Ngày nay, việc tận dụng tủ đông để bảo quản thực phẩm lâu dài ngày càng phổ biến, đặc biệt trong bối cảnh giá cả biến động và nhu cầu trữ thực phẩm tươi lâu. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp để cấp đông. Trong bài viết này, cùng Chaluahailua.vn khám phá 20 loại thực phẩm có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh mà vẫn giữ được độ tươi ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc và hạn chế lãng phí thực phẩm.
Thịt và rau củ
Các loại thịt và rau quả đều có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, cần tuân thủ đầy đủ các bước sơ chế như rửa sạch, để ráo nước và bảo quản trong túi hoặc hộp kín khí trước khi cấp đông để đảm bảo vệ sinh và chất lượng thực phẩm.
Thịt và rau củ cấp đông trong hộp nhựa
Bơ
Bơ là loại trái cây chứa chất béo tốt, dễ bị hỏng nếu không dùng kịp. Bạn có thể cắt đôi, bỏ hạt và vỏ, cho phần thịt vào hộp kín, rồi cấp đông. Khi rã đông, bơ hơi nhão, nhưng vẫn phù hợp để làm sốt salad, sinh tố hoặc nước chấm.
Miếng bơ cấp đông được bảo quản trong hộp kín
Thịt xông khói
Thịt xông khói nên được chia từng lát mỏng và đặt chéo lên nhau trong túi kín khí để dễ dàng lấy ra từng phần mà không cần rã đông toàn bộ. Khi cần rã đông, chỉ cần ngâm túi trong nước lạnh khoảng 30 phút để sử dụng ngay.
Thịt xông khói cấp đông được gói trong túi kín
Chuối
Chuối chín có thể lột vỏ và cấp đông trong hộp hoặc túi. Khi lấy ra sẽ hơi nhão, nhưng vẫn sử dụng tốt cho các món nước sốt, bánh mì chuối hoặc sinh tố.
Chuối lột vỏ được cấp đông để làm sinh tố
Bơ thực vật và bơ động vật
Loại bơ nào cũng có thể cấp đông nếu được bọc kỹ bằng giấy bạc hoặc túi đông lạnh. Khi cần dùng, bạn có thể rã đông ở nhiệt độ phòng trong 5 phút là bơ mềm trở lại, thích hợp để nấu ăn hoặc làm bánh.
Thanh bơ được bọc kín trước khi cấp đông
Phô mai
Phô mai có thể được chia thành từng phần nhỏ, bọc kín và cấp đông. Phô mai dạng cứng như Parmesan hay cheddar dễ cấp đông nhất, giữ được chất lượng sau rã đông. Trước khi đông có thể lăn qua bột bắp để tránh dính cục.
Khối phô mai chia nhỏ được cấp đông từng phần
Socola
Socola hoàn toàn có thể cấp đông nếu bạn làm lạnh chúng trước ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để tránh sốc nhiệt. Khi muốn dùng, để socola trở lại nhiệt độ phòng trước khi mở hộp giúp giữ trọn hương vị.
Thanh socola cao cấp đóng trong hộp kín khí
Kem cheese và kem chua
Đây là nguyên liệu thường dùng trong làm bánh và có thể cấp đông. Khi sử dụng, hãy để rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng hoặc hâm cách thủy và khuấy đều để phục hồi kết cấu.
Kem cheese đặt trong hộp nhựa chuẩn bị cấp đông
Trứng
Bạn không thể cấp đông trứng nguyên vỏ, nhưng có thể tách trứng ra, đánh đều và đựng trong hộp kín để làm đông. Ngoài ra, có thể chia lòng đỏ và lòng trắng riêng để sử dụng cho mục đích nướng bánh.
Trứng được tách và đổ vào khay đá để cấp đông
Gừng
Gừng tươi nếu để ở ngăn mát dễ bị mốc hoặc hỏng. Hãy gọt vỏ, thái lát hoặc để nguyên củ, đựng trong túi hoặc hộp kín và cấp đông để giữ hương thơm lâu dài.
Lát gừng tươi được đóng gói để cấp đông lâu dài
Nho
Nho rửa sạch, để ráo, cho vào túi zip hoặc hộp kín có thể ăn như món tráng miệng đông lạnh hoặc dùng pha sinh tố. Nho đông lạnh có thể thay thế đá viên cho đồ uống, mang lại cảm giác sảng khoái.
