mỡ nhân phô mai và trứng cút, bánh khoai mỡ nhân mặn. Công thức được chia sẻ chi tiết trong bài viết này.

Cách làm bánh khoai mỡ giòn lâu như thế nào

Chào bạn, một bí quyết giúp bánh khoai mỡ chiên giòn lâu chính là dùng dầu bắp để chiên. Trong dầu bắp có chất Alpha-tocopherol giúp bánh khoai mỡ chiên giòn lâu và có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn hơn hẳn. Bạn có thể tham khảo thêm các mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn lâu trong bài viết.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Các loại bánh

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button