Món ngonVào bếp

Nhãn nhục là gì? Mua nhãn nhục ở đâu đảm bảo chất lượng?

Nhãn nhục là sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, xuất hiện nhiều trong nhiều món ăn, bài thuốc chữa mất ngủ, thiếu máu, hồi hộp, tim đập nhanh,…, của đông y. Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng rất ít người dùng biết khái niệm và cách sử dụng của loại thực phẩm này.
Vậy cụ thể khái niệm nhãn nhục là gì? Công dụng, cách sử dụng nhãn nhục thế nào? Nhãn nhục trắng, nhãn nhục đen mua ở đâu giá tốt, chất lượng cao? Bạn sẽ nhanh chóng tìm được câu trả lời cho mình bằng cách tham khảo nội dung bài viết dưới đây của Mai’Store.

1. Nhãn nhục là nhãn gì? Nhãn nhục làm từ đâu?

Nhãn nhục khô (lệ chi nô, á lệ chi) là sản phẩm được tạo thành từ quá trình sấy hoặc phơi khô cùi nhãn (áo nhãn). Nhãn nhục sau khi sơ chế sẽ được sử dụng để làm thuốc, ăn vặt, món chè, món canh, món hầm bổ dưỡng.

Ở Việt Nam nhãn có nhiều loại khác nhau như nhãn Miền Thiết, nhãn tiêu da bò, nhãn tím, nhãn đường phèn, nhãn lồng Hưng Yên,… Tuy nhiên, xét về độ ngọt, độ dày của cùi, chỉ có nhãn của Hưng Yên và nhãn tại các miệt vườn miền Tây (Hậu Giang, Cần Thơ mới thích hợp sử dụng sấy khô làm thực phẩm và làm thuốc.

Hiện tại, thị trường phổ biến là loại nhãn nhục trắng, nhãn nhục đen hiếm và ít được sử dụng hơn. Nhãn phơi/sấy khô cả quả sau đó bóc lấy cùi bên trong được gọi là nhãn nhục đen. Nhãn quả tươi được sơ chế, tách hạt, vỏ, giữ lại cùi cho vào lò sấy khô gọi là nhãn nhục trắng.

Hinh anh nhan nhuc den

Hình ảnh nhãn nhục đen

Nhan nhuc trang

Hình ảnh nhãn nhục trắng

2. Tác dụng của nhãn nhục

Cả y học hiện đại và y học cổ truyền đều xem nhãn nhục là vị thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe. Cụ thể công dụng của nhãn nhục như sau:

Công dụng của nhãn nhục theo y học hiện đại

Thành phần của nhãn nhục chứa 0,85 nước, 1,26% acid tartaricđược, 29,91 glucose, 0,22% sacharos, chất béo, tannin và các nguyên tố vi lượng khác, giúp nâng cao sức đề kháng, năng lực chịu đựng của cơ thể kháng viêm, phòng chống ung thư,…

– Tác dụng của nhãn nhục theo y học cổ truyền

+ Đông y xếp nhãn nhục sấy khô vào cùng nhóm với thục địa hoàng, hà thủ ô, đương quy, nhóm những vị thuốc có tác dụng an thần, dưỡng tâm, bổ máu, bổ khí, chữa các bệnh về thần kinh.

READ  Bật mí 2 cách làm cheesecake oreo truyền thống thơm ngon hấp dẫn không cần lò nướng

+ Thông thường, nhãn nhục sẽ được bào chế dưới các dạng nước uống, thuốc sắc, thuốc cao hoặc ngâm rượu thuốc. Các loại thuốc từ nhãn nhục có tính ấm, có thể sử dụng cho nhiều đối tượng khác nhau như nam giới, phụ nữ, người già, trẻ em. Khi kết hợp với các loại thuốc khác nhãn nhục còn có thể có tác dụng bồi bổ tâm, tỳ, chữa các bệnh hiếm muộn, vô sinh, yếu sinh lý ở nam, hỗ trợ làm đẹp da, ngăn ngừa oxy hóa cơ thể ở nữ giới.

tac dung cua nhan nhuc

Nhãn nhục dùng để làm gì? Tìm hiểu công dụng của nhãn nhục đối với sức khỏe con người

3. Cách làm nhãn nhục khô

Thông thường người ta sẽ chế biến, làm nhãn nhục bằng cách sấy hoặc phơi khô cùi nhãn. Chi tiết cách làm 2 loại nhãn nhục như sau:

