Các loại bánh

Top Những Quán Bánh Canh Ngon Ở Nha Trang Và Cách Làm Tại Nhà

Bánh canh Nha Trang là món ăn bao gồm nước dùng được nấu từ một trong các nguyên liệu sau: cá tươi, tôm, xương heo và được dùng kèm với sợi bánh canh.

Ngoài ra tên gọi bánh canh còn được dùng ở nhiều địa phương khác như: bánh canh bộc lọc huế, bánh canh Trảng Bàng- Tây Ninh,…tuy nhiên các món ăn trên khác hoàn toàn bánh canh Nha Trang .

Vậy để tìm hiểu toàn bộ tên gọi, sự khác biệt, cũng như cách nấu món ngon ở Nha Trang này thì mời các Bạn tham khảo nội dung bài viết dưới đây của thuhien.vn

bánh canh nha trang

Tại sao gọi là bánh canh Nha Trang?

Không giống với những nơi khác, Nha Trang được thiên nhiên ưu đãi cho nguồn hải sản tươi và phong phú. Chính vì vậy mà bánh canh Nha Trang mang một hương vị rất đặc biệt. Nước dùng được nấu từ cá biển tươi ngon nên có vị ngọt thanh, sợi bánh canh hay còn được gọi là bột bánh canh được làm từ bột gạo, cùng với các nguyên liệu ăn kèm: cá dầm, chả cá, ghẹ,… tạo nên sự khác biệt cho món ăn.

Vậy Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Nha Trang Ngon Như Thế Nào?

cách nấu bánh canh nha trang

Bạn có thể thấy nhiều quán bánh canh Nha Trang trên vùng miền khác nhau. Nhưng khi đến với Nha Trang, bạn sẽ cảm nhận được món ăn này có một hương vị vô cùng khác biệt so với những nơi khác.

Để bánh canh ở đây trở thành một món ăn đặc sản thì nguyên liệu chế biến là phần quan trọng nhất. Và công thức để làm ra món bánh canh chả cá hay bánh canh cá dầm tại nhà theo đúng khẩu vị của người dân ở Nha Trang thì Bạn cần phải chuẩn bị những bước sau:

Nước Lèo Bánh Canh Chả Cá Nha Trang Ngon:

Tùy khẩu vị ăn của từng người mà bạn chọn nguyên liệu cho phù hợp để nấu cùng cá biển. Bạn có thể sử dụng cá thu, cá ngừ hoặc cá sơn thóc để nấu nước lèo.

Tham khảo thêm bài viết: Bánh căn Nha Trang

Bột bánh canh Nha Trang:

bột bánh canh

Nguyên liệu chính mà người dân Nha Trang thường hay sử dụng bột để làm ra những tô bánh canh thơm ngon đó chính là :bột gạo, bột bún.

  • Bột Gạo:

Được làm từ gạo, cắt thành những sợi nhỏ như bún nhỏ nhưng có hình vuông bề ngoài sợi bột được phủ một lớp bột mịn để những sợi bột không dính lại với nhau.

  • Bột Bún:

Cũng được làm từ gạo, nhưng lại có hình dạng khác bột gạo, Bột bún to như sợi bún bò.

Cách làm bột bánh canh bột gạo:

sợi bánh canh gạo

Sợi bánh canh được làm từ hỗn hợp giữa bột gạo và bột năng. Theo tỷ lệ 2 bột gạo, một bột năng cho thêm ít muối và nước. sau đó cho hỗn hợp đã được trộn đều lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều tay, tới khi sánh đặc lại thành một khối bạn lại tiếp tục cho khối bột làm sợi bánh canh vào túi nilong (túi bóp kem), bóp nhẹ nhàng và từ túi bột làm sợi bánh vào nồi nước đun sôi.

Sau khi bạn thấy sợi bánh canh nổi lên trên mặt nước, sợi bánh trong và không còn đục nữa thì vớt ra và xối nước lạnh lên sợi bánh, để sợi bánh không dính vào với nhau. Vậy là bạn đã có sợi bánh tại nhà để làm nguyên liệu nấu món bánh canh chả cá Nha Trang ngon tuyệt mà lại an toàn cho sức khỏe.

Gia vị ăn kèm để có được hương vị bánh canh chả cá Nha Trang:

Tùy khẩu vị của từng vùng miền mà bạn chọn gia vị ăn kèm để làm tăng hương vị cho món ăn. Nhưng ở Nha trang  gia vị ăn kèm để có được hương vị bánh canh chả cá nha trang gồm những món sau: hành, hành phi, tương ớt, nước mắm, ớt và chanh, cá dằm,… và đặc biệt không thể thiếu đó là chả cá Nha Trang.

