Thứ Năm, Tháng Một 27, 2022
Home Ẩm thực Đặc sản Quảng Bình: 25 món không thể không ăn khi đến...

Đặc sản Quảng Bình: 25 món không thể không ăn khi đến Quảng Bình

0
44
Đánh giá post

Đặc sản Quảng Bình luôn khiến du khách phải mê mẩn nếu đã trót đặt chân đến mảnh đất miền Trung này. Ngoài những danh lam thắng cảnh nức tiếng, ẩm thực chính là sức hút không thể chối từ của quê hương dòng sông Nhật Lệ này. Hãy cùng khám phá nền ẩm thực đầy hấp dẫn này nhé. Chắc chắn nó sẽ rất cuốn hút, đặc biệt là những bạn mê ăn uống đấy.

Đặc sản Quảng Bình không phải là những món cao lương mỹ vị như nhiều vùng miền khác. Ẩm thực nơi đây đa phần đều xuất phát từ cuộc sống thường nhật của người dân lao động. Nếu đã đến đây thì nhất định phải thường thức 15 món đặc sản duy nhất chỉ có ở Quảng Bình này.

1. Du lịch Quảng Bình

Trước khi tìm hiểu kỹ hơn về ẩm thực, có lẽ chúng ta cần điểm qua một chút thông tin về Quảng Bình trước khi đến đây du lịch. Quảng Bình là một tỉnh duyên hải thuộc vùng Bắc Trung Bộ. Đây là nơi hẹp nhất theo chiều đông – tây của Việt Nam. Quảng Bình giáp Hà Tĩnh về phía bắc với dãy Hoành Sơn là ranh giới tự nhiên; giáp Quảng Trị về phía nam; giáp Biển Đông về phía đông; phía tây là tỉnh Khăm Muộn và tây nam là tỉnh Savannakhet của Lào với dãy Trường Sơn là biên giới tự nhiên.

Quảng Bình vô cùng nổi tiếng với những hang động tự nhiên đẹp mê ly
Quảng Bình vô cùng nổi tiếng với những hang động tự nhiên đẹp mê ly. Ảnh Internet
  • Nhắc đến Quảng Bình không thể không nhắc đến động Phong Nha – Kẻ Bàng, nơi được mệnh danh như “vương quốc hang động” với các nhà thám hiểm. Quảng Bình còn có những hang đá vôi tự nhiên vẫn còn hiếm dấu chân người đẹp mê ly. Trong số đó nổi bật là Sơn Đoòng – hang động tự nhiên lớn nhất thế giới rất được quan tâm thời gian gần đây. Ngoài ra, Quảng Bình còn có dòng sông Nhật Lệ – một nơi đã đi vào thơ ca nhạc họa và trở thành biểu tượng văn hóa của vùng đất này.
  • Quảng Bình nằm ở vùng nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô. Thông thường, khi du lịch đến Quảng Bình, người ta sẽ chọn đi vào mùa khô từ tháng tháng 3 đến tháng 9. Đây là thời điểm ít mưa, ít bão, rất thuận lợi cho những hoạt động du lịch khám phá.

2. Đặc sản Quảng Bình

Đến với mỗi miền đất mới thì không biết kể làm sao cho hết những món đặc sản của nơi đó. Với Quảng Bình cũng vậy, ẩm thực của miền đất này tuy dân dã nhưng lại làm say mê thực khách ngày lần đầu thường thức. Nếu có ý định đi du lịch Quảng Bình thì có thể tham khảo danh sách 25 món đặc sản sau.

2.1. Bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Hòa là một đặc sản nhất định phải ăn khi đến Quảng Bình. Loại bánh xèo này khá lạ mắt vì làm từ gạo đỏ và ăn kèm với cá chuối, rau sống, nộm, bánh tráng và nước chấm. Gạo để tráng bánh xèo Quảng Hòa là loại gạo đỏ hay gạo lứt, ngâm cho mềm rồi đem xay mịn. Sau khi xay xong thì nêm muối, hành hẹ thái nhỏ.

