Thịt bò xào cần tây là món ăn mang hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ thịt bò kết hợp cùng vị thơm mát, giòn ngọt của cần tây và hành tây. Đây không chỉ là món ăn dễ chế biến, nhanh gọn mà còn đầy đủ dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm thịt bò xào cần tây chuẩn vị, đảm bảo vừa miệng, không dai và thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món xào trở nên hoàn hảo, hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng chuẩn tỉ lệ hài hòa giữa rau củ và thịt. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản cần có cho khẩu phần 2-3 người ăn:
- 150gr thịt bò thăn hoặc phi lê
- 1/2 củ hành tây
- Một vài nhánh cần tây
- 1-2 cây tỏi tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Thịt bò nên chọn loại mềm, ít gân như phần fillet, thăn nội hoặc thăn ngoại để khi xào không bị dai. Các loại rau thơm như cần tây, hành tây và tỏi tây sẽ giúp tăng hương vị và giữ được độ giòn hấp dẫn khi chế biến.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò xào cần tây
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Việc sơ chế đúng cách giữ vai trò quan trọng giúp món ăn giữ được độ tươi và hương vị nguyên bản của từng thành phần.
Chuẩn bị rau củ
- Hành tây: bóc vỏ, cắt múi cau vừa ăn.
- Cần tây: bỏ bớt phần lá, rửa kỹ, cắt khúc dài khoảng 4-5cm.
- Tỏi tây: rửa sạch, cắt xéo mỏng, vừa có tính thẩm mỹ vừa dễ chín.
- Tỏi thường: bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt sừng: cắt lát xéo mỏng, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Sơ chế hành tây và cần tây trước khi xào
Ướp thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô rồi thái lát mỏng vừa ăn theo thớ ngang để không bị dai.
- Cho vào bát, nêm 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, một ít tiêu xay, đảo đều và ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt bò với gia vị trước khi xào
Chi tiết các bước làm thịt bò xào cần tây chuẩn vị
Quy trình nấu cần được thực hiện đúng trình tự để thớ thịt được mềm thơm và rau củ không bị mất độ giòn ngọt tự nhiên.
Bước 1: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo cùng 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.
- Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay dưới lửa lớn khoảng 30 giây đến khi thịt bò chín tái. Tắt bếp và trút thịt ra đĩa riêng.
Xào thịt bò trên chảo nóng cùng tỏi để tăng hương vị
Bước 2: Xào rau củ
- Sử dụng chảo vừa xào bò, cho thêm 1 muỗng dầu ăn nếu cần. Khi dầu nóng, cho hành tây vào đảo nhanh tay đến khi vừa chín tới (khoảng 20 giây).
- Cho tiếp ớt sừng, cần tây và tỏi tây vào chảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối. Xào đều tay khoảng 1-2 phút trên lửa lớn để rau giữ độ giòn.
Xào cần tây và rau củ trên chảo lửa lớn để giữ màu sắc tươi mới
Bước 3: Kết hợp thịt bò và rau
- Trút thịt bò đã xào tái vào chảo rau, đảo nhanh tay tất cả nguyên liệu khoảng 30 giây đến khi thịt bò chín vừa và thấm vị rau củ.
- Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra đĩa, dùng khi còn nóng.
Món thịt bò xào cần tây hoàn chỉnh với sắc màu hấp dẫn
Mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo
- Nên xào thịt bò với lửa lớn và trong thời gian ngắn để giữ được độ mềm và không bị ra nước.
- Không nên cho quá nhiều gia vị khi xào rau để không làm mất vị ngọt tự nhiên của cần tây và hành tây.
- Có thể thêm một ít gừng lát nếu muốn tăng hương vị nồng ấm cho món ăn, đặc biệt vào mùa lạnh.
- Dùng chảo sâu lòng sẽ giúp nguyên liệu dễ đảo đều và tránh bị rơi ra ngoài trong quá trình xào.
Dinh dưỡng và kết hợp món ăn
Thịt bò là nguồn cung cấp protein hoàn hảo, giàu sắt, kẽm – rất tốt cho người vận động nhiều hoặc đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe. Cần tây và tỏi tây cung cấp chất xơ, kháng viêm tự nhiên, rất tốt cho hệ tiêu hóa và tuần hoàn máu. Khi kết hợp các nguyên liệu này, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Món thịt bò xào cần tây có thể ăn kèm với cơm trắng, cháo trắng hay dùng làm món nhậu nhẹ bên ly rượu hay bia lạnh cuối tuần đều rất phù hợp. Nếu thích hương vị Á Đông đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút dầu hào hoặc mè rang ở bước cuối cùng.
Tổng kết
Món thịt bò xào cần tây không chỉ đơn giản trong cách thực hiện mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vị từ nguyên liệu tươi ngon, hương thơm hấp dẫn đến cảm giác thanh ngọt đầy lôi cuốn. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại gian bếp gia đình, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.
Đừng quên ghé thăm chuyên trang ẩm thực “chaluahailua.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và mẹo bếp núc hữu ích!
