Bánh rán – món ăn vặt quen thuộc và “quốc dân” của người Việt Nam – từ lâu đã chinh phục bao thế hệ bởi lớp vỏ giòn thơm bùi, nhân bên trong phong phú và hương vị đa dạng. Không chỉ xuất hiện phổ biến trong đời sống hàng ngày, bánh rán ngày càng được biến tấu sáng tạo hơn với nhiều nguyên liệu độc đáo, đem lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, chaluahailua.vn sẽ cùng bạn khám phá 18 loại bánh rán từ truyền thống đến hiện đại, cực kỳ ngon miệng và dễ thực hiện ngay tại nhà.
Bánh rán nhân mặn – Hương vị truyền thống đậm đà
Bánh rán nhân mặn là lựa chọn ăn vặt được lòng nhiều người bởi sự kết hợp hài hòa giữa phần vỏ giòn vàng bắt mắt và nhân thịt thơm ngậy đậm vị. Nhân bánh thường có thịt heo xay, miến, nấm mèo, cà rốt… tạo nên hương vị mặn ngọt hấp dẫn.
Bánh gối – Bánh rán tạo hình đẹp mắt
Bánh gối, còn gọi là bánh xếp chiên, ghi điểm nhờ vẻ ngoài độc đáo hình trăng khuyết và vị ngon khó cưỡng. Nhân bánh tương tự bánh rán mặn với thịt băm, nấm mèo, miến rong, lạp xưởng… Phần vỏ mềm mịn khi chiên vàng lên trở nên giòn tan, thơm ngon.
Bánh rán phủ đường – Giòn tan, ngọt dịu
Là loại bánh rán mang phong cách Bắc Bộ xưa, bánh rán phủ đường có lớp áo đường óng ánh bọc bên ngoài, tạo nên độ giòn đặc trưng. Nhân bánh thường làm từ đậu xanh ngọt hoặc không nhân, tùy khẩu vị.
Bánh rán mật – Ngọt ngào thơm phức
Khác biệt với các loại bánh phủ đường, bánh rán mật được nhúng vào nước đường hầm từ mật mía hoặc mật ong, tạo nên lớp vỏ nâu ánh, đậm vị thơm dịu.
Bánh rán lắc lắc – Bỏ túi món ăn vặt lạ miệng
Loại bánh rán lắc lắc đặc trưng bởi kích thước nhỏ, tròn lăn đều trong chảo dầu, sau đó lắc với đường, bột ca cao, hoặc phô mai tạo nên lớp phủ hấp dẫn bên ngoài.
Bánh rán khoai lang tím – Vị ngọt bùi đẹp mắt
Với màu tím tự nhiên bắt mắt, bánh rán khoai lang tím có phần vỏ được làm từ khoai lang nghiền mịn kết hợp với bột nếp. Bên trong thường là nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh mềm mịn, thêm chút dừa sợi tạo độ béo.
Bánh rán khoai lang tím giòn vỏ mềm nhân, sắc tím đặc trưng bắt mắt
Bánh ngô, khoai chiên – Giòn rụm mộc mạc
Không cầu kỳ trong nguyên liệu, bánh ngô và bánh khoai chiên là món ăn vặt gắn bó với nhiều thế hệ. Vị ngọt thanh nhẹ của ngô tươi hòa với vị bùi của khoai tạo nên món bánh đơn giản mà ngon khó cưỡng.
Bánh rán phô mai – Béo ngậy, hiện đại
Bánh rán kiểu Tây kết hợp phô mai mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị béo của phô mai và lớp bột giòn rụm. Nhân bánh có thể là phô mai tươi hoặc kết hợp với trứng và vani, cho cảm giác vừa ngậy vừa tan chảy.
Bánh rán phô mai giòn xốp vàng ruộm, vị béo thơm lừng
Bánh donut kiểu Mỹ – Ngọt mềm hấp dẫn
Được biết đến nhiều nhờ hình dáng vòng tròn đặc trưng, bánh donut khi rán vàng có vị ngọt nhẹ, mềm xốp và thường được phủ thêm socola, đường bột hoặc các loại topping tùy thích.
