Bánh bao nhân thịt là món ăn được yêu thích nhờ vị thơm ngon, dễ ăn, lại tiện lợi cho cả bữa sáng lẫn bữa phụ. Thay vì phải ra tiệm hoặc mua bánh sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh bao ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm bánh bao nhân thịt bằng nồi cơm điện, vừa đơn giản lại đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 300g
- Men nở (men khô instant): 10g
- Đường trắng: 30g
- Sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước ấm): 150ml
- Muối: khoảng 1/4 thìa cà phê
- Thịt heo nạc vai: 250g – 400g (tùy vào sở thích ăn nhiều hay ít nhân)
- Trứng cút: 8 – 10 quả
- Mộc nhĩ (nấm mèo) khô: 20g
- Miến dong: 20g
- Hành tím khô: 2 – 3 củ
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
- Dụng cụ: cây cán bột, khăn ẩm, nồi cơm điện
Nguyên liệu có thể linh hoạt thay đổi tùy khẩu vị mỗi người, ví dụ bạn có thể thay trứng cút bằng trứng gà luộc cắt nhỏ, cho thêm trứng muối hoặc nấm hương tùy ý.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt bằng nồi cơm điện
Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh
- Trộn men nở với đường trong 100ml sữa ấm (khoảng 35 – 40°C), để khoảng 10 – 15 phút cho men kích hoạt nổi bọt nhẹ.
- Cho bột mì vào tô lớn cùng một chút muối, trộn đều rồi đổ hỗn hợp men đã kích hoạt vào.
- Dùng tay hoặc máy nhồi bột trộn kỹ đến khi thấy khối bột mịn, không dính tay. Nếu thấy bột khô quá, có thể cho thêm chút sữa; nếu bột bị nhão, thêm một chút bột mì để điều chỉnh.
- Sau khi bột đã đạt, dùng khăn ẩm phủ lên tô, ủ bột ở nơi ấm trong khoảng 60 phút để bột nở gấp đôi.
Nhào và ủ bột làm bánh bao ngon
Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt
Trong lúc chờ bột nở, bạn sẽ tiến hành làm nhân bánh:
- Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Nếu muốn nhân mềm và thơm hơn, bạn có thể xay trộn cùng một ít mỡ heo.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Mộc nhĩ và miến ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím khô bóc vỏ, băm nhuyễn rồi phi thơm trên chảo với tí dầu.
- Trộn các thành phần vào tô thịt cùng muối, tiêu, một chút hạt nêm, hành phi, trộn thật đều.
- Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ, nặn thành viên. Ấn dẹt rồi nhét vào giữa mỗi viên nhân 1 quả trứng cút.
Trộn nhân thịt làm bánh bao
Nhân bánh nhân thịt trứng cút hấp dẫn
Bước 3: Nhào bột lần 2 và chia bột
- Sau khi ủ xong, bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhồi nhẹ tay thêm 2 – 3 phút cho bột dẻo dai và loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy kích thước, khoảng 6 – 8 phần), vo tròn lại.
Chia bột và nhào lại lần hai
Bước 4: Gói bánh bao
- Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, phần rìa mép mỏng hơn phần giữa.
- Đặt viên nhân thịt vào giữa miếng bột, dùng tay gấp mép đều thành hình xoắn, cuối cùng túm chặt các mép cho kín nhân.
- Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để tránh dính trong lúc hấp, để bánh nghỉ thêm 30 phút cho vỏ bánh nở thêm.
Gói bánh bao đẹp mắt, đủ nhân
Bước 5: Hấp bánh bằng nồi cơm điện
- Đổ lượng nước vừa đủ vào lòng nồi cơm điện (khoảng 1/3 lòng nồi).
- Đặt xửng hấp vào, xếp bánh bao lên xửng cách nhau khoảng 1 – 2cm để khi nở không dính nhau.
- Để vỏ bánh trắng mịn hơn, bạn có thể nhỏ vài giọt nước cốt chanh hoặc dấm chua vào nước hấp.
- Đóng nắp nồi, bật chế độ “Cook” và hấp trong khoảng 20 – 25 phút (tùy kích cỡ bánh). Không nên mở nắp quá sớm để tránh thoát hơi làm xẹp bánh.
- Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, để bánh nghỉ trong hơi nóng thêm 5 phút rồi lấy ra.
Hấp bánh bao bằng nồi cơm điện rất tiện lợi
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có những chiếc bánh bao nhân thịt thơm phức với lớp vỏ trắng mịn, mềm dai mà không bị khô. Cắn vào bên trong là phần nhân đậm đà, thịt thấm đều gia vị, trứng cút béo ngậy, hòa quyện cùng miến và mộc nhĩ giòn sật. Bánh bao ngon nhất khi dùng lúc còn nóng, có thể chấm thêm chút nước tương, tương ớt để tăng hương vị.
Bánh bao nhân thịt mềm xốp, đậm đà
Món bánh bao nhân thịt không chỉ phù hợp cho bữa sáng dinh dưỡng mà còn là món ăn nhẹ hấp dẫn cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Với cách làm đơn giản bằng nồi cơm điện như trên, ai cũng có thể tự làm được bánh bao tại nhà an toàn và ngon không kém ngoài tiệm.
Hãy truy cập website Chaluahailua.vn để khám phá thêm hàng trăm công thức nấu ăn hấp dẫn, đơn giản và chuẩn vị Việt bạn nhé!
