Cá hấp xì dầu không chỉ là món ăn dễ dàng chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Được biết đến là một món ăn vừa đơn giản vừa bổ dưỡng, hấp dẫn với cách làm dễ dàng, món cá hấp xì dầu chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đầm ấm và phong phú hơn. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này ngay nhé!
Vì sao nên chọn món cá hấp xì dầu?
Cá hấp xì dầu là món ăn mang đậm phong vị truyền thống với nguyên liệu đơn giản. Cá là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với các thành phần như protein, vitamin A, vitamin D, sắt, kẽm…, giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho mắt và bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hơn thế nữa, phương pháp chế biến hấp giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá trắm: 900g (hoặc loại cá khác tùy sở thích)
- Ngò rí: 40g
- Hành lá: 30g
- Hành tím: 25g
- Tỏi: 30g
- Ớt sừng ngọt: 30g
- Gừng: 40g
- Hành tây: 130g
Gia vị
- Hắc xì dầu
- Hạt nêm
- Dầu hào
- Đường
- Tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
-
Rau củ và gia vị:
- Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng chia làm hai phần: một phần cắt khúc, đập dập; phần còn lại cắt lát.
- Hành lá và ngò rí cắt khúc dài khoảng 6-7cm.
- Ớt loại bỏ hạt nếu không ăn cay, sau đó cắt sợi.
- Tỏi băm nhỏ để làm tỏi phi, hành tím đập dập để ướp cá.
Sơ chế rau củ và gia vị -
Cá:
- Làm sạch cá bằng cách loại bỏ phần nội tạng, rửa cá với hỗn hợp rượu gừng và muối nhằm khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách chế biến món cá hấp xì dầu
Bước 1: Ướp cá
- Dùng dao cứa nhẹ phần bụng cá, ướp vào cá hỗn hợp gồm:
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- Xoa đều lên thân cá để gia vị thấm đều.
- Nhồi vào bụng cá một ít hành lá, ngò rí, ớt sợi và hành tím đã đập dập. Ướp cá khoảng 15 phút.
Bước 2: Hấp cá
- Chuẩn bị nồi hấp, lót dưới đáy một lớp hành tây, gừng lát, gốc ngò, hành tím và ớt sừng.
- Đặt cá đã ướp lên trên, xếp thêm vài lát gừng lên thân cá để giúp khử mùi tanh và tạo hương thơm.
- Hấp cá khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi.
Bước 3: Phi tỏi và làm nước sốt
-
Phi tỏi:
- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào đảo đều trên lửa lớn. Đảo liên tục cho đến khi tỏi ngả vàng thì tắt bếp.
Phi tỏi đến khi vàng thơm -
Làm sốt:
- Đun 3 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 chén nước trên lửa vừa. Khuấy đều cho hỗn hợp sốt sánh lại (khoảng 2 phút), sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Sau khi cá chín, rưới đều nước sốt lên thân cá. Rắc thêm tỏi phi vàng để tăng hương thơm. Trang trí với ngò rí, hành lá và vài lát ớt sừng để món ăn thêm bắt mắt.
Cách thưởng thức món cá hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu là món ăn vừa thơm ngon lại dễ kết hợp. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống tùy theo sở thích. Đặc biệt, nước sốt đậm đà hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Lưu ý khi chế biến
- Chọn cá tươi: Cá càng tươi thì món ăn càng ngon. Có thể thay thế cá trắm bằng loại cá nguyên con mà bạn yêu thích, chẳng hạn cá diêu hồng hoặc cá lóc.
- Khử mùi tanh: Sử dụng gừng và rượu giúp cá thơm ngon hơn.
- Trình bày đẹp mắt: Tỉa hoa từ ớt hoặc dưa leo để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món cá hấp xì dầu không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Hãy thử thực hiện theo công thức này và chia sẻ thành phẩm của bạn tại website chaluahailua.vn nhé! 😄