Bánh nhúng – Vỏ giòn hình hoa đẹp mắt
Bánh nhúng đặc biệt nhờ sử dụng khuôn hoa được nhúng vào bột rồi rán giòn, tạo nên hình dáng giống hoa cúc bắt mắt. Lớp vỏ giòn tan là đặc điểm khó cưỡng của món bánh này.
Bánh nhúng khuôn hoa giòn rụm, vị thơm dịu phù hợp làm đồ ăn vặt
Bánh tai heo – Món ăn vặt tuổi thơ
Bánh tai heo có thành phần đơn giản từ bột mì, trứng gà, cacao tạo màu, được cuộn xoắn và thái lát mỏng rồi đem chiên giòn. Hương vị truyền thống, giòn rụm rất bắt miệng.
Bánh vừng chiên giòn – Béo bùi vị vừng
Bánh vừng có phần vỏ được lăn phủ một lớp vừng trắng (hoặc đen), tạo nên hương vị bùi béo đặc trưng khi rán. Bên trong bánh thường làm từ bột mì mềm xốp, không nhân.
Bánh vừng chiên giòn vỏ vàng ruộm, thơm lừng vị mè
Bánh tiêu – Bánh rán nở phồng đặc trưng
Bánh tiêu được nhiều người yêu thích nhờ đặc điểm nở phồng khi chiên, giòn bên ngoài, rỗng ruột bên trong. Khi ăn có thể thêm nhân đậu xanh, trà xanh hoặc dùng kèm bánh bao chiên.
Bánh rán lắc lắc nhân đậu đỏ – Biến tấu mới lạ
Đây là phiên bản nâng cấp của bánh rán truyền thống với phần nhân đậu đỏ mềm mịn bên trong, bên ngoài được lăn phủ mè trắng đen, khi chiên giòn thơm lừng.
Bánh rán lắc lắc nhân đậu đỏ lăn mè giòn ngoài mềm trong
Bánh su kem chiên giòn rụm – Vị kem mát lạnh bên trong
Bánh su kem chiên hấp dẫn với lớp vỏ giòn nâu óng, bên trong là lớp kem trứng mềm mịn, hơi mát nhẹ tạo cảm giác tan chảy trong miệng. Có thể lăn qua lớp bột chiên xù để tạo thêm độ giòn.
Bánh su kem chiên giòn rụm, phần nhân kem mát ngọt dịu
Bánh rán bí đỏ – Vị ngọt tự nhiên, mềm dẻo
Sử dụng bí đỏ nghiền nhuyễn phối hợp cùng bột nếp, bánh rán bí đỏ có màu cam tự nhiên ấm áp, vị ngọt nhẹ và hương thơm bùi bùi dễ chịu. Có thể lăn mè hoặc để trơn tùy sở thích.
Bánh rán bí đỏ mềm dẻo, ngọt nhẹ tự nhiên từ bí chín
Bánh rán trà xanh sữa chua – Hương vị thanh dịu
Sự kết hợp giữa bột mì, trà xanh và sữa chua tạo nên một chiếc bánh có vị chua nhẹ, hương trà thanh mát và màu sắc đẹp mắt. Đây là món bánh rán phù hợp với thực khách yêu thích vị nhẹ nhàng, không quá ngọt.
Bánh rán trà xanh sữa chua thanh mát, màu xanh đẹp mắt
Bánh rán sầu riêng – Hương vị đặc trưng khó cưỡng
Với những ai “nghiện” sầu riêng, loại bánh này chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Phần nhân mềm thơm mùi sầu riêng đậm đà, gói trong lớp vỏ mỏng giòn, sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi sự hòa quyện đầy mê hoặc.
Bánh rán nhân sầu riêng béo thơm phức, lớp vỏ giòn rụm
Tổng kết
Bánh rán không chỉ đơn thuần là món ăn chơi dân dã, mà còn thể hiện sự sáng tạo không giới hạn trong nghệ thuật ẩm thực Việt. Từ những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, đậu xanh, bí đỏ, khoai lang… mỗi loại bánh rán mang một hương vị, hình thức và nét đặc trưng riêng, hứa hẹn chinh phục mọi khẩu vị từ truyền thống đến hiện đại. Bạn đã chọn được món bánh rán nào để thử nghiệm tại nhà chưa? Hãy truy cập ngay chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức thơm ngon và mẹo vặt ẩm thực thú vị khác!
