Món ngonVào bếp

Hướng dẫn 3 cách nấu lẩu cua đồng miền Nam ngon chuẩn vị

Lẩu cua đồng ngon đậm đà, giàu dinh dưỡng là món ăn khoái khẩu của những fan ghiền ăn uống. Nó là sự kết hợp tròn vị của những con cua đồng thơm ngon cùng với những nguyên liệu khác như cà chua, trứng vịt lộn, thịt gà, sả, đậu phụ…và rau ăn kèm. Tuy nhiên vẫn còn nhiều chị em chưa biết đến 3 cách nấu lẩu cua đồng miền Nam. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết nhé.

cách nấu lẩu cua đồng miền nam

cách nấu lẩu cua đồng miền nam

Giới thiệu về món lẩu cua đồng miền Nam

  • Đặc điểm: cua đồng lấy nước cốt nấu với cà chua, hành tây, mực, tôm,… ăn kèm với rau
  • Phân loại: lẩu cua đồng thập cẩm, lẩu cua đồng hải sản, lẩu cua đồng miền Nam
  • Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn, ngon nhất khi ăn vào những ngày trời se lạnh.
  • Lợi ích: tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc…

1. Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr cua đồng xay sẵn
  • 200gr cá thác lác
  • 200gr tôm sống
  • 200gr mực tươi
  • 300gr nghêu
  • 3 quả cà chua chín
  • 1 kg bún tươi
  • Rau ăn kèm: mồng tơi, rau muống, rau cải,….
  • Hành khô
  • Gia vị: ớt sừng, muối, bột nêm, đường cát, nước mắm ngon, tiêu xay

Bước 1: Sơ chế

  • Cua đồng xay nhuyễn trộn với 1 nhúm muối nhỏ, cho nước ấm vào, dùng tay bóp mạnh. lọc qua rây để lấy nước cốt.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Cá thác lác ướp với nửa thìa muối, nửa thìa bột nêm và nửa thìa tiêu xay, dùng thìa xiết nhẹ để cá được nhuyễn.
  • Tôm rửa sạch, cắt râu, để ráo.
  • Mực bỏ túi mực, cắt miếng vừa ăn.
  • Nghêu rửa sạch, ngâm với nước vo gạo có thả vài lát ớt để nó nhả hết đất, cát.

Sơ chế làm lẩu cua đồng miền Nam

Sơ chế làm lẩu cua đồng miền Nam

Bước 2: Chế biến

  • Phi thơm hành băm nhuyễn, cho cà chua vào xào mềm, tắt bếp.
  • Cho nước lọc cua vào nồi đun sôi, nêm gia vị vừa ăn, trút cà chua đã xào vào.
  • Đun thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm lẩu cua đồng miền Nam

Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam

Khi ăn bạn để nồi lẩu ra giữa, bày biện tôm, mực, cá thác lác, rau sống, bún xung quanh. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ hải sản xen lẫn các gia vị ăn kèm rất ngon miệng.

2. Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr cua đồng sạch
  • Thịt bò, thịt gà, trứng vịt lộn nếu muốn ăn thêm
  • 4 quả cà chua chín
  • 2 tép sả
  • 4 bìa đậu phụ
  • Rau ăn kèm: Hoa chuối, bông điên điển, giá đỗ tươi, rau muống sạch, lá liềm sạch.
  • Hành khô.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm gạo, mắm tôm

Nguyên liệu làm lẩu cua đồng thập cẩm

Nguyên liệu làm lẩu cua đồng thập cẩm

Bước 1: Sơ chế

  • Cua đồng ngâm vào nước gạo cho hết bùn đất, rửa lại nhiều lần cho hết phần chất bẩn bám trên mai cua. Tách riêng phần mai và phần gạch ra một cái chén riêng.
  • Thân cua và thịt cua đem ngâm trong nước muối loãng cho sạch và hết tanh, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
  • Thịt cua cho vào máy xay nhuyễn, xay xong cho thêm 2 lít nước lọc, dùng rây lọc lấy nước cốt và bỏ bã. Nước này để nấu lẩu và riêu.

Sơ chế làm lẩu cua đồng thập cẩm

Sơ chế làm lẩu cua đồng thập cẩm

  • Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau 3 quả, 1 quả băm nhỏ.
  • Sả bóc vỏ, đập dập
  • Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra, để ráo.
  • Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

  • Đậu phụ chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu
  • Phi thơm hành băm nhuyễn, cho tất cả cà chua thái múi cau và băm nhỏ vào xào. Thêm 3 thìa đường đảo đều tay cho ra màu đẹp mắt thì đổ ra bát riêng.
  • Gạch cua cho vào chảo xào sơ.