Bánh xèo Quảng Hòa là món đặc sản Quảng Bình làm từ gạo lứt khá đặc biệt
Bánh xèo Quảng Hòa là món đặc sản Quảng Bình làm từ gạo lứt khá đặc biệt. Ảnh Internet

Điểm đặc biệt nhất của món ăn này chính là món cá chuối. Món này được làm từ chuối sứ chưa già, đem luộc sau đó uống thành những hình thù con tôm, con cá rồi nhúng vào gia vị. Bánh xèo ngon nhất là khi ăn nóng và đầy đủ các loại hương vị đặc trưng của vùng đất này. Món bánh xèo này gây thích thú cho du khách thập phương vì nguyên liệu và cách làm khác biệt. 

2.2. Đẻn biển – đặc sản Quảng Bình

Đẻn biển là một loại rắn biển dài từ 1 -2 mét, thân nhỏ và thon, mình có vằn da nhám, có vảy, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và còn có thể chữa nhiều bệnh. Đen biển có nhiều loại như đẻn cá, đèn kim, đẻn bông, đẻn sọc, đẻn gai. Mỗi loại đẻn có thể chế biến thành những món ăn khác nhau nhưng đều rất ngon và bổ.

Đẻn biển là một loại rắn biển rất có giá trị trong ẩm thực và y học của Quảng Bình
Đẻn biển là một loại rắn biển rất có giá trị trong ẩm thực và y học của Quảng Bình. Ảnh Internet
  • Nếu muốn thưởng thức đẻn biển chỉ cần đi dọc ven bờ sông Nhật Lệ, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều nhà hàng có món đặc sản này. Có nhiều món chế biến từ đẻn nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến ram đẻn và tiết đẻn. Để làm ram đẻn, người ta sẽ lấy con đẻn đã làm sạch bỏ hết ruột và huyết đen trên sống lưng sau đó băm nhuyễn rồi ướp gia vị.
  • Đến khi thịt đẻn đã thấm thì đem gói thành những cuốn ram rồi cho lên chảo chiên. Đây là món ăn rất được yêu thích vì hương vị lạ khi đến Quảng Bình. Có một điều khá thú vị là người Quảng Bình rất thích sử dụng ram trong bữa ăn, dùng ăn kèm trong những món nước. 
  • Ngoài ram đẻn thơm ngon thì bạn cũng đừng quên thử rượu tiết đẻn pha. Tiết đẻn đem pha với rượu uống rất thơm và là mộ bài thuốc trị nhức xương rất hiệu quả.
Ram đẻn biển là món đặc sản rất được yêu thích ở Quảng Bình
Ram đẻn biển là món đặc sản rất được yêu thích ở Quảng Bình. Ảnh Internet

2.3. Cháo canh Quảng Bình

Cháo canh là một món đặc sản Quảng Bình giản dị nhưng chỉ bán duy nhất vào buổi sáng. Món ăn này là những sợi mì to ăn với nước dùng thịt cua vàng ươm khá giống bánh canh cua nhưng không đặc sệt như món ăn miền Nam này. Trong một phần cháo canh se có cá lóc, thịt nạc, tôm… Cá lóc sau khi luộc sẽ tách xương và đem thịt đi xào nêm gia vị rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi.

Cháo canh là một món đặc sản Quảng Bình giản dị nhưng chỉ bán duy nhất vào buổi sáng
Cháo canh là một món đặc sản Quảng Bình giản dị nhưng chỉ bán duy nhất vào buổi sáng. Ảnh Internet

Món này thường ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ và ram, một thứ chẳng hề liên quan đến món nước. Ấy vậy mà vẫn có sự kết hợp này là vì món ăn này có xuất xứ từ vùng làm nông xứ Mộ Trạch. Người ta muốn thêm vào món ăn sáng một thứ gì đó cho thêm no bụng. Ngày này, cách ăn tưởng không thể này lại khiến khách du lịch khá thích thú. 

2.4. Đặc sản Quảng Bình lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai từng được vinh danh trong Top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu Việt Nam năm 2017. Món ăn này có nhiều ở thành phố Đồng Hới nên rất thuận tiện cho du khách để thưởng thức. Cá khoai là loại cá dày thịt, ít xương nên chỉ cần bỏ đầu, bỏ đuôi đem ướp với gia vị muối, ớt, bột ngọt và củ nén là có thể ăn được. Nén là một loại gia vị họ với hành, là một gia vị không thể thiếu của người miền Trung. 

