Món chả nấm chay là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn hàng ngày, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để đa dạng hóa bữa ăn gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chả nấm chay, đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của nấm
Nấm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa các vitamin nhóm B, khoáng chất như kali, selen và chất xơ. Nấm ít béo, không chứa cholesterol, rất phù hợp với chế độ ăn chay và người cần kiểm soát cân nặng. Một số loại nấm phổ biến thường được sử dụng trong nấu ăn như nấm hương, nấm sò, nấm kim châm, nấm rơm… Đặc biệt, nấm còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Lưu ý khi chọn nấm:
- Đảm bảo nấm không bị ẩm, mốc, còn săn chắc và màu tươi.
- Bảo quản nấm trong túi giấy, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 5 ngày.
Lợi ích của việc ăn nấm:
- Ít calo, không chứa natri và chất béo.
- Giàu chất xơ và vitamin, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.
- Tăng cường sức khỏe tổng thể và hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh tật.
Nguyên liệu làm chả nấm chay
Để làm món chả nấm chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nấm hương hoặc nấm sò: 300g
- Hành tây: 50g
- Cà rốt: 30g
- Ớt, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Bột nêm nấm, đường, muối, tiêu xay
- Tinh bột bắp: 6 muỗng cà phê
- Bột mì: 3 muỗng canh
- Bột gạo: 3 muỗng canh
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm món chả nấm chay
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm: Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch bằng nước thường. Dùng tay vắt nhẹ nước, cắt khúc khoảng 1cm hoặc xé miếng vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt: Cắt hạt lựu hoặc thái sợi.
- Hành tây: Băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, thái nhỏ.
Cách làm chả nấm chay
Bước 1: Trộn nguyên liệu
- Cho nấm, cà rốt, hành tây, và ớt vào tô lớn. Thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê muối, một chút tiêu xay vào, sau đó trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng canh tinh bột bắp, 3 muỗng canh bột mì và 3 muỗng canh bột gạo. Khuấy đều, thêm khoảng 6 muỗng canh nước để hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
Trộn nấm với các nguyên liệu
Bước 2: Tạo hình và chiên chả
- Dùng tay hoặc dụng cụ nặn chả tạo hình tròn dẹt, độ dày khoảng 1cm. Hình dáng đồng đều sẽ giúp chả chín đều và đẹp mắt hơn.
- Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu vừa đủ để ngập hết chả (khoảng 1cm). Sau khi dầu sôi, cho chả vào chiên với lửa lớn. Khi mặt chả chuyển sang màu vàng nâu, lật chả để chiên đều hai mặt.
Tạo hình và chiên chả
Thành phẩm món chả nấm chay
Món chả nấm chay có màu sắc đẹp mắt, vàng nâu óng ánh, mùi thơm hấp dẫn. Khi cắn thử miếng chả, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai của nấm, hương vị thanh ngọt đặc trưng hòa quyện cùng lớp vỏ giòn thơm. Đây chắc chắn là món ăn chay lý tưởng để thưởng thức cùng cơm trắng, bún hoặc dùng làm món nhắm với tương ớt.
Tips nhỏ để món chả nấm chay thêm hấp dẫn:
- Dùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt cay để tăng hương vị.
- Có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo để cân bằng vị giác.
Chả nấm chay không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến. Bạn hãy thử ngay công thức này để làm mới thực đơn gia đình nhé!
