Bánh khoai môn không chỉ là một món ăn thôn dã mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm bùi của khoai môn, độ ngọt dịu của nhân đậu xanh và hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Món bánh này được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là với giới trẻ. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm bánh khoai môn ngay tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu làm bánh khoai môn
Để tạo nên một chiếc bánh khoai môn thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai môn tím: 1 củ (khoảng 500g)
- Đậu xanh bóc vỏ: 150g
- Đường cát trắng: 70g
- Bột sắn dây: 250g
- Nước cốt dừa: 1 cốc
- Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
- Nước ấm: khoảng 60ml
- Nước lọc: 1 cốc
Dụng cụ hỗ trợ:
- Nồi hấp có khoang.
Cách làm bánh khoai môn
1. Giai đoạn sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị khoai môn
Khoai môn cần được gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ hình vuông để dễ hấp chín.
Sơ chế khoai môn trước khi đem hấp.
Bước 2: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh bóc vỏ cần được ngâm vào nước sạch khoảng 1 tiếng để hạt đậu nở mềm, dễ hấp chín và nghiền nhuyễn sau này.
Ngâm đậu xanh để hạt mềm hơn khi hấp.
Bước 3: Hòa bột sắn dây
Lấy bột sắn dây hòa tan với 1 cốc nước lọc, khuấy đều để đảm bảo bột không bị vón cục.
Hòa bột sắn dây để chuẩn bị làm nhân bánh.
2. Giai đoạn làm bánh khoai môn
Bước 4: Hấp khoai môn
Cho khoai môn đã cắt nhỏ vào nồi hấp và hấp chín. Sau khi khoai chín, lấy ra và để nguội.
Hấp khoai môn để làm phần vỏ bánh.
Bước 5: Hấp đậu xanh
Sau khi ngâm, rửa sạch đậu xanh và cho vào nồi hấp chín. Khi đậu đã chín mềm, lấy ra để nguội.
Hấp đậu xanh để làm phần nhân bánh.
Bước 6: Nghiền khoai môn
Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai môn đến khi khoai mịn như bột.
Nghiền mịn khoai môn để tạo lớp vỏ bánh.
Bước 7: Trộn bột làm vỏ bánh
Đổ bột sắn dây, một phần đường, nước cốt dừa, cùng một ít nước ấm vào bát khoai môn đã nghiền. Trộn đều hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.
Hỗn hợp làm vỏ bánh khoai môn.
Bước 8: Làm nhân bánh
Nghiền nhuyễn đậu xanh, thêm phần đường còn lại vào đậu, trộn đều. Sau đó, nặn đậu thành những viên tròn nhỏ với kích thước vừa làm nhân bánh. Nếu đậu dính tay khó nặn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào tay để dễ thao tác.
Nặn đậu xanh thành viên tròn để làm nhân bánh.
Bước 9: Nặn bánh
Lấy một phần bột khoai môn đặt lên lòng bàn tay. Cán mỏng phần bột và cho nhân đậu xanh vào giữa. Sau đó, vo tròn lại để bột bao kín phần nhân bên trong.
Vo bánh khoai môn để chuẩn bị hấp.
Bước 10: Hấp bánh
Đặt từng viên bánh vào nồi hấp, đậy kín vung và bắt đầu hấp bánh. Khi thấy lớp vỏ bánh chuyển sang màu trong và dậy mùi thơm thì bánh đã chín.
Hấp bánh khoai môn đến khi lớp vỏ trong và thơm.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Bánh khoai môn sau khi hấp sẽ có lớp vỏ mềm, nhân đậu xanh ngọt dịu, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Bạn nên thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon nhất nhé!
Bánh khoai môn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.
Hãy thử ngay cách làm bánh khoai môn tại nhà để chiêu đãi gia đình và cảm nhận sự khác biệt từ món ăn độc đáo này. Đừng quên truy cập chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực tuyệt vời khác nhé! 😄