Chả Cá Nha Trang:

cơ sở sản xuất chả cá nha trang

Chả cá là món ăn được làm từ thịt cá biển xay nhuyễn cùng với hành, tỏi, ớt và các gia vị khác. Chả được làm từ các loại cá tươi sống khác nhau như là: cá thu, cá nhồng, cá mối, cá mó,… chính vì vậy chả thường có vị ngọt, dai của cá tươi và vô cùng thơm ngon.

Đây được coi là món ăn thường hay có tại các vùng biển, nhưng chả cá Nha Trang lại được người dân nơi đây làm rất kỹ lưỡng, tỉ mỉ, tinh tế, chính vì vậy khách du lịch khi tới tham quan thành phố thường chọn chả cá nha trang về làm quà.

 Cá được dùng làm chả cũng khá đa dạng, mỗi loại cá sẽ tạo nên một hương vị khác nhau cho miếng chả nhưng chả cá ngon thường được làm từ cá nhồng giấy tươi hoặc cá thu tươi,

Chả cá sau khi làm xong bạn có thể chiên hoặc hấp. cách làm chả cá chiên giống như bạn chiên cá, còn cách làm chả cá hấp thì vô cùng đơn giãn. bạn cho chả vào xửng hấp, nếu bạn muốn có màu vàng óng trên bề mặt chả thì chỉ cần cho ít lòng vàng trứng gà lên trên rồi hấp chín, hoặc bạn cũng có thể chỉ cần hấp chín là đã dùng được.

 Chả cá chiên Nha Trang thường giữa được vị dai ngọt của cá, dậy được mùi thơm của gia vị sau khi được chiên vàng. Chả cá hấp Nha Trang thường  mềm hơn chả chiên

Trưng Bày Món Bánh Canh Chả Cá Dằm Nha Trang:

bánh canh chả cá ninh thuận

Món bánh canh sử dụng các nguyên liệu từ cá biển nên khi ăn phải thật nóng và hơi cay mới cảm nhận hết được vị ngọt thanh của nước dùng, ngọt dai của chả cá, thơm của cá tươi dằm.

Đối với thực khách khi nhìn tô bánh canh Nha Trang nghi ngút khói, thơm mùi gia vị ăn kèm với nước lèo trong vắt, chả cả vàng ươm, thêm ít hành phi vào nhìn vô cùng hấp dẫn thực khiến bạn có có thể kiềm lòng được. Để cảm nhận được hương vị của biển và làm món ăn thêm ngon bạn có thể cho thêm một ít mắm ớt cay

Nhìn chung, món bánh canh chả cá Nha Trang rất dễ nấu, Bạn có thể nấu món ăn trên nhưng thêm ghẹ, cua biển hoặc lòng cá cũng tạo thành món ăn với tên gọi như: bánh canh ghẹ Nha Trang, bánh canh cua Nha Trang, bánh canh Lòng Cá Nha Trang.

Danh Sách Quán Bánh Căn Ngon Ở Nha Trang:

 Trong chuyến đi chơi du lịch Nha Trang kỳ này, Bạn có thể ghé tới những quán bánh can ngon tại thành phố biển để thưởng thức hương vị đậm đà với nét đặc trưng riêng của từng quán ở dưới đây.

1.Bánh Canh Bà Thừa Nha Trang:

bánh canh bà thừa nha trang

Địa chỉ:  Cơ sở cũ là 55 Yersin Nha Trang đã chuyển về 2 cơ sở dưới đây:

  • Cơ sở 1: 10A Phan Châu Trinh, Nha Trang, Khánh Hòa

  • Cơ sở 2: 11 Trịnh Phong, P. Phước Tiến, Nha Trang

Thời gian mở cửa:

  • Buổi sáng: 06:00 đến 12:00 

  • Buổi Chiều:14:00 đến 19:00

Mức giá: Từ 15.000 – 55.000đ/ tô

Khi nhắc tới Bánh Canh Nha Trang thì phải nhắc ngay tới quán nổi tiếng thương hiệu Bánh Canh Bà Thừa trước đây tại địa chỉ 55 Yersin Nha Trang, tuy nhiên hiện nay đã chuyển về 1 trong 2 cơ sỏ chính ở trên. Với không gian thoáng đãng rộng rãi tại 2 cơ sở này đã khắc phục hoàn toàn nhược điểm so với không gian nhỏ bé trước kia bởi ngoài khu vực ăn uống, thì quán còn có chỗ để xe thuận tiện. 