Nhãn nhục đen

Nhãn tươi sau khi mua về đem nhúng vào nồi nước sôi khoảng 1-2 phút để rửa sạch vỏ cũng như làm cùi nhãn se lại. Để nguyên cả chùm nhãn rồi dải đều lên sàng và cho vào lò sấy khô ở lò sấy 1 ngày, sau đó chuyển sang lò ủ. Kiểm tra, lắc thấy hạt nhãn kêu lóc cóc bên trong, bóc cùi nhãn thấy dẻo, không dính tay thì có thể dùng được

Nhãn nhục trắng sấy khô

Nhãn tươi sau khi thu hoạch thì phân chia ra từng rổ nhỏ, rửa sạch rồi dùng bút xoáy nhãn tách riêng phần cùi nhãn so với vỏ và hạt, xếp múi long nhãn vào phên và cho vào lò sấy khô khoảng 24h. Sau khi sấy, kiểm tra nếu thấy cùi nhãn khô, sờ không dính tay, bỏ vào miệng ăn thấy giòn thì cho vào túi nilong oặc lọ kín để bảo quản.

Lưu ý: Nhiệt độ sấy khô trung bình để tạo ra thành phẩm long nhãn thường từ 60-70 độ C. Tỷ lệ hao hụt của nhãn nhục sấy khô cả quả là 10: 4 và của long nhãn nhục sấy khô là 10: 1

4. Cách nấu nhãn nhục

Với nhãn nhục, các bạn có thể sử dụng để nấu nước uống, nấu chè, nấu các món hầm hoặc ngâm rượu. Một vài món ăn phổ biến được chế biến từ nhãn nhục có thể kể đến như:
– Nhãn nhục ngâm rượu
– Chè hạt sen nhãn nhục
– Chè nhãn nhục táo đỏ
– Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
– Chè hạt sen củ năng nhãn nhục
– Chè nhãn nhục hạt chia
– Chè hạt sen nhãn nhục đường phèn

hinh anh tra nhan nhuc

Hình ảnh trà nhãn nhục, cách dùng nhãn nhục làm trà

cach nau nhan nhuc

Hình ảnh nhãn nhục sau khi nấu

Lưu ý:

– Nhãn nhục đen, nhãn nhục trắng trước khi sử dụng để làm nguyên liệu cho món ăn cần được ngâm trong nước ấm 30 phút đến vài giờ để cùi nhãn nở đều. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng sử dụng cùi nhãn nhục để nấu ăn và đạt được hương vị cao cấp nhất cho món ăn.

READ  2 cách làm bánh bông lan cực ngon

– 2 loại nhãn nhục sau khi nấu sẽ cho ra chất lượng thành phẩm khác nhau.

+ Nhãn nhục trắng, vàng sấy theo phương pháp hiện đại: Cho thành phẩm nước trong, màu sắc đẹp mắt

+ Nhãn nhục đen phơi, sấy theo phương pháp truyền thống: Cho thành phẩm nước nhãn có màu vàng nâu

Tiếp theo, nếu muốn tìm hiểu chi tiết cách nấu các món ăn ngon từ nhãn nhục, bạn đọc có thể tham khảo bài viết nhãn nhục làm món gì của chúng tôi.

5. Cách sử dụng nhãn nhục

Nhãn nhục khô là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không đồng nghĩa với việc bạn có thể ăn tùy ý. Để sử dụng nhãn nhục tốt cho sức khỏe, bạn cần biết cách dùng nhãn khoa học và an toàn.

– Cách dùng: Mỗi ngày, một người chỉ nên tiêu thụ tối đa 50g nhãn nhục (khoảng 20 phần cùi nhãn)

Việc sử dụng quá nhiều nhãn nhục trong ngày sẽ gây nóng cho cơ thể, dễ gây mụn nhọn, mẩn ngứa, táo bón. Với các đối tượng đặc biệt như phụ nữ có thai người bị mụn nhọt, béo phì, tiểu đường nên hạn chế dùng nhãn nhục.

Tuy nhiên, phụ nữ sau khi sinh con có thể dùng nhãn nhục để hầm gà, hầm thuốc tẩm bổ sẽ giúp hồi phục thể trạng rất tốt.

Chú ý: Nhãn nhục bao nhiêu 1kg

Nhãn nhục đen, nhãn nhục trắng đang được cung cấp trên thị trường với giá giao động từ 150.000 – 400.000 VND/kg tùy loại. Loại nhãn nhục có giá cao nhất là nhãn nhục trắng Hưng Yên. Nhãn nhục đen giá cao, chất lượng tốt nhất là nhãn được sản xuất ở các tỉnh Vĩnh Long, Cần Thơ, Hưng Yên.