Lẩu cá khoai từng được vinh danh trong Top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu Việt Nam năm 2017
Lẩu cá khoai từng được vinh danh trong Top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu Việt Nam năm 2017. Ảnh: Internet

Nước lẩu thường bao gồm rất nhiều loại như lẩu khế, lẩu nấm, lẩu me, lẩu măng chua, lẩu cà chua, lẩu dưa cải… Khi bỏ cá vào nồi lẩu thì nên lưu ý không nên bỏ hết vào một lượt mà nên chia thành đợt nhỏ ăn. Loại cá này rất dễ chín, nếu để chín quá sẽ nát và mất chất. Cá khoai ngon nhất là khi ăn lúc nóng vì khi nếu để nguội sẽ rất tanh.

2.5. Bánh lọc bột sắn tôm sông

Bánh bột lọc vốn xuất phát từ vùng đất cùng đình Huế. Thế nhưng, theo chân người lao động ra đến cung đình, nó trở thành một món ăn khá lạ miệng và đặc sắc. Bánh lọc ở Quảng Bình không làm bằng bột gạo mà thay bằng bột sắn với một số nguyên liệu đơn giản như mộc nhĩ, thịt, tôm và một ít gia vị khác. Món này thường ăn với nước mắm ớt cay xé lưỡi thì mới ngon nhất.

Bánh lọc ở Quảng Bình không làm bằng bột gạo mà thay bằng bột sắn với một số nguyên liệu đơn giản như mộc nhĩ, thịt, tôm và một ít gia vị khác
Bánh lọc ở Quảng Bình không làm bằng bột gạo mà thay bằng bột sắn. Ảnh Internet

Món ăn này thành bại ở khâu làm bột sắn. Sau khi đã lọc kỹ và luộc chín vài phần thì vớt ra và đem nhồi kỹ phần sống với phần chín. Bột nhào càng đều thì bánh càng ngon. Ở Quảng Bình, địa chỉ nổi tiếng nhất để ăn bánh lọc là mẹ Xá Đồng Hới. Bánh ở đây dày, đầy đủ gia vị, giá cả lại khá mềm. Bạn có thể ăn tại quán cũng có thể mua đem về làm quà cho người thân.

2.6. Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc hay cháo sát cá lóc là món ăn dân dã với bột gạo lứt và cá lóc thôi nhưng lại làm nhiều thực khách say mê. Cá lóc lọc hết xương đem luộc rồi dùng chính nước luộc cá để nấu nước dùng. Gạo lứt thì được ngâm thật kỹ, xay thành bột, nhào kỹ rồi cán thành từng sợi nhỏ đem luộc chín. Bánh canh cá lóc có sợi bánh dai thơm công với những miếng cá lóc vàng óng và nước dùng ngọt thanh nguyên chất. Món này sẽ tuyệt hơn khi ăn kèm với một ít hành ngò hoặc hành phi.

Điểm đặc biệt là sợi bánh canh làm từ gạo lứt
Điểm đặc biệt là sợi bánh canh làm từ gạo lứt. Ảnh Internet

2.7. Đặc sản Quảng Bình canh nấm tràm

Nấm tràm thường mọc dọc theo ven bờ suối hoặc trên sườn gò đồi. Nấm có hình tròn như quả trứng gà, màu tím đậm. Muốn ăn nấm tràm thì phải đến Quảng Bình đúng mùa thì mới có. Nấm tràm mỗi năm có hai mùa là vào khoảng tháng 4 và tháng 7, tháng 8 âm lịch theo sau mỗi đợt mưa. Nấm tràm có thể chế biến rất nhiều món ăn nhưng ngon nhất phải là canh nấm tràm. 

Nấm tràm thường mọc dọc theo ven bờ suối hoặc trên sườn gò đồi ở Quảng Bình
Nấm tràm thường mọc dọc theo ven bờ suối hoặc trên sườn gò đồi ở Quảng Bình. Ảnh Internet

Để nấu canh thì trước hết phải chế biến nấm thật sạch, ngâm trong nước muối loãng để bớt vị đắng. Một số người cũng thường giữ lại vị đắng vì đó là đặc trưng món ăn. Tiếp sau đó, bạn ướp tôm, thịt thật thấm rồi cho vào chảo đã phi hành thơm đảo đến khi dậy màu. Cho nước vào đun sôi sau đó mới cho nấm và rau vào sau. Bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm một ít lá trơn non, lá lốt xắt nhỏ cho dậy mùi. Rau để nấu canh nấm tràm thường là rau khoai lang để giảm đi vị đắng.