Nho tím tươi chuẩn bị cấp đông để làm snack
Thảo mộc
Thảo mộc tươi như rau mùi, húng quế, hương thảo, có thể được cắt nhỏ, cho vào khay đá với nước hoặc dầu ô liu rồi cấp đông. Cách này giúp giữ hương vị tốt và tiện lợi khi nấu các món súp, hầm.
Rau thơm cắt nhỏ được trữ cấp đông trong khay đá
Trái cây họ cam quýt
Cam, quýt, chanh có thể cấp đông nguyên trái hoặc thái lát, vắt lấy nước rồi cấp đông trong khay đá. Phù hợp để thêm vị cho các món uống hoặc làm sốt.
Lát cam vàng được cấp đông trong hộp nhựa
Sữa
Sữa sắp hết hạn có thể được rót vào khay đá để cấp đông. Dùng chủ yếu cho các món bánh nướng hoặc nấu ăn vì có thể bị tách lớp khi rã đông, không phù hợp để uống trực tiếp.
Khối sữa đông lạnh trong khay đá
Các loại hạt
Các loại hạt giàu dầu như óc chó, hạnh nhân, hạt điều rất dễ bị ôi nếu bảo quản sai. Cấp đông các loại hạt giúp giữ nguyên dưỡng chất và tránh bị mốc trong môi trường ẩm.
Hạt dinh dưỡng được chia phần trong bịch nhỏ để cấp đông
Gạo
Gạo nấu chín hoặc nửa chín có thể được cho vào hộp có lót giấy thấm, đậy kín và cấp đông. Khi cần dùng chỉ cần hấp hoặc quay lò vi sóng, giúp tiết kiệm thời gian.
Gạo nấu sơ lưu trữ cấp đông tiện lợi
Sốt cà chua
Sốt cà chua tự nấu hoặc dùng chưa hết có thể đổ vào khay đá, cấp đông từng viên riêng. Khi cần chế biến, chỉ cần thả vài viên vào chảo để làm sốt cho spaghetti hoặc các món Âu.
Viên sốt cà chua đông lạnh trong khay đá
Bắp (ngô)
Bắp sau khi luộc có thể được tách hạt, đựng vào túi kín và cấp đông. Khi cần nấu súp, xào bắp hoặc làm bánh, chỉ cần rã đông nhanh bằng lò vi sóng là sử dụng được ngay.
Hạt bắp luộc được tách và cho vào túi cấp đông
Khoai tây
Khoai tây luộc sẵn hoặc chiên sơ có thể cấp đông rất tiện lợi. Khi cần dùng, lấy ra và chiên lại hoặc làm nhân bánh, nấu súp đều tiện lợi và vẫn đảm bảo hương vị.
Khoai tây cắt lát được cấp đông sẵn để chiên giòn
Cà phê thừa
Phần cà phê chưa dùng hết có thể đổ vào khay đá cấp đông. Lần sau, chỉ cần thả viên cà phê vào sữa tươi là bạn đã có ly cà phê sữa mát lạnh và đậm đà.
Viên cà phê đông lạnh được sử dụng cùng sữa
Lưu ý quan trọng khi bảo quản thực phẩm đông lạnh
- Chỉ cấp đông các thực phẩm phù hợp, đảm bảo vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng sau rã đông.
- Nhiệt độ lý tưởng của ngăn đông là -18°C hoặc thấp hơn.
- Luôn rửa sạch, để ráo và chia phần phù hợp trước khi cấp đông.
- Dùng hộp hoặc túi kín khí chuyên dụng để hạn chế hiện tượng “cháy đông”.
- Khi cần dùng đến, rã đông theo hướng dẫn phù hợp với từng loại thực phẩm để giữ nguyên kết cấu và mùi vị.
- Thực phẩm đã rã đông không nên cấp đông lại lần thứ hai.
Việc tận dụng ngăn đông đúng cách giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả và thông minh hơn. Đừng quên theo dõi thêm các mẹo bảo quản và chế biến tại website Chaluahailua.vn để nâng cấp căn bếp gia đình bạn mỗi ngày!
