Món ngonVào bếp

cách làm gà kho gừng thơm ngon đậm đà đơn giản nhất

Món thịt gà kho gừng bổ dưỡng với vị thơm ngọt của gà, vị ấm nồng của nhánh gừng cay cay ăn cùng với cơm rất tuyệt vời.Gà kho cùng với gừng không chỉ thích hợp vào những ngày trời đông mà thậm chí có thưởng thức vào những ngày hè, bạn vẫn cảm nhận được hết vị ngon đặc trưng của món ngon này,

Sự kết hợp giữa miếng thịt gà ngon, mềm đậm đà hương vị với vị gừng thơm, cay cay cộng thêm một chút khéo léo của bạn làm nên một món gà kho gừng hoàn hảo để bữa ăn của gia đình hấp dẫn hơn rất nhiều

Nếu bạn muốn thêm thực đơn những món ngon cho bữa cơm gia đình mình thì hãy tham khảo qua 3 cách làm thịt gà kho gừng, gừng sả, gừng nghệ đơn giản dưới đây nhé.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng học, thịt gà có rất nhiều các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, sắt, chất béo… có khả năng bồi dưỡng cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thụ được thức ăn.

Bên cạnh đặc tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng và tốt cho phổi, thịt gà còn là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận, giúp trừ phong hàn, cảm cúm.

Gừng từ lâu đã được dùng để chuyên trị các chứng ho sốt không ra mồ hôi, rối loạn tiêu hóa, cảm lạnh,…

Chính vì những lợi ích của gừng và thịt gà tốt như vậy ,cho nên món gà kho gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của bạn đó.

1.gà kho gừng đơn giản

nguyên liệu 

  • Gà nửa con khoảng 500 – 600 gr
  • Gừng: 50 gr
  • Hành tím : 3 củ
  • Hành lá : một bó nhỏ
  • Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, muối.hạt nêm

cách làm gà kho gừng ngon nhất

Bước 1 : sơ chế 

Gà sau khi mua về thì Bạn đem rửa sạch, rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn có thể trụng sơ gà qua với nước sôi, vớt ra chặt thành những miếng vừa ăn.

READ  Cơm Chiên Dương Châu Tiếng Anh Là Gì, Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu

Lưu ý : khi mua gà nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,4kg đến 1,6 kg để khi chín thịt gà dai và giòn hơn.

– Gừng bạn rửa sạch sau đó thái sợi mỏng hoặc băm nhuyễn.

— hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ để riêng nhé.

Bước 2 : ướp thịt gà

Bạn cho thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn rồi Ướp thịt gà với 1/2 muỗng canh muối,,1 muỗng canh đường,1 muỗng canh hạt nêm và chút xíu dầu ăn, một chút hành tím đập dập, trộn đều và ướp gà trong 30 – 45 phút cho thấm gia vị.(một lưu ý nhỏ ở bước này bạn không nên cho bột ngọt và nước mắm vào ướp thịt gà,vì cho bột ngọt và nước mắm vào ướp thịt gà sớm sẽ làm cho món gà kho gừng bị cứng sẽ mất ngon.)

Bước 3 : thắng nước hàng cấp tốc 

Bạn bắc chảo nên bếp để lửa vừa,sau đó bạn,cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường đảo đều tay,lúc nào thấy đường dẻo lại thì bạn chuyển về mức lửa nhỏ nhất để tránh tình trạng nước hàng bị cháy,lúc này bạn thấy nước hàng chuyển sang màu cánh rán bạn bắt đầu cho những nguyên liệu khác vào.

– Lúc này bạn  bắt đầu cho hành tím, tỏi băm vào phi lên cho thơm, cho tiếp phần gừng vào phi nên cho thơm

– Cho gà vào đảo đều tay,bạn cho 2 muỗng canh nước mắm,và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của bạn. Cho tiếp vào ½ bát nước nóng, đậy nấp nấu lửa vừa trong 5 phút. Khi thịt gà bắt đầu săn lại, chuyển màu thì bạn hạ lửa liu riu, cho tiếp gừng vào đảo đều tay trong khoảng 2 – 4 phút. Đến khi thịt gà chín hoàn là bạn có thể cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp và cho bột ngọt vào.( lưu ý : bạn nên kho món này để ít nước chấm rau hoặc chan cơm rất ngon,bạn không nên kho cạn nước sẽ không ngon.)


Thành phẩm gà kho gừng

Cho gà kho gừng ra đĩa thêm ít ngò rí cho đẹp mắt thưởng thức ngay nào. Thịt gà kho thơm, gà mềm thấm đều gia vị, hòa quyện với vị cay cay của gừng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng nhé.