Chế biến làm lẩu cua đồng thập cẩm

Chế biến làm lẩu cua đồng thập cẩm

  • Lấy phần nước cốt lọc cua cho thêm 2 thìa hạt nêm, 3 thìa bột ngọt rồi đun sôi. Khi thây riêu cua nổi lên thì vớt ra một cái bát riêng.
  • Cho sả, cà chua, 1/2 thìa muối, 3 thìa giấm vào nồi nước, cho thêm phần gạch cua để có mùi thơm và màu sắc đẹp.
  • Cho đậu phụ vào và tắt bếp

Cách làm lẩu cua đồng thập cẩm

Cách làm lẩu cua đồng thập cẩm miền Bắc

Vậy là món lẩu cua đồng thập cẩm đã hoàn thành. Khi ăn bạn ăn kèm bún tươi, rau sống, đừng quên một chén mắm tôm là hết ý luôn nha.

3. Cách làm lẩu cua đồng hải sản

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr cua đồng sạch
  • 1 con cua biển tươi
  • 300gr tôm tươi
  • 200gr cá viên chiên
  • 2 con mực ống
  • 1 củ hành tây
  • 2 quả cà chua chín
  • Hành tím
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
  • Rau ăn kèm lẩu tùy theo ý thích

Nguyên liệu làm lẩu cua đồng hải sản

Nguyên liệu làm lẩu cua đồng hải sản

Bước 1: Sơ chế

  • Cua đồng rửa sạch, bỏ mai để lấy phần gạch cua. Thịt cua cho vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ bã.

Sơ chế làm lẩu cua đồng hải sản

Sơ chế làm lẩu cua đồng hải sản

  • Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đất sống lưng.
  • Cua biển chà sạch mai, tách mai lấy phần gạch cua cho vào gạch cua đồng. Thân cua chặt làm 4 phần vừa ăn.
  • Mực bỏ túi mực, rửa sạch, cắt khoanh tròn xếp vào đĩa với tôm.
  • Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Chế biến

  • Cho nước lọc của cua đồng lên nồi nước đun sôi, khi đun để lửa vừa, khuấy đều tay, khi thấy nối nước sủi tăm khi ngừng khuấy tránh làm vỡ riêu cua.
  • Hành phi thơm, cho gạch cua vào xào.
  • Khi thấy nước trong bạn nêm gia vị vừa ăn, rồi cho gạch cua vào.
  • Cho thêm cà chua, hành tây vào nồi. Đun sôi và tắt bếp.

Cách làm lẩu cua đồng hải sản

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Vậy là bạn đã hoàn thành nồi lẩu cua đồng hải sản siêu ngon. Món ăn có thể chiều lòng bất cứ vị thực khách nào, kể cả những khách hàng khó tính nhất.

Cảm nhận khi ăn lẩu cua đồng miền Nam

  • Bọn bạn tôi sau mỗi ngày tan học lại có ý định rủ nhau đi ăn lẩu cua đồng. Tôi vẫn nhớ như in quán ăn vô cùng đơn sơ, nằm ngay bên mặt đường với bàn ghế nhựa đơn giản. Nhưng món ăn ở đây có một hương vị riêng mà không nơi nào có được. Riêu cua đóng thành từng tảng nổi lên vàng ruộm béo ngậy lẫn với màu đỏ của cà chua, xanh của hành lá, sôi lục bục trên bếp lửa, tỏa lên mùi hương thơm ngát. Nghe thôi là đã thấy ngon rồi, khi ăn lại đập thêm vài quả trứng vịt lộn nữa, hỏi thử ai cầm lòng nổi.
  • Món ăn này thường được ăn kèm với hoa chuối thái sợi mỏng, bông súng, rau xà lách, mùi tàu, rau ngổ,…mỗi loại một tí cho đậm đà hương vị. Nếu thích bạn có thể ăn kèm nấm kim châm, bắp cải, rau mồng tơi,….đều rất ngon miệng.

Cảm nhận khi ăn lẩu cua đồng miền Nam

Cảm nhận khi ăn lẩu cua đồng miền Nam

Lưu ý khi ăn lẩu cua đồng miền Nam

  • Những người không nên ăn lẩu cua đồng: người thương hàn, tiêu chảy, phụ nữ có thai,….
  • Khi ăn lẩu cua đồng nên tránh ăn kèm với một số món ăn khác như: khoai lang, khoai tây, mật ong, các loại quả giàu vitamin C như lê, cam, hồng,…

Những thông tin mà chúng tôi đề cập đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn nắm rõ được 3 cách nấu lẩu cua đồng miền Nam thơm ngon nhất. Hy vọng bạn đã có thể bổ sung món ăn này vào cẩm nang nấu ăn của bản thân để phục vụ gia đình. Chúc bạn thành công.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món ngon
READ  Cách làm bánh chuối nướng ngon cực đơn giản ai cũng làm được tại nhà

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button