Dịp Tết là thời điểm để cả gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức các món ngon và chia sẻ những câu chuyện vui vẻ. Ngoài các món truyền thống như mứt, kẹo hay bánh chưng, bánh tét, bạn có thể khiến khay bánh Tết thêm phong phú và độc đáo hơn với món bánh quy dưa hấu – vừa dễ làm, vừa thơm ngon, lại mang ý nghĩa may mắn nhờ sắc đỏ rực rỡ. Cùng khám phá công thức làm bánh quy dưa hấu đơn giản nhưng đầy sáng tạo ngay dưới đây.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để làm món bánh quy dưa hấu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- 210g bột mì đa dụng
- 150g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 80g đường bột (nên dùng đường mịn để hỗn hợp dễ tan)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 ít mè đen (vừng đen – để làm hạt dưa hấu)
- 1 thìa cà phê vani lỏng (hoặc vani dạng bột)
- Một chút màu thực phẩm: đỏ và xanh lá
- Màng bọc thực phẩm, tô lớn, cán bột, dao sắc, thớt
Các bước làm bánh quy dưa hấu đúng cách
Bước 1: Trộn bơ, trứng và đường
Bắt đầu bằng việc cho bơ lạt và đường bột vào tô lớn. Dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và đường tan hoàn toàn. Sau đó tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà vào, đánh đến khi trứng quyện đều vào hỗn hợp. Cuối cùng rây bột mì vào, thêm vani rồi trộn đều.
Chia hỗn hợp bột thành hai phần bằng nhau. Một phần trộn với màu thực phẩm đỏ, phần còn lại chia tiếp ra và pha màu xanh nhạt và xanh đậm để tạo phần “vỏ” của quả dưa trong bánh quy.
Bước 2: Tạo hình phần ruột đỏ bánh quy
Lấy phần bột đỏ ra, vê tạo thành một khối trụ dài hình trụ tròn (hình dạng giống khúc dưa hấu). Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để lạnh trong ngăn mát khoảng 30 phút để bột cứng lại, dễ tạo hình hơn.
Bước 3: Tạo lớp vỏ bánh bằng bột màu xanh
Với phần bột màu xanh nhạt và xanh đậm, tiếp tục tạo thành hai miếng bột mỏng dài. Lần lượt cán mỏng mỗi màu, đảm bảo đủ bao phủ lớp bột đỏ. Sau đó lấy phần bột đỏ từ tủ lạnh ra, lần lượt bọc lớp bột xanh nhạt bao xung quanh, rồi tiếp tục đến lớp xanh đậm bên ngoài cùng.
Khối bột bánh quy dưa hấu sau khi tạo hình lớp vỏ
Bọc toàn bộ khối bột lại bằng màng nylon và tiếp tục để ngăn đá khoảng 15 phút để định hình.
Bước 4: Cắt bánh và tạo hình hạt dưa
Sau khi bột đã cứng, lấy ra và dùng dao sắc cắt từng khoanh bột dày khoảng 5mm. Rắc vài hạt mè đen lên phần ruột đỏ để tạo hạt dưa, dùng tay ấn nhẹ để mè bám chặt. Bước này sẽ khiến bánh trông sống động hơn – giống một lát dưa hấu thu nhỏ.
Từng khoanh bánh được cắt đều, rắc mè đen làm hạt dưa
Bước 5: Nướng bánh quy dưa hấu
Bật lò trước ở 180 độ C trong khoảng 10 phút để ổn định nhiệt độ. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến hoặc lót silicone, đảm bảo khoảng cách giữa các chiếc bánh. Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút tùy kích cỡ và độ dày lát cắt, đến khi vỏ bánh hơi vàng nhẹ là được.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn. Bánh khi nguội sẽ giòn hơn, bảo quản dễ dàng hơn. Nên bảo quản bánh trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín.
Thành phẩm bánh quy dưa hấu đẹp mắt, hương bơ nhẹ nhàng
Mẹo bảo quản và gợi ý sử dụng
- Bánh quy dưa hấu khi để nguội hoàn toàn nên được cho vào hũ kín và bảo quản nơi khô ráo. Với cách bảo quản này, bánh có thể dùng được trong một tuần.
- Nếu sau vài ngày bánh bị mềm, bạn có thể sấy lại ở 100 độ C trong lò nướng từ 10 tới 15 phút để khôi phục độ giòn.
- Bánh quy dưa hấu không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có thể dùng làm quà Tết độc đáo, vừa đẹp mắt vừa mang ý nghĩa tốt lành.
- Sự kết hợp giữa sắc đỏ, xanh và đen không chỉ tạo vẻ ngoài bắt mắt mà còn hàm chứa yếu tố phong thủy: đỏ tượng trưng cho tài lộc, xanh tượng trưng cho sức sống và hạt đen tượng trưng cho sự sinh sôi.
Tổng kết
Bánh quy dưa hấu là một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm khay bánh ngày Tết. Với màu sắc tươi sáng, hương vị bơ béo nhẹ cùng lớp bánh giòn tan, món bánh này dễ dàng “ghi điểm” trong mắt khách đến chơi nhà. Không quá cầu kỳ lại mang đậm không khí Tết truyền thống xen lẫn một chút hiện đại, bánh quy dưa hấu chắc chắn sẽ là món ngon khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngợi.
Đừng quên ghé thăm website Chaluahailua.vn để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon ngày Tết và bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác!
