Món ngonVào bếp

Cách làm chân giò hun khói chế biến món ngon ngày Tết

Cách làm chân giò hun khói với hương vị độc đáo, ai đã từng thưởng thức sẽ không bao giờ quên. Chân giò hun khói là món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Chỉ cần bạn khéo tay một chút, món chân giò hun khói tự làm sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn ngoài tiệm rất nhiều. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Thịt chân giò hun khói là cách làm món ăn thơm, thịt ngọt, xuất phát từ ẩm thực châu Âu. Món thịt này thưởng thức với tương ớt, mù tạt vàng hoặc sốt mayonaise phải gọi là tuyệt cú mèo. Món thịt xông khói này tuy có nhiều công đoạn nhưng cách làm lại không quá khó, chỉ cần mọi người thực hiện đúng từng bước là được. Hãy lưu ngay cách làm thịt chân giò xông khói sau đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chân giò rút xương hun khói

Ngày nay, thịt hun khói thường xuất hiện trong các mâm cỗ ngày lễ, là món nhậu ngày Tết lai rai được đấng mày râu yêu thích. Để làm món ăn này, cần chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 kg thịt chân giò rút xương
  • Xì dầu, muối
  • Gạo 1 chén nhỏ
  • Trà khô, đỗ xanh
  • Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương, dầu vừng
READ  Hướng dẫn 4 cách làm bánh bí đỏ dễ làm, lạ miệng cho gia đình ngày cuối tuần

2. Hướng dẫn cách làm chân giò rút xương hun khói đơn giản tại nhà

2.1. Sơ chế và ngâm thịt chân giò

  • Chân giò cạo sạch lông hoặc thui qua lửa, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, để ráo nước. Thịt chân giò sau khi ráo thì dùng chỉ buộc chặt dạng tròn, hình trụ.
  • Một mẹo nhỏ để cuốn thịt được đẹp là sử dụng bột gelatin. Bạn rắc bột lên trên thịt, nhồi nhẹ để bột thấm đều. Cách này sẽ giúp phần thịt bên trong kết dính tránh trường hợp bị rời khi thái lát.
  • Cách làm thịt hun khói theo kiểu truyền thống:
  • Nấu 800 ml nước với muối, tiêu, đường, xì dầu sôi xong rồi để nguội.
  • Chuẩn bị lọ thuỷ tinh, cho thịt đã ráo vào, đổ ngập hỗn hợp nước đã đun sao cho ngập thịt, đem ngâm trong tủ lạnh từ 2 – 5 ngày.
  • Cách làm thịt hun khói nhanh, tiết kiệm thời gian: Chuẩn bị nồi nước pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, cho cuộn thịt vào, bắc lên bếp luộc trong khoảng 20 phút. Vớt thịt ra ngoài cho nguội bớt rồi bọc giấy bạc.

2.2. Cách làm thịt chân giò rút xương hun khói sau khi sơ chế

  • Chuẩn bị nguyên liệu hun khói: chè xanh 1 lạng, 1 chén gạo, ½ chén đậu xanh, đường rồi trộn đều.
  • Tiếp theo lót giấy bạc vào nồi, cho hỗn hợp hun khói đảo đều để nước đường chảy ra. Bước này giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
  • Cho thịt vào chõ xôi, đặt trên nồi nguyên liệu hấp khoảng 30 phút. Lưu ý để lửa nhỏ, trở thịt liên tục để thịt không bị cháy.
  • Thịt chân giò sau khi hun khói sẽ có màu hồng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng.
READ  Cách làm mứt gừng khô dạng miếng thái lát tại nhà

3. Cách bảo quản thịt chân giò hun khói tự làm đúng cách tại nhà

  • Chân giò hun khói được bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ nguyên hương vị món ăn, vừa an toàn vừa đơn giản.
  • Nếu làm số lượng ít, chúng ta có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi đem ra sử dụng dần. Nếu làm số lượng lớn, thịt chân giò cần được bọc nhiều lớp túi, tránh không khí lọt vào rồi bảo quản trong ngăn đông. Khi dùng sẽ đem thịt ra rã đông. Cách này có thể bảo quản thịt trong vòng 1 tháng.
  • Mặc dù thịt hun khói đã chín nhưng không nên để bên ngoài quá lâu, sẽ làm thịt bị mốc và gây biến chất, khi ăn vào rất nguy hiểm.

4. Chân giò hun khói ăn như thế nào? Giò heo xông khói làm món gì ngon nhất?

Bạn có biết chân giò hun khói ăn như thế nào? Giò heo xông khói làm món gì ngon nhất? Cùng tìm hiểu cách ăn thịt hun khói đúng chuẩn nhé.

4.1. Chân giò hun khói ăn như thế nào: Ăn trực tiếp

Thịt chân giò hun khói đã được chế biến chín nên khi ăn bạn có thể dùng trực tiếp mà không cần phải qua bất kỳ khâu nấu nướng nào nữa. Dùng dao sắc để thát thịt chân giò thành những lát mỏng. Sau khi thái, xếp thịt lên dĩa thành hình bông hoa hoặc cuộn tròn lại xếp trên đĩa. Món ăn sẽ bắt mắt hơn nếu được trang trí thêm dưa leo, rau thơm, cà chua và ớt tỉa hoa. Món ăn này chấm tương ớt, nhâm nhi với vài ly bia là hết ý.

4.2. Cách làm thịt chân giò hun khói kẹp ăn bánh mì

Một cách biến tấu với thịt hun khói là kẹp với bánh mì. Những lát thịt màu hồng đẹp mắt, ăn kèm với dưa chuột, một chút sốt tương ớt thì ngon tuyệt. Đây sẽ là món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho những ai bận rộn, không có thời gian chuẩn bị đồ ăn sáng.

READ  Cách Làm Chả Lạnh Da Heo Ngon, Đúng Chuẩn Miền Tây, Chả Lạnh Da Heo

4.3. Thịt hun khói cuốn bánh tráng

Bạn có thể thay thế thịt heo luộc bằng thịt chân giò hun khói để cuốn bánh tráng. Đặt rau cải xanh, thịt xông khói, các loại rau thơm…chấm kèm với muối ớt tiêu chanh, hoặc nước mắm chua ngọt đảm bảo sẽ mang lại một hương vị lạ miệng đặc biệt đấy.

4.4. Thịt xông khói trộn salad: món ăn khai vị kiểu mới

Đây là món ăn ngon giúp giảm cân sau Tết tươi mát, thích hợp dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc, liên hoan cuối năm. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần thái nhỏ thịt xông khói trộn cùng với xà lách, cà rốt, dưa chuột, bơ. Sau đó thêm vào một chút sốt mayonnaise, dầu mè và tương cà, đảo đều là có món thịt hun khói salad ngon hết ý.

4.5. Cách ăn thịt hun khói cuộn nấm

Cách ăn thịt hun khói với nấm cũng được nhiều người lựa chọn. Chỉ cần cắt gốc nấm rửa sạch, để ráo rồi dùng thịt hun khói cuộn lại, đem chiên vàng là có món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn giòn, ngon miệng và không có nhiều dầu mỡ sẽ rất tốt cho sức khoẻ.

Những cách làm chân giò hun khói trên đây vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, vừa thơm ngon lạ miệng, an toàn cho sức khoẻ. Chân giò hun khói là món nhậu đặc sản đãi khách tuyệt vời, không thể thiếu trong những ngày lễ Tết, họp mặt đầu xuân năm mới. Đừng quên bổ sung ngay món ăn ngon ngày Tết này vào thực đơn của gia đình nhé.

Hồng Ngọc

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món ngon

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button