Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày khi cung cấp năng lượng để bắt đầu một ngày mới. Món bún thịt tôm viên với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo không chỉ cho gia đình bạn mà còn đảm bảo vệ sinh và sự an toàn thực phẩm. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé! 😊
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thành phần chính:
- 300g tôm tươi
- 200g giò sống
- 1kg xương ống
- 30g tôm khô
- 20 quả trứng cút
- 60g hành tím
- 50g tỏi
- 300g cà chua
- 2 củ cải trắng
- 2 củ hành tây
- 30g hành lá
- Bún tươi, giá, rau muống bào, rau thơm
Gia vị:
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
- Tương cà, tiêu xay
Lượng nguyên liệu trên đủ để phục vụ khoảng 4 – 5 người.
Sơ chế nguyên liệu
-
Tôm tươi:
- Rửa sạch, bóc vỏ và lấy chỉ lưng. Dùng muối xát đều rồi rửa lại bằng nước để khử mùi tanh.
-
Tôm khô:
- Ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch.
-
Xương ống:
- Rửa qua nước muối loãng, sau đó chần sơ với nước sôi để loại bỏ máu thừa và mùi hôi.
-
Hành tím, tỏi:
- Băm nhỏ.
-
Cà chua:
- Cắt múi cau hoặc cắt hạt lựu tùy chọn.
-
Hành tây, cải trắng:
- Cắt khúc lớn để đưa vào nồi nước dùng.
Nguyên liệu nấu bún thịt tôm viên
Các bước chế biến bún thịt tôm viên
Bước 1: Ướp giò sống và tôm
- Xay nhuyễn tôm tươi bằng máy hoặc băm nhỏ, sau đó trộn đều với giò sống trong một tô lớn.
- Thêm hành tím, tỏi băm, hành lá thái nhỏ cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp và để thấm gia vị.
Bước 2: Phi hành tỏi và xào cà chua
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm trong dầu nóng đến khi vàng đều và có mùi thơm.
- Thêm cà chua vào chảo, đảo đều và nêm với ½ muỗng hạt nêm, một ít muối, 1 muỗng đường, và 1 muỗng tương cà để tạo màu đẹp mắt.
Phi hành và xào cà chua
Bước 3: Nấu nước dùng
- Dùng giấy bạc bọc hành tím, hành tây và tôm khô, sau đó nướng sơ trong khoảng 3 – 4 phút để dậy mùi thơm.
- Cho xương ống vào nồi cùng với hành nướng, tôm khô, và củ cải trắng. Thêm 4 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng 30 phút để nước dùng đậm vị.
- Sau khi hoàn tất, vớt phần hành và củ cải ra để nước trong hơn. Bổ sung 500ml nước nếu cần.
- Thêm cà chua đã xào, giò sống đã ướp được viên thành hình tròn, và trứng cút luộc vào nồi nước dùng. Nêm thêm muối, hạt nêm, đường cho vừa vặn khẩu vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún, rau sống vào tô. Chan nước dùng và thêm thịt viên, trứng cút. Rắc lên một ít hành phi, tỏi phi cùng sa tế ớt để tăng hương vị.
Món bún thịt tôm viên hoàn chỉnh
Một số lưu ý khi nấu bún thịt tôm viên
- Không ướp quá nhiều gia vị vào giò sống để tránh làm thịt viên bị mặn.
- Sử dụng lượng cà chua vừa phải để không làm nước dùng bị chua gắt.
- Thường xuyên vớt bọt trong lúc nấu nước dùng để giữ độ thanh.
Kết luận
Bún thịt tôm viên không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết để cung cấp năng lượng cho một ngày dài. Hãy thử chế biến món ăn này và chia sẻ niềm vui với gia đình của bạn! Truy cập thêm các công thức độc đáo tại website chaluahailua.vn để làm phong phú thực đơn gia đình nhé! 😊