READ  Món tôm tích cháy tỏi cay nồng hấp dẫn

2.Cách làm Gà kho gừng sả

Nguyên liệu 

  • Thịt gà: 500 gr
  • Sả băm: khoảng 4 muỗng canh
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Tỏi băm
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm

cách làm

– Gà sau khi mua về thì Bạn sơ chế giống cách trên, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với sả băm, ½ số gừng, tỏi băm và chút tiêu, đường, bột nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi và gừng vào phi lên cho thơm, sau đó cho thịt gà vào xào với lửa lớn.

– Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp ½ bát nước nóng, chuyển sang lửa vừa và đậy nắp đun đến khi nước kho còn xâm xấp. Đến khi thịt chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại cho vừa vị, đảo đều trong 1 – 2 phút là có thể tắt bếp.

– Cho ra dĩa và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Gà kho gừng nghệ thơm lừng

Nguyên liệu 

  • Thịt gà: 500 gr
  • Gừng: 1 củ
  • Bột nghệ: 1 muỗng café
  • Tỏi băm
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

cách làm gà kho gừng nghệ ngon

– Gà sau khi mua về thì bạn sơ chế tương tự như 2 cách bên trên, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút nước mắm, tiêu, hạt nêm, tỏi trong khoảng 20 – 30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng, cho tiếp bột nghệ,tỏi băm vào phi cho thơm.

Sau đó, thả thịt gà vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị. Đến khi thịt gà săn lại thì cho tiếp ½ bát nước nóng và chuyển sang lửa liu riu, đậy nắp và đun đến khi thịt mềm, nước kho còn xâm xấm là được.

– Tắt bếp, cho gà ra dĩa, chan nước kho và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Bí quyết làm món gà kho gừng ngon

– Gà kho gừng nên sử dụng thịt gà ta, khi kho ăn thịt mềm, dai dai, không bị bở như thịt gà công nghiệp, đặc biệt là không bị ra quá nhiều nước và tanh tanh. trọng lượng gà từ 1,2-1,6 kg, thịt sẽ dai, chắc hơn. Nên chọn thịt gà có màu vàng nhẹ tự nhiên chỉ đậm hơn ở những vùng đặc biệt như cánh và ức của gà. Thịt còn săn chắc có độ đàn hồi, thớ thịt đỏ hồng, lỗ chân lông của gà không bị to và da không quá dầy.

READ  Món gỏi bò nướng chua ngọt ăn hoài không ngán

– Khi phi màu đường, bạn cần chú ý để lửa nhỏ. Nếu nước đường chuyển sang màu đen, không nên dùng. Vì thịt gà sẽ không có màu đẹp, vị đắng.

– Khi thịt gà đã đều nước màu và hơi săn lại, bạn có thể ngừng đảo thịt và đậy nắp lại. Thịt sẽ được chín bằng hơi và không bị rã.

– Thịt gà kho gừng thường không cho hạt tiêu, vị cay của hạt tiêu sẽ lấn át hoàn toàn vị gừng, không còn ngon nữa. Bên cạnh đó, gà kho gừng cũng không nên cho tỏi, mùi tỏi át đi mất vị của gừng.

– Đối với cách làm gà kho gừng của người miền Bắc thường không ướp gà với đường, dùng mì chính thay thế. Còn với người miền Nam thì ít khi sử dụng mì chính mà thay thế bằng đường.

Món gà kho gừng ăn với canh gì?

– Nếu bạn đã chuẩn bị món gà kho gừng làm món chính thì hãy tham khảo thêm một vài món canh để giúp bữa cơm gia đình thêm chuẩn vị. Vậy gà kho gừng ăn với canh gì là phù hợp?

– Gà kho với gừng có tính ấm nên bạn hãy chọn một món canh chế biến từ nguyên liệu giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể để trung hòa tính ấm, nóng của gừng như: canh rau muống, canh cua rau đây, canh chua dọc mùng, canh khoai lang, cà rốt,cải thảo… Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số một rau củ xào, luộc để bữa ăn đầy đủ dưỡng chất nhé.

Lưu ý khi ăn gừng

  • Gừng là thực phẩm tốt cho sức khỏe và có vị thuốc trong y học nhưng không phải ăn gừng ai ăn cùng được, sau đây là một số trường hợp không nên ăn gừng, các bạn tham khảo nhé:
  •  Người đang bị bệnh đau dạ dày: trong gừng có chứa chất có thể làm gây loét, nếu bạn ăn thường xuyên nó còn kích thích làm cho khối u phát triển nhanh hơn.
  • Người bị bệnh trĩ, bệnh xuất huyết.

3 cách làm thịt gà kho gừng đơn giản chi tiết mà mình hướng dẫn chắc hẳn sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon từ gà,đặc biệt là gà kho gừng,chúc bạn thành công !!!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món ngon

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button