Canh nấm tràm Quảng Ninh nấu khá cầu kỷ
Canh nấm tràm Quảng Ninh nấu khá cầu kỳ. Ảnh Internet

2.8. Cháo cá Bàu Sen Lệ Thủy

Cháo cá Bàu Sen là một món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại cuốn hút bởi độ tươi ngon của cá. Nếu đi dọc quốc lộ 1A đoạn ven Bàu Sen Lệ Thủy, bạn có thể ghé bất kỳ quán nào, chọn cá còn sống nhốt dưới lòng hồ rồi yêu cầu chế biến ngay. Chính vì thế thịt cá rất tươi ngon. Trong những ngày thời tiết lạnh giá, một tô cháo cá Bàu Sen nóng hổi, thơm ngon mang hương đồng quê dân dã là không gì có thể sánh bằng.

Cháo cá Bàu Sen là một món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại cuốn hút bởi độ tươi ngon của cá
Cháo cá Bàu Sen là một món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại cuốn hút bởi độ tươi ngon. Ảnh Internet

2.9. Lươn đồng, hàu

Những món ăn chế biến từ lươn đồng và hàu là những món đặc sản Quảng Bình vô cùng nổi tiếng. Không phải chỉ có Nghệ An mà Quảng Bình cũng có những món ăn làm từ lươn đồng vô cùng thơm ngon. Lươn đồng thơm mềm, còn hàu thì béo và ngon ngọt làm nên rất nhiều món ăn ngon. 

Những món ăn chế biến từ lươn đồng và hàu là những món đặc sản Quảng Bình vô cùng nổi tiếng
Những món ăn chế biến từ lươn đồng và hàu là những đặc sản Quảng Bình vô cùng nổi tiếng. Ảnh Internet

Đến đây, bạn đừng quên thưởng thức cháo lươn, súp lươn, miến lươn, cháo hàu… Tuy là những món ăn đơn giản nhưng với nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên, bạn sẽ rất hài lòng về chất lượng của món ăn.

2.10. Sò huyết sông Roòn – đặc sản Quảng Bình

Nếu trong trải nghiệm ẩm thực Quảng Bình mà thiếu đi những món từ sò huyết sông Roòn thì thật thiếu sót. Sò huyết sông Roòn nổi tiếng là đặc sản của huyện Quảng Trạch. Chỉ ở khúc sông Roòn bắt nguồn từ núi Động Mưa đổ ra cửa Cảnh Dương mới có sò huyết thơm ngon như thế. Nơi đây là nơi giao hòa của hai dòng nước ngọt tinh khiết và nước mặn từ biển Đông. Vì thế, sò huyết sông Roòn thuộc hàng bậc nhất.

Sò huyết sông Roòn là món đặc sản Quảng Bình vô cùng nổi tiếng
Sò huyết sông Roòn là món đặc sản Quảng Bình vô cùng nổi tiếng. Ảnh Internet

Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món nhưng được yêu thích nhất là sò huyết tái chanh và sò huyết chần nước mắm. Những món này không chỉ ngon bởi nguyên liệu sò huyết mà còn độc đáo ở cách chế biến khác lạ của người dân Quảng Bình.

2.11. Cá sông Son Phong Nha

Nếu có đến động Phong Nha – Kẻ Bàng khám phá thiên nhiên thì đừng quên thưởng thức món cá sông Son trước khi ra về. Đây là loài cá được nuôi trên dòng nước trong và sạch ở đầu nguồn sông Non. Cá chủ yếu ăn rong tảo phù du từ lòng sông nên thịt cá rất thơm ngon và đặc trưng.

Cá sông Son có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, cá hấp, cá om, cá nướng với gia vị hơi cay đều rất ngon
Cá sông Son có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, cá hấp, cá om, cá nướng với gia vị hơi cay đều rất ngon. Ảnh: Internet

Cá sông Son có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, cá hấp, cá om, cá nướng với gia vị hơi cay đều rất ngon. Với nguồn nước mát lành, nơi đây còn có nhiều loại cá khác cũng rất ngon như cá trắm, cá mè, cá chình…

2.12. Cơm Bồi – Ốc Đực Minh Hóa

Minh Hóa là một huyện miền núi nơi sinh sống của nhiều người dân tộc thiểu số. Nơi đây ngoài phong cảnh hoang sơ hữu tình thì có nhiều đặc sản như cua đá, tôm cọng, cá mát, rau dớn, trứng kiến… Nhưng nổi tiếng nhất trong số đó phải kể đến món cơm bồi. Cơm bồi làm từ hạt ngô, gạo và củ sắn tươi với cách làm khá độc đáo. Món này thường ăn kèm với cà lào rừng và ốc đực.