Tại Quán Bánh Canh Bà Thừa Nha Trang Có Gì Hot? 

bánh canh bà thừa

  • Trong tô bánh canh có đầy đủ món gồm: Chả Cá nguyên chất, Cá Dầm Hoặc Cá Ngừ, Sợi Bánh Canh mỏng được làm bằng bột gạo có công thức gia truyền. 

  • Nước lèo trong được nấu bằng cá tươi nguyên chất, ăn vào có vị ngọt thanh và đặc biệt là bí quyết nấu cá không có mùi tanh.

  • Thực đơn tại quán ăn sinh động và đa dạng ngoài bánh canh ra thì Bạn có thể gọi thêm 1 chén chả cá gồm hành lá, hành tây thái mỏng nhìn khá bắt mắt. Chưa kể trong thực đơn còn có bánh mì chả cá, chả cá viên súp, chả cá hấp…

2.Bánh Canh Bún Cá Nguyên Loan Nha Trang:

bún cá nguyên loan ngô gia tự

  • Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự – Nha Trang

  • Thời gian mở cửa: Từ 6:00 – 21:00 hàng ngày

  • Mức giá: 30.000 – 45.000đ/ Tô

Tọa lạc ngay cung đường Ngô Gia Tự, một vị trí trung tâm ở thành phố Nha Trang bởi thế việc đi tới quán để thưởng thức món bánh canh hay bún cá thì khá thuận tiện và dễ dàng. 

P/s: Đây là cung đường 01 chiều, bởi thế khi tới quán ăn bằng các phương tiện xe máy hoặc xe ô tô thì Bạn nên chú ý để tránh bị các chú cảnh sát phạt oan nhé !

Về không gian quán thì khá nhỏ, tuy nhiên với việc bài tiết khá gọn gàng, đằng trước là khâu chế biến và bày bán, bên trong là bàn ăn được bố trí những dãi dài, nên sức chứa của quán quán lên tới 25 – 30 người / lần ăn. 

bánh canh ngon ở nha trang

Nét độc đáo tạo nên sự nổi tiếng ở quán Bún Cá Bánh Canh Nguyên Loan Ngô Gia Tự đó chính là nước lèo trong và có vị thanh rất hợp khẩu vị, thêm nữa ngoài bánh canh ra thì quán còn khá nổi tiếng với món bún cá và đặc biệt là bún cá sứa. Bởi với những gia vị gia truyền, dĩa rau sống xanh ngắt, cộng thêm là những con sứa trắng phau ăn vô dòn sừn sựt.

3. Bánh Canh Xích Lô Nha Trang:

bánh canh xích lô nha trang

  • Vị Trí Quán Vỉa Hè: Hẻm Lê Thánh Tôn

  • Thời gian mở: 22:00 vào buổi tối khuya

  • Mức giá: 15.000 – 20.000đ/ Tô

Nghe cái tên bánh canh xích lô thì khá thú vị mà nổi bật rồi. Vậy để giải mã quán bánh canh vỉa hè chuyên phục vụ vào ban đêm này thì chúng ta sẽ cùng đến quán thôi. 

Khi tới ăn đêm tại quán bánh canh xích lô vào khung giờ 22:00 đêm, thì điểm nổi bật đầu tiên đó chính là nồi nước lèo và toàn bộ mọi thức được bày trí tóm gọn trên một chiếc xích lô. Khi khách có nhu cầu ăn thì sẽ rải ghế nhựa ra vỉa hè để ngồi. 

Mục đích quán ban đầu là phục vụ cho những vị khách đi chơi đêm hoặc buổi tối hay đói bụng mà không biết chỗ nào để mua đồ ăn, và dần dần với sự lan truyền từ chính cái tâm của người nấu cộng thêm giá cả phải chăng, quán đã trở thành một thương hiệu  nổi tiếng mà hầu như các Bạn trẻ ở Nha Trang hay khách du lịch trẻ tuổi hầu như ai cũng biết.  

Ăn tô bánh canh tại đây, thì ngoài nước dùng ngọt và thanh bên trong còn có chả cá sắt miếng giầy cộng thêm 1 viên xíu mại và một khoanh giò mà mức giá chỉ 20k mà thôi, điều này thật không dễ tìm ở bất cứ nơi đâu. 

4.Bánh Canh Bột Lọc Nha Trang:

bánh canh bột lọc nha trang

  • Địa chỉ: 67 Huỳnh Thúc Kháng – P. Phước Tiến – Tp Nha Trang

  • Thời gian mở cửa: 14:00 – 20:00

  • Mức giá: 25.000đ/ Tô

Bánh canh Bột Lọc Cô Tình Nha Trang tọa lạc tại đường Huỳnh Thúc Kháng gần khu chợ xóm mới nổi tiếng ở Nha Trang. Khác với những quán bánh canh nổi tiếng được làm từ bột gạo thì khi Bạn đến ăn bánh canh Cô Tình thì lại làm bằng bột lọc, bột được nhào từ bột sắn lọc khô được hòa trộn chung với bột gạo, bởi thế tạo ra sợi bánh canh có vị dai, tạo nên sự khác lạ cho những người sành ăn. 

