Tết Trung Thu đang đến gần, là dịp để gia đình sum vầy, cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon truyền thống. Thay vì những loại bánh nướng quen thuộc, tại sao bạn không thử đổi vị với bánh Trung Thu nhân trái cây tươi mát, mềm dẻo, không cần lò nướng? Công thức dưới đây không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn cho mùa trăng rằm.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm ra khoảng 4 chiếc bánh Trung Thu nhân trái cây, bạn cần chuẩn bị:
- 45g bột gạo nếp
- 35g bột gạo tẻ
- 20g bột làm bánh (cake flour hoặc thay bằng bột mì đa dụng)
- 50g đường trắng
- 20ml dầu ăn
- 130ml xoài chín xay mịn
- 130ml dâu tây xay mịn
- 200g bánh mì sandwich bỏ viền
- 41g mứt cam
- 41g mứt dâu
- Các dụng cụ cần thiết: khuôn bánh Trung Thu, tô, muỗng, máy xay sinh tố, nồi hấp
Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Nhân Trái Cây
Bước 1: Trộn Các Loại Bột Khô
Trộn đều ba loại bột gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và bột làm bánh trong một chiếc tô sạch. Việc phối trộn bột giúp tăng độ dẻo, giữ được hình dáng bánh mà vẫn đảm bảo độ mềm mịn khi thưởng thức.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Nước Trái Cây
Chia đường thành hai phần bằng nhau. Mỗi phần trộn lần lượt với phần xoài xay và phần dâu xay. Sau đó, tiếp tục chia dầu ăn thành hai và cho vào từng hỗn hợp trái cây, khuấy đều để thu được hai loại chất lỏng có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Trộn Bột Với Trái Cây Và Hấp Chín
Chia hỗn hợp bột khô đã trộn ở bước 1 thành hai phần bằng nhau, lần lượt trộn với hỗn hợp xoài và hỗn hợp dâu. Sau khi trộn đều, cho các hỗn hợp này vào khuôn hoặc chén nhỏ, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và chín kỹ.
Bột hòa quyện với trái cây cho ra hỗn hợp dẻo mịn được đem hấp chín
Bước 4: Làm Nhân Từ Bánh Mì Và Mứt Trái Cây
Nghiền nhuyễn phần ruột bánh mì sandwich đã bỏ viền. Sau đó chia thành hai phần, mỗi phần trộn với mứt cam và mứt dâu cho đến khi hỗn hợp kết dính và có độ dẻo phù hợp. Nhân mứt không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên mà còn làm tăng thời gian bảo quản bánh.
Bước 5: Tạo Hình Vỏ Bánh
Khi bột trái cây đã nguội, tiếp tục nhồi mịn lại một lần nữa, đồng thời trộn thêm một ít bột gạo nếp đã rang chín để chống dính. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán dẹp để bọc nhân mứt vào giữa.
Bước 6: Đóng Khuôn Và Hoàn Thiện
Cho viên bánh đã nặn vào khuôn bánh Trung Thu, thao tác ép đều tay để bánh tạo hình được rõ ràng. Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra, đặt lên khay hoặc đĩa.
Tạo hình bánh bằng khuôn giúp bánh trông đẹp mắt và chuyên nghiệp hơn
Thành Phẩm: Bánh Trung Thu Trái Cây Độc Đáo Và Lôi Cuốn
Với lớp vỏ mềm dẻo, mang sắc màu tự nhiên từ xoài và dâu, kết hợp phần nhân thơm ngọt dịu nhẹ, món bánh Trung Thu nhân trái cây không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn rất “hút” người lớn. Bánh có thể dùng ngay sau khi hoàn tất hoặc bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày để làm mát và giữ độ tươi.
Bánh trung thu nhân trái cây mang màu sắc tươi sáng, vị dẻo mềm, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Trung Thu Trái Cây
- Bạn có thể thay đổi nhân mứt tùy khẩu vị: mứt việt quất, mứt chanh leo hay dứa đều phù hợp.
- Nếu muốn tạo màu sắc hấp dẫn hơn, có thể sử dụng nước ép rau củ như củ dền, lá dứa để pha trộn cùng vỏ bánh.
- Khuôn bánh Trung Thu loại nhấn sẽ giúp bánh định hình đẹp và tiết kiệm thời gian hơn.
Lời Kết
Không cần dùng đến lò nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể mang đến cho gia đình một mùa Trung Thu ngọt ngào và sáng tạo với bánh Trung Thu nhân trái cây. Vị trái cây tươi tắn cùng sự mềm dẻo của vỏ bánh là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị, nhất là trong những ngày se lạnh đầu thu.
Hãy khám phá thêm những công thức bánh độc đáo và hấp dẫn tại website chaluahailua.vn để mùa trăng thêm phần ấm cúng và ý nghĩa!
