Mùa đông đang cận kề, không gì thú vị hơn khi vừa thưởng thức món ăn nóng hổi, vừa nhâm nhi ly trà hoặc nước ngọt bên gia đình. Với món chân gà sốt Thái, bạn sẽ tìm thấy sự hòa quyện đầy hấp dẫn giữa các vị chua, cay, ngọt. Hãy cùng khám phá cách làm món này đơn giản tại nhà nhé! 😊
Nguyên liệu cho món chân gà sốt Thái chua cay
Phần chân gà:
- 10-15 chiếc chân gà tươi (có thể chọn loại rút xương hoặc không).
- Rượu trắng để khử mùi.
- Muối làm sạch.
Phần sốt Thái:
- 5 thìa đường
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa tương ớt
- 1,5 thìa nước cốt me
- 1 thìa muối tôm
- 1 thìa bột ớt Hàn Quốc (tạo màu sắc bắt mắt).
- 3 quả tắc (quất).
- 3 tép tỏi, 3 tép hành tím (băm nhuyễn).
- Gừng, xả, ớt tươi (tùy khẩu vị).
- 2 quả cóc xanh hoặc xoài xanh (thái lát mỏng).
Dụng cụ:
- Nồi luộc chân gà.
- Chảo nhỏ để làm sốt.
- Dao thớt để sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu
-
Chân gà:
- Rửa chân gà với muối và rượu để làm sạch, khử mùi hôi.
- Cắt đôi chân gà rồi luộc sơ trong nước sôi cùng vài lát gừng để chân giòn và thơm. Sau đó, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
-
Cóc hoặc xoài xanh:
- Thái lát mỏng thành từng miếng vừa ăn.
-
Gừng, xả, tỏi, hành tím và ớt:
- Băm nhuyễn các nguyên liệu trên.
-
Tắc:
- Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, và thái lát một ít phần vỏ để tăng hương.
Cách làm món chân gà sốt Thái chua cay
Bước 1: Pha chế nước sốt Thái
- Đun chảo nhỏ với lửa vừa, cho 5 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 1,5 thìa nước cốt me, 1 thìa muối tôm và 1 thìa bột ớt.
- Thêm tỏi, xả, hành tím và ớt băm vào, khuấy đều cho hỗn hợp sốt trở nên sền sệt.
- Lửa nhỏ giúp sốt dậy mùi và thấm đều gia vị.
Nước sốt Thái hấp dẫn
Hình ảnh: Nước sốt Thái chua cay hấp dẫn.
Bước 2: Trộn chân gà với sốt Thái
- Cho chân gà vào âu lớn, đổ hỗn hợp sốt Thái vừa đun vào.
- Thêm cóc xanh hoặc xoài xanh, tắc thái lát và trộn đều để chân gà ngấm gia vị.
- Nếu muốn chân gà đậm vị hơn, hãy để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi chân gà đã thấm đều sốt, lấy ra đặt lên đĩa và trang trí bằng vài lát ớt hoặc rau thơm. Bạn có thể dùng kèm món này với nước chấm riêng nếu muốn tăng độ cay.
Chân gà sốt Thái đẹp mắt
Hình ảnh: Thành phẩm chân gà sốt Thái chua cay.
Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hấp dẫn
- Chọn chân gà tươi có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi lạ.
- Bột ớt Hàn Quốc giúp món ăn có màu sắc bắt mắt và không quá cay.
- Cóc hoặc xoài xanh nên chọn loại giòn, vị chua vừa phải để cân bằng với sốt.
- Món chân gà nên dùng ngay trong ngày để giữ độ giòn và tươi ngon. Nếu bảo quản, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2-3 ngày.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món chân gà sốt Thái chua cay hấp dẫn ngay tại nhà. Đây là món ăn vặt hoàn hảo để thưởng thức bên gia đình trong những ngày đông lạnh. Đừng quên ghé “chaluahailua.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé! 😊