5.Bánh Canh Ngô Đức Kế Nha Trang:

bánh canh cứu đói nha trang

  • Địa chỉ: 42 Ngô Đức Kế – Tp Nha Trang

  • Thời gian: 14:00 – 17:00

  • Mức giá: 5.000 – 15.000đ

Bánh canh Ngô Đức Kế mà người dân địa phương ở Nha Trang hay gọi là bánh canh cứu đói, bởi với mức giá chỉ từ 5.000 – 15.000 đ/ tô. Quán này được cho là thương hiệu của những ai đã từng lớn lên và sinh ra ở Nha Trang, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên ai cũng đều biết, bởi nếu như thời như mình thì bánh can cứu đói Ngô Đức Kế là 2.000đ/ tô, rồi đến các Bạn lớp kế tiếp sau này thì 5.000đ/ mà thôi.

Quán có mặt bằng khá nhỏ, và chỉ mở trong 1 khung giờ nhất định vào buổi chiều. Tuy nhiên quán lúc nào cũng đông khách tấp nập, bởi thương hiệu cũng như vị ngon độc lạ mà dù có ăn ở bất cứ nơi đâu cũng không thể nào sánh bằng. 

6.Bánh Canh Cô Hà Nha Trang:

bánh canh cô hà nha trang

  • Địa chỉ: 14 Phan Chu Trinh – Tp Nha Trang

  • Thời gian: 6:00 – 19:30 hàng ngày

  • Mức giá: 15.000 – 28.000đ/ Tô

Nằm gần khu vực chợ Đầm và cũng gần với cơ sở 1 Quán Bánh Canh Bà Thừa. Đây cũng được cho là 1 thương hiệu bánh canh nổi tiếng ở Nha Trang. Với không gian nhỏ gọn, nhưng được bài tiết khá gọn gàng và ngăn nắp, nên nhìn quán lúc nào cũng có độ sạch sẽ. 

Sự khác biệt lớn nhất ở quán, đó là chỉ bán duy nhất 1 loại bánh canh có sợi được làm bằng bột gạo dẹp ( giống như cộng hủ tiếu nhỏ vậy) Một tô đầy đủ gồm có chả cá chiên gồm những viên tròn, cá dầm sắt thành từng khúc nhỏ và nước dùng trong veo.. ăn vô có vị ngọt thanh. 

7.Bánh Canh Tôm Tít Thịt Cua Nha Trang:

  • Địa chỉ: 108 Lạc Thiện – Tp Nha Trang

  • Thời gian: 6:00 – 20:00 hàng ngày

  • Mức giá: 20.000 – 50.000đ

Bánh canh Tôm Tít Thịt Cua là một trong những món ăn trong thời gian gần đây được cho là đang nổi đình nổi đám, bởi độ hot và độ lạ đó là nhân của bánh canh được làm từ Tôm Tít và thịt càng cua. Bên trong tô bánh canh gồm Tôm tít, trứng cút, chả cá, sương heo và thêm 1 ít gia vị hành lá. Nước dùng được nấu từ xương, cá và cua biển nên đảm bảo có độ ngọt tự nhiên.

Menu thực đơn tại quán cũng khá đa dạng và phong phú như:

  • Tô Thường: 30k

  • Tô đặc biệt: 40k

  • Combo cho 2 người gồm: Tô thường + Tô Đặc Biệt + Nước Râu Bắp: 85k

  • Nước râu bắp: 10k

Lời Kết:

Như vậy với những cách làm và danh sách các quán bánh canh chả cá ngon ở Nha Trang mà bài viết này của chúng tôi muốn gửi tới các Bạn. Hi vọng sẽ giúp ích khá nhiều cho chuyến đi du lịch sắp tới của Bạn và gia đình. 

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Các loại bánh
READ  10+ tiệm bánh kem gần đây ở Sài Gòn nổi tiếng siêu ngon có giao hàng

Thành Công

Thành công, người sáng lập website chả lụa hai lúa với các lĩnh vực về ẩm thực, làm đẹp, ăn chơi du lịch. Tốt nghiệp đại học công nghiệp thực phẩm và nhiều năm đi làm cung với đam mê viết blog. Tôi hy vọng kiến thức tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn

Related Articles

Back to top button