Cơm Bồi ăn chung với cà lào rừng và ốc đực rất nổi tiếng ở Quảng Bình
Cơm Bồi ăn chung với cà lào rừng và ốc đực rất nổi tiếng ở Quảng Bình. Ảnh: Internet

Ốc đực là loại ốc nổi tiếng đã đi vào thơ ca nhạc họa của miền đất này. Đây là loại ốc khi luộc lên chấm muối lá chanh rất ngon. Ngoài ra, nước luộc ốc nấu canh rau khoai, canh chua cũng rất rất đậm đà.

2.13. Đặc sản Quảng Bình gỏi cá nghéo 

Cá nghéo là một loại cá thuộc họ xương sụn, đẻ con giống cá mập. Loại cá này nhiều thịt, gan béo, da nhám và hơi tanh nên cần phải sơ chế kỹ. Gỏi cá nghéo là một món nhậu rất được ưa chuộng ăn kèo với rau sống và nước lèo. Ngoài ra, cá nghéo kho với gừng, nghệ và mất là một món bổ ẩm rất tốt. Cá nghéo rất bổ nên người bệnh thường được khuyên dùng loại thực phẩm này để mau chóng khỏe lại.

Cá nghéo rất bổ nên người bệnh thường được khuyên dùng loại thực phẩm này để mau chóng khỏe lại
Cá nghéo rất bổ nên người bệnh thường được khuyên dùng loại thực phẩm này. Ảnh Internet

2.14. Bánh khoái Quảng Bình

Bánh khoái Quảng Bình khá giống với bánh xèo miền Nam. Chỉ có khác làm món này to, giòn hơn, đồng thời có cách chế biến và pha nước chấm cầu kỳ hơn. Bột bánh khoái phải là loại gạo ngon, xay nhuyễn trộn với một ít ngô để chiên giòn hơn. Trong đó có thể thêm một ít trứng và bột nghệ để trông bắt mắt và dinh dưỡng hơn.

Bánh khoái Quảng Bình có nhiều nét khá giống với bánh xèo miền Nam
Bánh khoái Quảng Bình có nhiều nét khá giống với bánh xèo miền Nam. Ảnh Internet

Nhân bánh thường là thịt nạc băm ướp gia vị với một ít tôm đã qua sơ chế và một chút giá sống. Cầu kỳ hơn cả là ở phần nước chấm. Nước chấm phải có đủ những loại nguyên liệu như cà chua, dứa, bánh quy, thịt nạc, lạc rang… Bánh khoái ăn kèm với rau sống và bánh tráng tương tự như bánh xèo.

2.15. Khoai deo Quảng Bình

Khoai deo là món đặc sản Quảng Bình gắn với điều kiện nắng gió của vùng đất này. Khoai deo ngon phải chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Khoai lang sau khi luộc chín sẽ cắt thành lát và phơi khô từ 10 – 12 nắng cho đến khi dẻo. Khoai deo vừa dẻo, vừa ngọt như tan chảy nơi đầu lưỡi. Đây là món ăn chơi phổ biến ở Quảng Bình, nhất là trong những cô cậu học trò. Du khách đến đây đều rất thích mua khoai deo mang về làm quà cho người thân vừa tiện, vừa ngon.

Khoai deo là món đặc sản Quảng Bình gắn với điều kiện nắng gió của vùng đất này
Khoai deo là món đặc sản Quảng Bình gắn với điều kiện nắng gió của vùng đất này. Ảnh: Internet

2.16. Bánh tráng Tân An

Bánh tráng Tân An bên bờ sông Gianh nổi tiếng gần xa là nguyên liệu làm nên món bánh cuốn ngon tuyệt. Đây gần như là một thương hiệu vì có tuổi đời lên đến 100 năm tuổi. Gạo được chọn làm bánh là loại gạo ngon nhất, ngâm nước lạnh 3 -4 tiếng rồi vớt ra đãi sạch. Lúc này, gạo không đem đi xay mà cho vào cối giã thành bột rồi trộn với mè đã xát vỏ.

