Món ngonVào bếp

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị

Đoàn Nhi

Là một trong những món ngon Đà Nẵng, mì Quảng ếch đã làm xiêu lòng biết bao thực khách trong và ngoài nước. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học ngay cách làm món mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn và cực chuẩn vị này nhé!

Nguyên liệu làm Mì Quảng ếch

Sợi mì Quảng 1 kg

Video đang HOT

Thịt ếch 500 gr

Xương heo 500 gr

Củ nghệ 15 gr

Ớt 5 gr

Tỏi 5 gr

Sả 50 gr

Hành tím 20 gr

Củ nén 30 gr

Củ nghệ 10 gr

Nước 700 ml

Hành tím 50 gr

Hành tây 150 gr

Đầu hành 20 gr

Đường trắng 30 gr

Dầu điều 15 ml

Dầu hào 30 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 15 ml

Muối 2 gr

Tiêu 3 gr

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, tô, chày cối,…

Cách chọn mua ếch ngon

Các bạn chọn mua loại ếch đồng tự nhiên, không nên chọn loại ếch nuôi tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường nhạt nhẽo, nhiều nước.Khi chọn các bạn chọn những con ếch có đặc điểm như: mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sáng hoặc bông đen.Chọn mua những con ếch còn sống không nên mua ếch đã đông lạnh, loại ếch này thường nhạt thịt và khi chế biến không có mùi thơm đặc trưng.

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 1

Cách chế biến Mì Quảng ếch

1

Sơ chế và ướp ếch

Cho 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g ớt xiêm xanh, 5g tỏi và 10g sả vào chung 1 cối và giã nhuyễn.

Làm sạch 500g ếch, để ráo nước.

Cho ếch vào thố sau đó thêm phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn vào, nêm thêm 30g đường, 30g dầu hào, 15ml nước mắm, 15ml dầu điều, 2g muối, 2g tiêu, trộn đều lên cho thịt ếch ngấm gia vị.

Ướp ếch ít nhất 30 phút.

Mẹo sơ chế ếch sạch, không tanh

Ếch sau khi sơ chế và loại bỏ các bộ phận như xương sống, nội tạng và các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch thì để ếch không bị tanh khi chế biến món ăn các bạn nên rửa ếch bằng rượu và gừng để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.Hoặc hoặc nếu không có có rượu và gừng thì bạn có thể rửa ếch bằng giấm, muối: cách này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.

READ  Chia sẻ 5 điều cần chú ý về cách làm bánh mì xốp Quảng Ngãi

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 2

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 3

2

Nấu nước dùng

Trụng sơ 500g xương heo với nước sôi sau đó rửa sạch.

Cho xương heo đã trụng vào nồi cùng với 700ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó thêm vào nồi 150g hành tây, 50g hành tím, 30g sả cây đập dập, 20g đầu hành lá, hạ nhỏ lửa hầm nước dùng 30 phút.

Mẹo sơ chế xương heo sạch, không hôi

Cách làm sạch xương rất đơn giản, bạn phải chặt miếng xương nhỏ ra sau đó rửa xương bằng nước muối loãng.Nên luộc sơ xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu đi vì nước này bị nhiễm mùi hôi của xương sẽ khiến cho nước dùng không được thơm ngon.

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 4

3

Xào thịt ếch

Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20g hành tím, 20g củ nén, 10g nghệ vào phi thơm.

Tiếp theo cho số thịt ếch đã ướp vào xào săn. Sau đó thêm nước hầm xương vào nồi, nêm 20g đường phèn, 20ml nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu thích ăn mì Quảng ếch cay, bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào xào cùng. Không nên dùng sa tế vì sẽ làm mì Quảng mất vị đặc trưng.

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 5

4

Làm nước sốt thịt

Đầu tiên chuẩn bị 120g thịt heo băm và 80g thịt ếch băm.

Cho vào nồi 20ml dầu điều, đợi dầu nóng thì cho 10g củ nén băm và 10g hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho thịt heo và thịt ếch vào xào săn.

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 6

5

Hoàn thành

Châm thêm vào nồi sốt ăn kèm mì Quảng ếch 250ml nước lọc, nêm 20g đường, 20ml nước mắm, 2g tiêu đun sôi.

Pha 20g bột gạo với 1 muỗng canh nước lọc, đổ hỗn hợp bột vào nồi thịt, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ đun sôi lăn tăn đến khi sốt thịt sánh lại thì thêm vào 10g hành lá, 10g ớt vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 7

6

Thành phẩm

Mì Quảng ếch với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước sốt thịt đậm đà kết hợp cùng thịt ếch dai ngon, không bị bở ăn kèm với sợi mì chín mềm dai dẻo và các loại rau sống thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào chối từ đấy nhé!

Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị - Hình 8

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê

Nhắc đến các món đặc sản miền Trung thì không thể nào mà không nhắc tới mì quảng .Món ăn vừa thơm ngon lại dễ thực hiện và được nhiều người yêu thích, lựa chọn.

READ  Cách làm bò khô bằng lò nướng cực đơn giản, ngon khỏi chê

Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH bỏ túi ngay cho mình những cách nấu mì quảng cực ngon nhé!

1. Mì quảng tôm thịt

Đây là món mì quảng có lẽ là phổ biến và dễ ăn nhất, mì quảng tôm thịt vừa trang trí đẹp mắt lại thơm ngon, đặc sắc cùng với nước nhân ngọt thanh, tôm giòn ngon và thịt mềm đậm đà nhất là mì còn thơm mùi đặc trưng cuẩ củ nén. Ăn mì quảng kèm với các loại rau, tương ớt và hành ngâm giấm thì ngon hơn rất nhiều.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 1

2. Mì quảng gà

Vị ngọt đậm đà của nước dùng gà hòa quyện với sợi mì dai dai, điểm thêm miếng thịt gà thơm ngon cùng rau sống, hoa chuối thanh mát, thoang thoảng đâu đó là mùi thơm nồng đặc trưng của củ nén. Tất cả sẽ làm nên một tô mì Quảng đầy vị, hấp dẫn, chan chứa tình quê hương của người dân miền trung.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 2

3. Mì quảng sườn non

Tô mì Quảng nóng hổi, thơm phức với nước dùng béo ngọt, sườn non mềm thấm vị, tôm dai giòn, trứng cút béo bùi hấp dẫn cùng đậu phộng béo giòn, sợi mì mềm dai dẻo thật hấp dẫn. Ăn kèm với cái bánh đa cùng vị chua chua, cay cay của chanh, ớt thì ngon không gì bằng.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 3

4. Mì quảng cá lóc

Một biến tấu từ món ăn xứ Quảng, mì quảng cá lóc với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước dùng cá đậm đà kết hợp cùng thịt cá ngon ngọt, không bị bở lẫn không tanh ăn kèm với sợi mì chín mềm dai dẻo, thấm vị chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào chối từ. Thêm chút chua của chanh, cay cay của ớt thì ngon còn gì bằng.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 4

5. Mì quảng ếch

Mì Quảng ếch với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước sốt thịt đậm đà kết hợp cùng thịt ếch dai ngon, không bị bở ăn kèm với sợi mì chín mềm dai dẻo và các loại rau sống thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào chối từ.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 5

6. Mì quảng vịt

Mì quảng vịt là một biến tấu khá thú vị của người dân Phan Thiết. Nước dùng là sự kết hợp hài hòa giữa nước hầm xương và nước dừa tươi nên mang đến vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Thịt vịt mềm thấm đẫm gia vị cùng màu sắc đẹp mắt khiến đây trở thành món ăn thơm ngon mà bạn nên thử.

READ  Chi tiết 2 cách làm dầu gấc nguyên chất tại nhà

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 6

7. Mì quảng Đà Lạt

Mì quảng Đà Lạt đã được thực hiện xong. Với mùi vị đặc trưng từ mắm ruốc là nét đặc biệt của món mì này, màu sắc bắt mắt từ hạt điều màu và thịt ba chỉ mềm, nước dùng lại ngọt thanh. Còn gì bằng khi thưởng thức cùng phần rau sống tươi xanh ngay tại Đà Lạt.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 7

8. Mì quảng Phú Chiêm

Mì quảng Phú Chiêm thơm ngon với nước dùng đặc trưng được nấu từ cua đồng tạo nết nét đặc sắc cho món ăn. Tuy cách nấu có phần hơi cầu kì và những nguyên liệu dặc trưng như nén và dầu đậu phộng nhưng tin chắc khi ăn món này rồi bạn sẽ nhớ mãi cái hương vị thơm ngon này.

Mách nhỏ: Cách làm mì quảng Phú Chiêm thơm lừng lạ miệng đơn giản tại nhà

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 8

9. Mì quảng chay

Nếu ăn chay mà vẫn muốn thử món mì quảng thơm ngon thì hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món mì quảng chay. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có được một tô mì quảng thơm ngon, đậm vị nấm. Món mì dùng chung với rau húng lũi, một ít bắp chuối bào và bánh đa nướng sẽ là tuyệt nhất.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 9

10. Mì quảng trộn chay

Mì quảng trộn chay dai mềm hòa quyện với nước sốt đậm đà, cay cay ăn cùng nấm xào, đậu hũ chiên và bánh mì giòn thơm và kết hợp hoàn hảo cùng với rau sống thanh mát. Thêm vào 1 ít đậu phộng thì ôi thôi ngon không gì bằng.

Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê - Hình 10

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món ngon

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button