Bạch tuộc xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, kết hợp giữa vị cay của ớt, mùi thơm nồng nàn của sả và độ giòn sần sật của bạch tuộc. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần đầy ấm cúng. Cùng khám phá cách chế biến món bạch tuộc xào sả ớt đơn giản mà hấp dẫn ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bạch tuộc tươi
- 3 cây sả
- 3 tép tỏi, một chút hành lá, rau húng quế
- 1-2 quả ớt (tùy độ cay mong muốn)
- Gia vị thông thường: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách làm món bạch tuộc xào sả ớt chi tiết
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
-
Bạch tuộc mua về rửa sạch, cắt bỏ túi mực. Sau đó, thêm một muỗng muối vào bạch tuộc, dùng tay chà mạnh giúp loại bỏ hết nhớt. Xả lại với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
-
Cắt bạch tuộc thành từng khúc vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm.
Bạch tuộc sơ chế sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt để giảm độ cay (tùy chọn), thái nhỏ.
- Sả cắt bỏ phần già, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Bạch tuộc sơ chế sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn
Bước 3: Xào nguyên liệu
-
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tiếp đến phi thơm tỏi băm.
-
Khi tỏi đã thơm, cho sả băm vào xào cùng khoảng 2-3 phút, đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: Xào bạch tuộc
-
Cho bạch tuộc vào chảo sả, đảo đều tay khoảng 4-5 phút. Khi thấy bạch tuộc săn lại, thêm nước mắm, đường, chút bột ngọt và ớt băm vào chảo.
-
Tiếp tục đảo đều để các gia vị thấm vào bạch tuộc.
-
Nêm lại cho vừa khẩu vị, rồi thêm hành lá và rau húng quế đã thái nhỏ vào. Đảo thêm khoảng 1-2 phút.
Bạch tuộc xào sả ớt đạt độ hoàn hảo với sắc màu hài hòa, hương thơm quyến rũ
Bước 5: Trình bày món ăn
- Trút bạch tuộc xào sả ớt ra đĩa.
- Trang trí thêm vài lát ớt tươi, chút tiêu và rau húng quế để tăng phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon
- Chọn bạch tuộc tươi: Ưu tiên loại bạch tuộc tươi, thịt săn chắc để món ăn giữ được độ giòn sần sật khi chế biến.
- Giảm bớt độ cay: Nếu không thích quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt băm hoặc thay ớt tươi bằng ớt chuông để tạo màu sắc đẹp mắt mà không quá cay.
- Đừng xào quá lâu: Bạch tuộc nếu xào quá lâu sẽ dai, mất đi độ giòn đặc trưng.
Thưởng thức món bạch tuộc xào sả ớt
Món bạch tuộc xào sả ớt có thể ăn kèm cơm nóng để tăng phần no bụng, hoặc dùng với bánh mì để làm món lai rai cuối tuần. Vị cay nồng của ớt, mùi thơm quyền quyến của sả, và sự tươi ngọt từ bạch tuộc giúp món ăn này trở thành một lựa chọn lý tưởng cho mọi bữa tiệc gia đình.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món bạch tuộc xào sả ớt và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình. Đừng quên ghé thăm chaluahailua.vn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác nhé! 😊
