Các loại bánh

Khám phá 3 cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà- Ẩm thực Huế

Khám phá 3 cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà

Th07 9, 2021 bởi admin

Su kem là loại bánh dễ làm và có thể làm ngay tại nhà. Món bánh thơm ngon dễ ăn, ai cũng thích. Có rất nhiều bài viết về cách làm bánh su kem đơn giản và ngon, nhưng nhiều bạn đã làm đúng theo các bước mà vẫn không cho được mẻ bánh ngon và như ý.

Vậy thì hôm nay, các bạn hãy cùng Ẩm thực Huế tìm hiểu 3 cách làm bánh su kem cực đơn giản thơm ngon và đẹp mắt dưới đây nhé! 

cach-lam-banh-su-kem-01

Giới thiệu về bánh su kem

Su kem hay còn được biết đến với cái tên khác là Choux đã từng tạo nên một cơn sốt khi nhà nhà, người người đều muốn thưởng thức món bánh ngon lành này. Su kem là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất tại Pháp và các nước châu Âu.

Bánh su kem cũng là món ăn chơi được rất nhiều người thích vì lớp vỏ bánh mềm hơi dai, kết hợp cùng nhân kem mát lạnh có vị ngọt nhẹ bên trong. Bây giờ hãy cùng Ẩm thực Huế xem qua 3 cách làm bánh su kem dưới đây nhé!

READ  Cách làm bánh mì phô mai tan chảy chuẩn vị

Bánh su kem dài

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vỏ bánh:

  • 45gr đường
  • 60g bơ nhạt
  • 70gr bột mì đa dụng

Nhân bánh:

  • 20 g bơ nhạt
  • 20g bột bắp
  • 15 gr bột sữa
  • 300 ml sữa tươi không đường
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 55 gr đường

Cách làm:

Vỏ bánh:

– Đun sôi hỗn hợp gồm 125ml nước + 50gr bơ, muối -> Tắt bếp -> Cho bột mì vào -> Trộn đều tay đến khi bột không còn dính là được.

– Cho từng quả trứng gà vào trộn đều. Khi thấy hỗn hợp đã trở nên dẻo, mịn thì cho vào túi bắt kem để nặn bánh -> Bắt bánh ra khay dáng dài -> Cho vỏ vào rãnh giữa nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Nhân bánh:

– Cho hỗn hợp bơ + sữa lên chảo đun tan bơ.

– Trộn đều hỗn hợp còn lại -> Cho phần sữa vừa đun vào, khuấy đều tay -> Cho qua rây lọc -> Cho lên bếp nấu lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đặc quánh, dẻo mịn lại là được -> Cho vào túi bắt kem.

– Rạch 1 lỗ nhỏ trên vỏ bánh rồi bơm kem vào là xong.

Dĩa bánh su kem thơm ngon sau khi ra lò - Ảnh minh họa

Bánh su kem không dùng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vỏ bánh:

  • 60 ml sữa tươi
  • 60 ml nước
  • 45 g bơ lạt
  • 1 tsp đường
  • 1/4tsp muối
  • 70 g bột mì
  • 2 quả trứng gà

Nhân bánh:

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 50 g đường
  • 20 g bột bắp
  • 250 ml sữa tươi
  • 15g bơ

Cách làm:

Vỏ bánh:

– Cho sữa tươi, nước, đường, bơ và muối vào chảo rồi đun sôi -> Cho bột mì vào -> Đảo đều tay đến khi bột dính lại thành 1 cục là được -> Cho bột ra tô -> Cho trứng vào -> Khuấy đều đến khi hỗn hợp dẻo, không quá đặc cũng không quá lỏng là được.

READ  The Curious History of Vietnam's Bánh Mì Sandwich

Lưu ý: Không nên cho 2 quả trứng vào cùng một lúc mà nên khuấy lần lượt từng quả trứng một.

– Cho bột vào túi bắt kem -> Lót giấy nến ra khay -> Bắt bánh ra khay -> Cho vào tủ lạnh ngăn đông trong khoảng 15-20 phút thì lấy ra.

Nhân bánh:

– Đánh tan 4 lòng đỏ trứng + 50 gr đường. Khi đường tan thì tiếp tục cho 20g bột bắp vào khuấy đều (1)

– Đun sôi sữa tươi + bơ -> Tắt bếp (2) -> Cho hỗn hợp (1) vào -> Đun lửa nhỏ + Khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp sệt lại như hình là được.

– Sau 15-20 phút thì lấy vỏ bánh ra rồi xếp vào nồi chiên không dầu. Chọn mức 180 độ trong 15 phút -> Rạch 1 lỗ nhỏ phía dưới đáy bánh -> Bơm kem vào.

Cách thực hiện cũng rất đơn giản phải không nào! - Ảnh minh họa

Bánh su kem phủ socola

Chuẩn bị nguyên liệu:

60 ml nước
60ml sữa tươi
45 gr bơ lạt
1 xíu muối,
Đường
70 gr bột mì
2 quả trứng gà
150 gr kem tươi
Topping: socola trắng, đen, màu, hạt đường trang trí

Cách làm:

– Các bước thực hiện tương tự như cách 1 hoặc cách 2.

– Đun chảy socola -> Nhúng bánh su vào -> Trang trí thêm hạt đường, dừa sợi, dừa khô…tùy ý thích.

cach-lam-banh-su-kem-04

Những điều cần lưu ý khi làm để bánh su kem đạt chuẩn

Bánh su kem có hương vị thơm ngon, dễ ăn nên rất được ưa thích dù bạn ở bất cứ lứa tuổi nào. Vị ngọt cuốn lấy đầu lưỡi, kèm chút man mát béo ngậy của kem tươi sẽ làm chiều lòng bất cứ thực khách khó tính nào.

READ  Bánh Tart là gì? Cách làm 5 món bánh Tart thơm ngon và hấp dẫn

Phương pháp làm bánh su kem khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, để làm bánh su kem thơm ngon, đúng vị ngay tại nhà, các bạn cần phải lưu ý một số điều sau:

  • Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo đúng định mức pha chế của công thức
  • Khi làm bột vỏ bánh, bạn nên cho từng quả trứng vào để đánh. Đồng thời quan sát xem hỗn hợp bột nặn đã đạt chuẩn hay chưa. Bởi nếu cho quá nhiều trứng vào đánh tan cùng một lúc sẽ khiến bột bị loãng, khó làm vỏ bánh. Hoặc khiến vỏ bánh dễ bị xẹp khi nướng su kem
  • Khi pha bột làm bánh, bạn nên quấy cho đều tay cho đến khi bột róc khỏi khuôn, không nên quấy nhiều khiến bơ bị tách ra khỏi lớp bột
  • Hãy đảm bảo cung cấp đủ nhiệt khi nướng, không nên để nhiệt quá cao hay quá thấp.

Như vậy cách làm bánh su kem đã hoàn thành, thật đơn giản và dễ dàng thực hiện phải không nào.

Chúc các bạn thành công và thưởng thực thật ngon miệng!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Các loại bánh

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button