Gà xào sả ớt là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Món ăn này kết hợp hương thơm nồng của sả, vị cay ấm của ớt và sự ngọt mềm từ thịt gà, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà và hấp dẫn. Không chỉ dễ nấu mà còn dùng được trong mọi bữa cơm, từ thường ngày đến tiệc tùng, gà xào sả ớt luôn là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị và làm ấm lòng thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa gà xào sả ớt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon sau:
- 1/2 con gà ta (chọn gà ta giúp thịt dai ngọt hơn)
- 2 cây sả tươi
- 2 trái ớt (tùy khẩu vị cay)
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê nước màu (hoặc nước hàng)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn vệ sinh, công đoạn sơ chế đóng vai trò quan trọng.
Làm sạch và chặt gà
Thịt gà sau khi mua về nên được rửa sạch với ít muối hạt để khử mùi tanh. Sau đó tráng qua nước lạnh nhiều lần và dùng khăn sạch thấm khô. Chặt gà thành từng miếng vuông vừa ăn, không quá to để dễ thấm gia vị khi ướp và xào.
Thịt gà đã chặt nhỏ, sơ chế sạch sẵn sàng để chế biến
Thái nhỏ sả, ớt và hành tím
Sả nên được đập dập rồi thái lát mỏng để khi xào tiết nhiều tinh dầu thơm hơn. Ớt có thể cắt lát xéo nếu muốn giữ hình dạng đẹp mắt hoặc băm nhuyễn để tăng độ cay. Hành tím thái mỏng để khi phi sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.
Sả, ớt, hành tím được thái đều, sẵn sàng cho món xào
Ướp gà cho ngấm vị
Cho thịt gà vào một âu to, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 20 phút nhằm giúp thịt gà thấm đều gia vị, từ đó tăng cường độ đậm đà trong từng thớ thịt.
Gà được ướp với gia vị, sẵn sàng để xào sau khi ngấm đều
Cách xào gà sả ớt thơm ngon, đậm đà
Đây là bước quyết định thành công của món ăn, cần thao tác đúng cách và căn chỉnh nhiệt hợp lý.
Phi thơm gia vị
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho sả và ớt vào xào trong khoảng 1–2 phút đến khi dậy mùi thì tiếp tục cho gà vào đảo đều.
Xào gà săn lại
Xào trên lửa lớn trong 4–5 phút cho thịt gà săn lại, mặt ngoài cháy cạnh nhẹ, gia vị thấm sâu. Lúc này, bạn nêm thêm:
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước màu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Có thể cho thêm vài muỗng nước (khoảng 2–3 muỗng canh) để tạo độ mềm ẩm cho thịt gà. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thịt chín hoàn toàn, nước gia vị sôi liu riu và sánh lại.
Gà đang được xào cùng sả ớt trên chảo nóng, màu sắc dậy mùi hấp dẫn
Thành phẩm: Món gà xào sả ớt hấp dẫn khó cưỡng
Khi chín, thịt gà có màu vàng óng, thấm vị đậm đà. Sả tiết tinh dầu thơm lừng, ớt thêm chút cay nồng kích thích vị giác. Món ăn hòa quyện giữa nhiều tầng hương vị: ngọt mềm của thịt, mặn mắm đặc trưng, cay nồng thoảng vị chua ngọt tinh tế.
Đĩa gà xào sả ớt hoàn chỉnh, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn
Gà xào sả ớt khi ăn kèm với cơm nóng là một cặp đôi hoàn hảo. Đặc biệt trong những ngày se lạnh, đây sẽ là món khiến cả nhà thêm ấm áp và ngon miệng.
Lưu ý để món gà xào sả ớt ngon chuẩn vị
- Ưu tiên sử dụng gà ta để cảm nhận rõ hương vị tự nhiên, thịt dai ngọt không bị bã như gà công nghiệp.
- Không xào quá lâu để tránh gà bị khô và teo nhỏ.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy vào độ ăn cay của từng người.
- Xào trên lửa lớn để giữ độ ẩm trong thịt và khiến món ăn dậy mùi thơm hơn.
- Nếu thích ăn có nước sốt sánh, có thể thêm 1 thìa cà phê bột bắp hòa nước vào cuối bước xào.
Tạm kết
Gà xào sả ớt là món ăn dễ làm, thơm ngon và mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến nhanh gọn, món ăn này phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình, đặc biệt trong thời tiết se lạnh. Hãy ghi lại công thức này và bắt tay vào thực hiện để mang đến cho gia đình bạn một món ăn đậm đà, ngon trọn vẹn nhé!
Truy cập ngay chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức món ngon, mẹo vặt nấu ăn hấp dẫn và các bí quyết ẩm thực được cập nhật mỗi ngày!
