Ẩm thực Việt Nam luôn gây thương nhớ bởi những món ăn dân dã mà đậm đà hương vị đặc trưng. Trong số đó, món gà xào cà rốt ớt chuông – với sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc rực rỡ và hương vị cay nồng nhẹ nhàng – là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh gọn, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn góp phần chăm sóc sức khỏe nhờ sự cân bằng dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn tròn vị này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị cho món gà xào cà rốt ớt chuông thơm ngon, bạn cần những nguyên liệu đơn giản, phổ biến sau:
- Thịt ức gà: 450g
- Gừng tươi: 1 củ
- Bột ngô (bột bắp): 20g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Ớt chuông: 2 quả (có thể kết hợp ớt chuông đỏ và xanh hoặc vàng để tăng màu sắc)
- Lạc rang (đậu phộng): 60g
- Hành lá: vài nhánh
Gia vị sử dụng:
- Xì dầu
- Dầu hào
- Nước mắm
- Đường
- Dầu mè
- Sa tế
- Ớt tươi
- Tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch và ướp thịt gà
Đầu tiên, bạn rửa sạch phần thịt ức gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm) sao cho dễ ngấm gia vị khi xào.
Gừng cạo vỏ, giã nát rồi ép lấy nước. Cho nước gừng vào thịt gà, trộn đều ướp khoảng 15 phút để khử mùi và tăng hương vị.
Sau khi ướp với nước gừng, bạn phủ tiếp một lớp bột ngô lên bề mặt thịt gà. Bột ngô giúp giữ độ mềm cho thịt khi xào. Thêm xì dầu vào, trộn đều và ướp tiếp thêm 15 phút nữa để gia vị ngấm đều.
Chế biến món gà xào cà rốt ớt chuông
Xào chín thịt gà
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo nhanh tay với lửa vừa đến khi thịt săn lại, hơi cháy cạnh thì gắp ra đĩa để riêng.
Thịt gà cắt miếng vừa ăn, xào săn với dầu trên chảo để giữ độ mềm và thơm
Chế biến cà rốt và ớt chuông
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt lát mỏng hoặc thái sợi tùy thích. Sau đó cho cà rốt vào chảo cùng một thìa dầu ăn và một ít dầu hào, xào đến khi cà rốt trở nên mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn thì trút ra đĩa.
Tiếp tục rửa sạch và bỏ hạt ớt chuông, thái thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Cho tiếp vào chảo xào đến khi ớt hơi chín mềm thì thêm lạc rang vào đảo chung lần nữa cho đến khi đều vị.
Kết hợp các nguyên liệu
Cho lại phần thịt gà đã xào vào chảo cùng hỗn hợp ớt chuông và lạc. Thêm phần cà rốt đã xào vào chảo, đảo đều tay để mọi nguyên liệu trộn đều.
Lúc này, bạn nêm nếm hỗn hợp xào theo khẩu vị với:
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa nước mắm
- 1/2 thìa đường
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa cà phê sa tế
- Tiêu xay vừa đủ
Đảo đều hỗn hợp trong 3 phút để gia vị quyện đều nguyên liệu. Tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc và ớt tươi nếu thích ăn cay, trộn đều rồi trình bày ra đĩa.
Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon
- Ướp thịt với nước gừng và xì dầu từ sớm để tăng hương vị và giúp thịt thơm hơn.
- Dùng bột ngô giúp giữ độ ẩm cho thịt khi xào, tránh bị khô và bở.
- Nên xào riêng từng nguyên liệu trước rồi mới trộn chung để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
- Lạc rang cho vào sau cùng để giữ được độ giòn tan hấp dẫn.
Lợi ích dinh dưỡng từ món gà xào cà rốt ớt chuông
Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Thịt gà là nguồn protein nạc tốt, hỗ trợ cơ bắp và cung cấp năng lượng lâu dài. Cà rốt là nguồn cung cấp beta-carotene (tiền vitamin A) giúp cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch. Ớt chuông bổ sung vitamin C, chất chống oxy hóa và nâng cao sức đề kháng.
Khi kết hợp cùng dầu mè, nước mắm và các loại gia vị thiên nhiên, món ăn vừa tròn vị vừa đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.
Gợi ý cách thưởng thức
Món gà xào cà rốt ớt chuông nên được dùng nóng với cơm trắng, cháo loãng hoặc bún. Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm chút nước tương pha tỏi ớt để chấm kèm. Màu sắc bắt mắt của cà rốt, ớt chuông kết hợp cùng vị béo nhẹ của lạc rang và độ mềm ngọt của thịt gà tạo thành món ăn đầy cuốn hút, phù hợp từ bữa cơm thường ngày đến thực đơn đãi khách.
Kết luận
Gà xào cà rốt ớt chuông là món ăn dung hòa giữa hương vị và dưỡng chất, mang đến sự ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Với những bước chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thời gian thực hiện ngắn, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp để chiêu đãi cả gia đình một món ăn hấp dẫn, đẹp mắt và đủ chất dinh dưỡng.
Đừng quên ghé thăm website “Chaluahailua.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, dễ làm cùng những bí quyết bếp núc hữu ích nhé!
