Món ngonVào bếp

Cách làm mứt dứa dẻo thơm ngon ngày Tết đơn giản tại nhà

Cách làm mứt dứa chua chua, ngọt ngọt bạn đã biết chưa? Mứt dứa (thơm) có vị chua ngọt đặc trưng, màu vàng ươm đẹp mắt rất thích hợp với không khí đón năm mới. Cùng vào bếp tự tay chuẩn bị món mứt dẻo thơm khiến ai cũng trầm trồ khen ngợi.

Cách làm mứt dứa cũng bao gồm các bước cơ bản như các công thức làm mứt Tết khác. Món mứt là thức ăn truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Ngoài các loại mứt như mứt dừa, mứt bí, mứt hạt sen… thì mứt dứa sẽ là món mứt vô cùng lạ và thu hút.

1. Cách làm mứt thơm (khóm) nguyên miếng không nát

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mứt dứa (hay còn được gọi là thơm hoặc khóm) còn nguyên miếng có hình dáng như những bông cúc vàng, có vị chua dịu nên được nhiều người ưa chuộng. Để có món mứt thơm ngon đãi khách đến chơi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Dứa (thơm): 2 quả
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đường cát trắng: 600 gram
  • Phèn chua
  • Muối ăn
  • 1 ống vani

1.2. Cách làm mứt dứa nguyên miếng hình hoa cúc đẹp mắt

1.2.1. Sơ chế dứa làm mứt dẻo và ướp đường

  • Để làm mứt, bạn nên chọn trái dứa chín vừa phải. Không nên chọn chín quá sẽ bị nát, quả xanh quá khi ăn sẽ bị cứng và chua. Dứa mua về gọt vỏ, loại bỏ mắt sau đó rửa sạch với nước.
  • Cắt dứa thành khoanh tròn có độ dày từ 1,5 – 2 cm. Bạn dùng dụng cụ lấy hết cùi dứa.
  • Hoà tan 5 gram phèn chua với 700 ml nước, ngâm dứa trong vòng 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Sau khi ngâm dứa, bạn đem vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo. Bạn đem dứa đi phơi nắng trong 3 giờ để miếng dứa héo lại.
  • Cho dứa vào bát lớn, cho đường vào với tỷ lệ 100 gram đường cho 200 gram thơm.
  • Xóc đều dứa với đường và ngâm trong vòng 5 tiếng. Sau thời gian này, bạn sẽ thấy đường tan và ngấm vào các miếng dứa là đạt yêu cầu.
READ  Món cháo gà ninh nhân sâm bồi bổ cơ thể

1.2.2. Cách sên mứt dứa dẻo ngon tự làm tại nhà

  • Cho chảo chống dính lên bếp. khi chảo nóng bạn cho dứa ngâm đường vào sên, hạ nhỏ lửa. Bạn lưu ý nhớ đảo đều tay đến khi miếng dứa khô thì tắt bếp. Khi sên không nên để các miếng dứa chồng lên nhau.
  • Tiếp tục cho nước cốt chanh và vani vào, đảo đều là bạn đã hoàn thành xong món mứt dứa.
  • Cách làm mứt thơm quá đơn giản đúng không các bạn? Khi hoàn thành xong, bạn đợi mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thuỷ tinh đậy kín nắp để bảo quản được lâu, mỗi lần ăn chỉ nên lấy vừa đủ dùng.

2. Hướng dẫn cách làm mứt dứa dẻo ngon dạng sợi

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thay vì làm mứt nguyên miếng như công thức đầu tiên, bạn có thể làm món mứt khóm sợi dẻo ngon, lạ miệng hơn. Với món mứt này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 2 quả thơm chín
  • 400 gram đường vàng
  • 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất
  • Muối ăn
  • 1 ống vani

2.2. Cách làm mứt thơm (dứa) dạng sợi dẻo ngon

  • Bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và bỏ mắt thơm để tiết kiệm thời gian. Dứa sau khi mua về rửa sạch, cắt dọc trái thơm thành 4 phần bằng nhau, loại bỏ phần lõi. Dùng dao thái thành từng sợi vừa ăn , bạn đừng thái quá mỏng để khi sên không bị nát nhé.
  • Trộn thơm với 300 gram đường, chút muối ăn, xóc đều để 2 gia vị này tan hoàn toàn. Bạn ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ.
  • Sau thời gian ướp, bạn cho hỗn hợp lên chảo, bật lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi thì đảo đều, đun trong vòng 20 phút đến khi cạn nước.
  • Khi nước bắt đầu cạn, bạn hạ lửa liu riu. Cho hỗn hợp 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, vani, mật ong vào khuấy đều. Sên mứt tiếp trong 20 phút khi thấy mứt sền sệt, có màu cánh gián thì tắt bếp.
  • Thêm phần đường còn lại vào hỗn hợp, trộn đều tay đến khi mứt nguội hoàn toàn là hoàn thành.
READ  Món chả giò hải sản phô mai ăn mãi chẳng ngán

Món mứt dẻo thơm ngon với vị chua chua ngọt ngọt là món khoái khẩu của nhiều chị em. Bạn có thể thay thế mật ong bằng gừng tươi, khi này món mứt sẽ có vị chua ngọt của thơm và vị cay the nhẹ của gừng. Không chỉ dùng làm món ăn vặt, đây còn là thực phẩm chữa tri ho rất hiệu quả.

3. Bật mí cách làm mứt dứa dạng viên tẩm cơm dừa lạ miệng

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những viên mứt hình tròn nhỏ xinh với sự hoà quyện hương thơm ngon, vị chua ngọt tuyệt hảo cùng là một món mới lạ sẽ được nhiều vị khách yêu thích. Các nguyên liệu cần có gồm:

  • Dứa 1 quả 500 gram
  • 100 gram đường trắng
  • Mật ngô 45 ml
  • Cơm dừa nạo

3.1. Cách làm mứt dứa viên lạ mắt

  • Dứa mua về gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi để ráo. Bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Cho dứa xay nhuyễn vào tô, trộn đều với đường. Khi thấy đường tan hết là đạt yêu cầu.
  • Cho chảo chống dính lên bếp, bạn cho hỗn hợp ở bước 2 vào chảo. Đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, vừa đun vừa đảo đều tay. Sau 15 phút, hỗn hợp đặc sệt lại thì cho mật ngô vào đảo đều, khi thấy hỗn hợp đặc quánh và dẻo thì tắt bếp.
  • khi thấy hỗn hợp nguội thì bạn vo viên thành hình tròn nhỏ xinh tuỳ theo ý thích. Tiếp tục lăn đều qua cơm dừa nạo và đường là đã hoàn thành món mứt dứa viên rồi đấy. Bạn lưu ý vo viên khi mứt còn hơi ấm, không nên để mứt nguội mới vo viên thì lúc này mứt sẽ đông lại.
  • Món mứt dứa viên sau khi thực hiện phải có mùi thơm, độ dẻo vừa phải và có vị chua ngọt hấp dẫn. Các loại mứt trái cây thế này có thể dùng như món ăn vặt hằng ngày.
READ  Tự làm sáp wax lông như thế nào? Học ngay cách làm wax lông

Bài viết đã tổng hợp 3 cách làm mứt dứa đơn giản và thơm ngon nhất bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Từng miếng mứt dứa ngọt ngào, dẻo thơm sẽ làm cho hương vị ngày Tết của gia đình thêm đầm ấm. Chắc chắn với cách làm mứt thơm trên sẽ giúp bạn làm thành công các loại mứt Tết siêu ngon để đãi cả nhà đấy.

Hồng Ngọc

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món ngon

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button