Bánh tráng Tân An có tuổi đời lên đến 100 năm
Bánh tráng Tân An có tuổi đời lên đến 100 năm. Ảnh Internet

Bánh tráng xong thường phơi trên những chiếc phên bằng tre, nứa. Trước khi đem sử dụng, bánh phải được úp cho phẳng trước. Bánh tráng Tân An có hai loại chính là bánh dày để nướng và bánh mỏng để cuốn ram, làm bánh cuốn. Gân đây, người dân còn làm thêm cả bánh mè xát đường khi nướng lên thơm phức để phục vụ người dân cả nước.

2.17. Ruốc tháng sáu – đặc sản Quảng Bình

Người dân Đồng Hới có câu: “Ruốc tháng sáu là máu rồng” đủ nói lên độ quý hiếm của món ăn này. Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu rất ngon và hiếm. Ngoài ra với người dân nơi đây, tháng sáu năm nào có ruốc tức năm đó sẽ được mùa cá. Theo cùng ruốc về với người dân sẽ có thêm cá nục mồng, cá cơm, cá trích. Mùa ruốc ở đây thường kéo dài đến tháng Tám âm lịch.

Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu rất ngon và hiếm
Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu rất ngon và hiếm. Ảnh: Internet

2.18. Mắm cá lẹp

Người dân Quảng Bình có câu: “Mắm lẹp mà kẹp rau mưng. Ông ăn to miếng, mụ trùng mắt lên”. Điều này luôn khiến du khách phải tò mò về món mắm lẹp mà người dân nơi đây khen nức nở. Cá lẹp là một loại cá chỉ to và dài bằng một ngón tay người trưởng thành. Sở dĩ nó có tên là cá lẹp bởi vì thân hình lép kẹp nhưng thịt mềm và rất béo.

Nếu đến Quảng Bình thì hãy ghé lại ăn món cá lẹp nướng chấm muối ớt để cảm nhận độ tươi ngon của món ăn này
Nếu đến Quảng Bình thì hãy ghé lại ăn món cá lẹp nướng chấm muối ớt để cảm nhận độ tươi ngon của món ăn này. Ảnh: Internet

Cá lẹp chế biến thành cá lẹp nướng và mắm cá lẹp đều ngon nức tiếng. Nếu đến Quảng Bình thì hãy ghé lại ăn món cá lẹp nướng chấm muối ớt để cảm nhận độ tươi ngon của món ăn này. Còn mắm cá lẹp thì có thể mua về tặng người thân hoặc để dành ăn dần khá hợp lý. Mắm cá lẹp chỉ cần đun chín là ăn được hoặc có thể dụng để nêm nếm cũng đều ngon.

2.19. Nhút tép đồng Lệ Thủy

Ngoài là một vựa lúa lớn của Quảng Bình, Nhật Lệ còn là vùng đất lành của những loại hải sản nước ngọt. Và trong những món hải sản nơi đây thì nhút tép đồng chính là món nổi tiếng nhất. Vào khoảng tháng 11 âm lịch hàng năm, số lượng tép tăng lên rất nhiều. Ăn không xuể, bán cũng không hết nên người dân tìm cách bảo quản thành món nhút tép.

Nhút tép đồng là món ăn vào mùa rét rất phổ biến ở vùng quê Nhật Lệ.
Nhút tép đồng là món ăn vào mùa rét rất phổ biến ở vùng quê Nhật Lệ. Ảnh: Internet

Cách làm món này khá giống với mắm tôm hay mắm ruốc. Tuy vậy, nhút tép đồng thường thanh hơn, vị chua và có mùi thơm khi trộn với thính chứ không nặng mùi như những loại mắm khác. Ngày trước, nhút tép là món ăn của dân quê vào mùa rét. Người ta thường làm cả vai to rồi ăn dần trong những ngày mùa đông. Dần dần, món ăn dân dã này lại được du khách yêu thích và trở thành một đặc sản Quảng Bình.