6. Mua nhãn nhục ở đâu

Hiện tại, bạn có thể dễ dàng mua nhãn nhục ở siêu thị, ở các đại lý bán đồ khô hoặc mua online trên các sàn thương mại điện tử, website bán và phân phối long nhãn nhục. Tuy nhiên, vì không có một tiêu chuẩn chung về chất lượng bạn đọc rất dễ mua phải các loại nhãn nhục có chất lượng kém, chứa hóa chất bảo quản hoặc lẫn tạp chất.

Mẹo lựa chọn nhãn nhục khô ngon:

Để có thể lựa chọn được loại nhãn nhục có chất lượng tốt nhất để chế biến món ăn, chữa bệnh, bạn cần quan tâm đến màu sắc, nguồn gốc xuất xứ và hình dáng cùi nhãn. Cụ thể như sau:

* Màu sắc nhãn nhục sấy khô

Để chọn được long nhãn nhục ngon, đầu tiên bạn cần chú ý đến màu sắc của nhãn nhục. Nhãn nhục khô loai ngon, chuẩn phải có màu vàng vina, nhãn nhục trắng để lâu sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Không nên mua loại nhãn nhục có màu quá vàng hoặc quá đen vì rất có thể đây là loại nhãn nhục Thái Lan hoặc nhãn nhục có phun đường, phẩm chất kém

READ  Món ruốc chiên lá quế vừa lạ lại vừa quen

Hình dáng nhãn nhục

Những múi nhãn nhục làm từ nhãn lồng Hưng Yên thì dẻo và ngon nhất, không cần phải bàn cãi nữa. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại nhãn nhục khô làm từ các loại nhãn có năng suất cao tại Bắc Giang, Sơn La, Hà Tây cũ nên khá khó để phân biệt và lựa chọn. Tuy nhiên, nếu chú ý một chút, bạn sẽ thấy nhãn lồng chuẩn của Hưng Yên quả nhãn sẽ không to, cùi nhãn dày, căng tròn chứ không bị dẹt hoặc dính vào nhau như các loại nhãn khác. Khi cắn nhẹ vào cùi nhãn, bạn sẽ thấy cùi nhãn hơn dai dai, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nơi cuống họng (những loại nhãn khác thường không có mùi thơm hoặc sau khi ăn thấy mùi tanh hơn)

Thị trường hiện tại có rất nhiều địa chỉ, thương hiệu bán nhãn nhục trắng chất lượng cao khác nhau và Mai’Store tự hào là một trong số những thương hiệu đó. Trong suốt hơn 10 năm sản xuất, kinh doanh nhãn nhục trên thị trường, chúng tôi luôn nhận được rất nhiều sự tin tưởng ủng hộ và phản hồi tốt từ khách hàng.

nhan nhuc hung yen

Nhãn nhục Hưng Yên thương hiệu Mai’Store, địa chỉ mua nhãn nhục trắng uy tín, nhận được nhiều phản hồi tốt từ người tiêu dùng

Thị trường hiện tại có rất nhiều địa chỉ, thương hiệu bán nhãn nhục trắng chất lượng cao khác nhau và Mai’Store tự hào là một trong số những thương hiệu đó. Nếu có nhu cầu đặt mua nhãn nhục, bạn đọc vui lòng liên hệ hotline 0987255772 hoặc bấm đặt mua nhãn nhục Hưng Yên chất lượng cao tại đây.

7. Những câu hỏi thường gặp về nhãn nhục sấy khô

7.1. Nhãn nhục tiếng Anh là gì? 

Nhãn nhục tiếng Anh là Dried Longan. Với ý nghĩa khoa học, nhãn nhục được gọi với cái tên Dimocarpus longan Lour hoặc Arillus Longan

7.2. Nhãn nhục khô để được bao lâu?

Nhãn nhục sấy khô sẽ sử dụng được 1 năm trong điều kiện thường. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng của nhãn nhục khô sẽ kéo dài từ 18 tháng đến 2 năm.

7.3. Cách bảo quản nhãn nhục?

Bạn có thể bảo quả nhãn nhục trắng, nhãn nhục đen trong lọ, túi kín hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. (Nếu muốn tìm hiểu rõ hơn về cách bảo quản nhãn tươi, nhãn nhục sấy khô, bạn đọc có thể tìm đọc nội dung bài viết cách bảo quản nhãn của chúng tôi)

Với những thông tin tổng quan về nhãn nhục ở trên, chắc hẳn bạn đọc đã hiểu rõ hơn về khái niệm, công dụng, cách nấu nhãn nhục rồi đúng không? Hy vọng những thông tin trong bài viết này hữu ích với các bạn, hẹn gặp lại ở các bài viết sau.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món ngon

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button