2.20. Đặc sản Quảng Bình mực khô

Bên cạnh ruốc thì mực khô là loại hải sản phổ biến nhất ở Quảng Bình. Mực ở vùng biển Quảng Bình có thân dày, ngọt và thường rất có giá trị dinh dưỡng. Những loại mực ở dây phổ biến là mực lá, mực ống, mực ghim, mực tuộc…

Mực ở vùng biển Quảng Bình có thân dày, ngọt và thường rất có giá trị dinh dưỡng
Mực ở vùng biển Quảng Bình có thân dày, ngọt và thường rất có giá trị dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Khi chọn mua mực khô ở Quảng Bình nên chọn những loại mực khô ráo, có mùi thơm và không dính lên tay khi ấn vào. Màu mực có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá đậm, không rơi rớt và bong tróc phần nào ra. Bạn cũng nên chọn những con thịt dày, thân thẳng nhưng không nên chọn những con quá to. Mực khô Quảng Bình khi nướng nên để lửa than liu riu, khi chín mực chuyển sang màu vàng. Mực nướng bằng cồn là ngon nhất và nên ăn với tương ớt rất hợp lý.

2.21. Nước mắm Bảo Ninh

Với lợi thế đường bờ biển dài, Quảng Bình không chỉ có hải sản dồi dào mà còn có nhiều làng nghề làm nước mắm nổi tiếng từ lâu đời. Xã Bảo Ninh là một trong những làng nghề làm nước mắm thơm ngon nổi tiếng và lâu đời bậc nhất ở đây. Nước mắm làm từ cá nục mu, loại cá có thịt nạc rất mềm. Nước mắm Bảo Ninh khi ra lò không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, sánh như mật ong.

Đầu thế kỷ XX, nước mắm Bảo Minh đã đi khắp cả nước và sang tận nước bạn Lào với sản lượng 30 tấn một ngày
Đầu thế kỷ XX, nước mắm Bảo Minh đã đi khắp cả nước và sang tận nước bạn Lào. Ảnh Internet

Theo người dân nơi đây kể lại, chúa Nguyễn ngày xưa rất thích loại mắm này. Đầu thế kỷ XX, nước mắm Bảo Minh đã đi khắp cả nước và sang tận nước bạn Lào. Số lượng tiêu thụ ở thời điểm đó không dưới 30 tấn một ngày. Nước mắm Bảo Minh không chỉ thơm ngon mà còn chứa hàm lượng đạm cao, rất tốt cho sức khỏe.

2.22. Sâm Bố Chính – sản vật quý tiến cung xưa

Sâm Bố Chính là món đặc sản Quảng Bình vô cùng quý hiếm đang được phục hồi gen. Loại sâm này được biết đến cách đây đã khoảng 300 năm. Đây là món đặc sản quý người xưa dùng để tiến vua chúa trong triều đình nhà Nguyễn.

Sinh trưởng trong điều kiện khắc nghiệt nhưng vẫn giàu dinh dưỡng, sâm Bố Chính trở thành niềm tự hào của Quảng Bình
Sinh trưởng trong điều kiện khắc nghiệt sâm Bố Chính trở thành niềm tự hào của Quảng Bình. Ảnh Internet

Sâm Bố Chính là một món quà cho sức khỏe chẳng hề thua kém sâm Hàn Quốc. Sinh trưởng trong điều kiện khắc nghiệt nhưng vẫn giàu dinh dưỡng, sâm Bố Chính trở thành niềm tự hào của Quảng Bình. Đây là một món quà vô cùng giá trị dành tặng người thân nếu có dịp đến vùng đất này.

2.23. Đặc sản Quảng Bình, Rượu trắng Võ Xá 

Người dân Quảng Bình có câu: “Sợ nhất Lũy Thầy, sợ nhì đầm lầy Võ Xá”. Câu nói này một phần muốn nói đến địa hình nhiều đầm lầy và cát trắng ở nơi đây. Phần khác, câu nói này muốn kể đến một loại đặc sản khá nổi tiếng của Quảng Bình là rượu trắng Võ Xá.

Làng Võ có phương pháp làm rượu gia truyền đã từ trăm năm nay, từ khi chúa Nguyễn mở mang bờ cõi và phương Nam
Làng Võ Xá có phương pháp làm rượu gia truyền đã từ trăm năm nay nên rất nổi tiếng. Ảnh Internet

Làng Võ Xá có phương pháp làm rượu gia truyền đã từ hàng trăm năm nay. Nhiều tài liệu còn cho rằng, làng có từ khi chúa Nguyễn mở mang bờ cõi vào phương Nam. Rượu Võ Xá là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước động Cát Trắng tinh khiết và gạo thôn quê lên men độc đáo. Đây là một loại rượu có mùi thơm nồng và rất được cánh đàn ông yêu thích. Đây là một trong những đặc sản Quảng Bình phản ánh rõ nét nhất văn hóa ẩm thực lâu đời của miền đất này.

2.24. Dầu lạc Quảng Bình

Ngoài những món trên, miền quê Quảng Bình cũng rất nổi tiếng với món dầu lạc nguyên chất. Lạc được trồng ở địa phương, ép theo phương pháp truyền thống và nghiêm ngặt. Và sản phẩm cho ra là loại dầu lạc không chứa cholesterol, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và có khả năng ngăn ngừa ung thư. 

Ở Quảng Bình hai thương hiệu nổi tiếng nhất chính là dầu lạc Phong Nha và dầu lạc Nông Việt Minh Hóa
Ở Quảng Bình hai thương hiệu nổi tiếng nhất là dầu lạc Phong Nha và dầu lạc Nông Việt Minh Hóa. Ảnh Internet

Ở Quảng Bình hai thương hiệu nổi tiếng nhất chính là dầu lạc Phong Nha và dầu lạc Nông Việt Minh Hóa. Đây là loại đặc sản làm quà bán rất chạy với khách du lịch ở Quảng Bình. Với dầu lạc, chỉ cần một lượng nhỏ thôi là có thể mang đến vị béo thơm và bổ dưỡng cho món ăn. Đó là lợi thế của dầu lạc so với những loại dầu thực vật khác. 

2.25. Mật ong Quảng Bình

Quảng Bình là tỉnh đứng thứ hai cả nước về độ che phủ rừng và có nhiều loài hoa không chịu tác động từ hóa chất. Chính nhờ thế mà vùng đất này có những loại mật ong rừng rất quý hiếm và tốt cho sức khỏe.

Ở Quảng Bình, người ta nuôi ong để làm kinh tế
Ở Quảng Bình, người ta nuôi ong để làm kinh tế. Ảnh Internet

Mật ong Quảng Bình có hai loại chính. Loại thứ nhất là mật ong rừng nguyên chất với số lượng hiếm và giá thành khá cao. Loại thứ hai là mật ong nuôi có giá dễ chịu hơn một chút. Đây đều là hai loại mật ong rất dinh dưỡng, có giá trị lớn về mặt y học và làm đẹp. Ngày nay, nhiều hộ gia đình ở Quảng Bình coi việc nuôi ong như một cách làm kinh tế hiệu quả và lâu dài. 

3. Những lưu ý khi đến mua đặc sản Quảng Bình

Khi đi du lịch Quảng Bình, ai cũng có nhu cầu mua những món đặc sản để làm quà cho người thân. Ngoài việc cân nhắc phải mua món gì thì bạn nên lưu ý thêm một số điểm nữa. Làm sao nào mua đúng món đặc sản vùng miền? Làm sao không mua phải những hàng kém chất lượng? Nếu cũng có những thắc mắc đó thì hãy lưu ý những lời khuyên sau.

  • Tìm hiểu kỹ những món đặc sản Quảng Bình trước khi có ý định mua: Điều này giúp bạn không phân vân khi đứng trước quầy hàng lưu niệm. Lựa chọn được món quà ưng ý cho người thân của mình.
  • Chọn mua ở những nơi uy tín: Bạn có thể mua ở trạm dừng chân hoặc những điểm bán đồ lưu niệm địa phương. Tránh tình trạng bị chặt chém và mua nhầm hàng giả.
  • Xem kỹ tình trạng sản phẩm và hạn sử dụng trước khi mua: Bạn cần kiểm tra xem sản phẩm có bị ẩm mốc hay chảy nước không? Bên cạnh đó, một lưu ý quan trọng là nên xem kỹ hạn sử dụng. Điều này sẽ giúp bạn tránh tình trạng mất tiền một cách khó chịu và không đáng. 
Lưu ý khi mua đặc sản Quảng Bình
Một vài lưu ý khi mua đặc sản Quảng Bình. Ảnh Internet

Với những thông tin trên, bài viết hy vọng cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích về đặc sản Quảng Bình. Chúc bạn sẽ có một chuyến đi du lịch thật thoải mái và hiệu quả đến vùng quê xinh đẹp này. Vừa được ngắm cảnh đẹp vừa thưởng thức được nhiều món đặc sản thơm ngon thì còn gì bằng, đúng không nào.

READ  BỘ SOFA DA NHẬT BẢN VE2604

Trang Trần tổng hợp